راز تهیه سوسیس بندری خانگی به سبک آبادانی

سوسیس بندری یکی از پرطرفدارترین هاست غذای خیابانی ایران است که طرفداران زیادی به خصوص در جنوب کشور دارد. در این مقاله به سه روش مختلف برای تهیه سوسیس بندری می پردازیم که هر کدام ویژگی ها و طعم های خاص خود را دارند. شما می توانید با توجه به ذائقه خود یکی از این روش ها را انتخاب کنید و از طعم لذیذ و تند این غذای لذیذ لذت ببرید.

طرز تهیه سوسیس بندری آبادانی

مراحل پخت:

1. پیازها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. سپس در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کمی داغ شود. بعد از گرم شدن روغن پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا نرم و شفاف شوند (مراقب باشید پیازها را زیاد تفت ندهید چون خشک می شوند). در آخر مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید تا عطر ادویه به پیاز منتقل شود.
2. پس از نرم شدن پیازها، سوسیس ها را از پوست آن جدا کرده و به صورت حلقه ای برش دهید. سپس سوسیس های خرد شده را به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا سوسیس ها کمی تغییر رنگ دهند و بپزند.
3. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود و رنگ آن کمی روشن شود. سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید تا رب رقیق شود. سپس نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. در نهایت حرارت را کم کرده و 5 تا 10 دقیقه دیگر به تفت دادن مواد ادامه دهید تