پاستا پنه، شاهکار ساده اما بی نظیر غذاهای ایتالیایی، یکی از غذاهایی است که شما را به دنیایی از ذائقه های ناب و مناسب برای هر کامی می برد. این غذای پرطرفدار با شکل خاص خود که به راحتی با سس ها سازگار می شود، تنها در چند مرحله می تواند به یک غذای رویایی تبدیل شود. با این حال، پشت این غذای به ظاهر ساده، رازهایی نهفته است که اگر بدانید، هر بار پنه درست کنید طعمی فراموش نشدنی را تجربه خواهید کرد. در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه پاستا پنه را یاد بگیرید.
طرز تهیه سس پاستا پنه آلفردو
با استفاده از این دستور ساده می توانید سس پاستا پنه آلفردو خوشمزه و سریع درست کنید که بخش مهمی از آن است. دستور پخت ماکارونی پنه.
مواد مورد نیاز
| مواد | مقدار |
| شیر | یک فنجان |
| خامه | یک فنجان |
| کره | کافی |
| سیر | 1 میخک، رنده شده |
| پنیر پارمزان | در صورت نیاز |
| جعفری تازه خرد شده | (اختیاری) اختیاری |
توصیه می کنیم بخوانید: طرز تهیه پاستا مرغ با سبزیجات و سس گوجه فرنگی؟
مراحل آماده سازی سس؛ مهمترین قسمت طرز تهیه پاستا پنه
توضیحات هر مرحله در زیر آورده شده است:
آماده سازی پایه سس
در یک کاسه بزرگ، شیر و خامه را هم بزنید تا مایعی صاف و رقیق به دست آید. این مخلوط اساس آماده سازی سس را تشکیل می دهد و باعث می شود سس یکدست و خامه ای باشد.
سرخ کردن سیر در کره
کره را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کم کم آب شود. سپس سیر رنده شده را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا سیر طلایی شود. این فرآیند طعم و عطر مطبوعی به سس می دهد.
مخلوط شیر و خامه را اضافه کنید
مخلوط شیر و خامه را با کره و سیر به تابه اضافه کنید. مخلوط را به آرامی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند و کمی گرم شوند. این به مخلوط کمک می کند تا طعم ها را به خوبی مخلوط کند.
پنیر پارمزان را آب کنید
پنیر پارمزان را به مخلوط اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود و سس به غلظت دلخواه برسد. هم زدن سریع و مداوم باعث می شود پنیر به طور مساوی در سس پخش شود و از لخته شدن آن جلوگیری می کند. این کار را تا رسیدن به غلظت مورد نظر ادامه دهید.
جعفری و آماده سازی نهایی را اضافه کنید
در صورت تمایل مقداری جعفری تازه خرد شده به سس اضافه کنید و با سایر مواد خوب مخلوط کنید. جعفری طعم تازه ای به سس می دهد و می تواند جذاب تر به نظر برسد. سس اکنون آماده سرو است، می توانید آن را با غذاهای مختلف مانند پاستا سرو کنید.
این مراحل به شما یک سس خوشمزه و خانگی می دهد که می تواند طعم عالی به وعده های غذایی شما بدهد!
همچنین بخوانید : چگونه پاستا پنیری با طعمی بی نظیر درست کنیم؟
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ؟
برای تهیه راحت ماکارونی پنه در منزل دستور پاستا پنه آلفردو را حتما مطالعه کنید.
مواد مورد نیاز:
| مواد | مقدار |
| سینه مرغ | 2 عدد |
| سیر | 2 قرص |
| قارچ | 200 گرم |
| روغن زیتون | در صورت نیاز |
| کره | در صورت نیاز |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | در صورت نیاز |
| پاستا پنه | 400 گرم |
| پنیر پارمزان | آراستن |
| گوجه گیلاسی و ریحان | (اختیاری) برای تزئین |
توصیه می کنیم بخوانید: طرز تهیه دمنوش خامه ای خوشمزه با مرغ؟
مراحل آماده سازی:
در اینجا توضیح دقیقی در مورد طرز تهیه پاستا پنه خوشمزه وجود دارد:
چاشنی سینه مرغ
سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. سپس در ظرفی مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن به مرغ اضافه کنید. مرغ تند را در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خوبی جذب شوند و مرغ لطیف تر شود. این مرحله به افزایش طعم نهایی غذا کمک می کند.
تهیه سیر معطر
یک حبه سیر را رنده کنید و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید و روی حرارت بگذارید تا طلایی و معطر شود. این اجازه می دهد تا طعم سیر به خوبی در روغن پخش شود و آن را به یک پایه خوشمزه و معطر برای برشته کردن مرغ تبدیل می کند.
مرغ را سرخ کنید
مرغ تند را با سیر به تابه اضافه کنید و تفت دهید. روی حرارت متوسط گرم کنید و بپزید تا رنگ مرغ کاملا تغییر کند و سطح آن طلایی شود. این باعث می شود مرغ ترد و خوشمزه باشد.
قارچ سرخ شده
در تابه ای دیگر مقداری کره ذوب کنید. قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید. این کار را تا زمانی انجام دهید که قارچ ها طلایی شوند و دیگر نشت نکنند. تفت دادن با حرارت بالا طعم و بافت قارچ را حفظ می کند.
ترکیب مرغ و قارچ با سس آلفردو
مرغ سرخ شده را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. سپس سس آلفردو را به مخلوط مرغ و قارچ اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم سس جذب همه مواد شود.
تهیه آب برای پاستا
در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک و مقداری روغن به آن اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید تا آب بجوشد. این مرحله برای پخت ماکارونی ضروری است و افزودن نمک و روغن به آب طعم آن را بهتر کرده و از چسبیدن پاستا به هم جلوگیری می کند.
پختن ماکارونی
پاستا پنه را به آب در حال جوش اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم و پخته شود. سپس پاستا را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. این به پاستا بافت بهتری می دهد.
ترکیب نهایی پاستا با سس و مرغ
ماکارونی آبکش شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و مخلوط سس آلفردو، مرغ و قارچ را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
پاستا را تزئین کرده و سرو کنید
پاستا را در بشقاب سرو کنید و با پنیر پارمزان تازه رنده شده، گوجه گیلاسی خرد شده و ریحان تازه و معطر تزیین کنید. این تزیینات علاوه بر زیبایی طعم تازه و مطبوعی به ظروف می بخشد. حالا غذای خوشمزه شما آماده سرو است!
5 نکته مهم در تهیه پاستا پنه
در اینجا 5 نکته مهم برای تهیه پاستا پنه وجود دارد:
- انتخاب ماکارونی با کیفیت: از ماکارونی با کیفیت برای یک پنی خوشمزه استفاده کنید. ماکارونی خشک تهیه شده از گندم دوروم بهترین انتخاب است.
- پاستا را تا آل دنته بپزید: پاستا را تا آل دنت (نیمه پخته) بپزید. این بدان معناست که پاستا باید نرم باشد اما در وسط آن کمی سفت باشد.
- مقداری از آب پاستا را آبکش کرده و ذخیره کنید: پس از پخت ماکارونی آن را آبکش کنید اما مقداری از آب پخت ماکارونی را نگه دارید. این آب می تواند به چسبیدن سس به پاستا کمک کند و طعم بهتری به غذا بدهد.
- پاستا را با سس تند مخلوط کنید: بلافاصله پس از آبکش کردن پاستا، آن را با سس تند مخلوط کنید. این باعث می شود که پاستا طعم سس را بهتر جذب کند و بافت بهتری داشته باشد.
- مواد تازه و طعم دهنده ها را اضافه کنید: برای طعم بیشتر می توانید از گیاهان تازه مانند ریحان، جعفری یا پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده کنید. افزودن مقداری روغن زیتون با کیفیت خوب نیز می تواند طعم نهایی را بهبود بخشد.
499000
349,300 تقسیمی
این نکات می تواند به شما در تهیه پاستا پنه خوشمزه و با کیفیت کمک کند.
خلاصه
پاستا پنه با شکل خاص و جذاب خود یکی از پرطرفدارترین انواع ماکارونی در سراسر جهان است که با هر سسی سازگاری دارد و هر لقمه ای از نظر طعم و بافت تجربه لذت بخشی است. با دنبال کردن در این مقاله ماکارونی پنه را چگونه تهیه کنیم؟ می توانید یک غذای خوشمزه و رضایت بخش مناسب برای یک شام یا مهمانی خانوادگی تهیه کنید. امیدواریم طعم آن را دوست داشته باشید!
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا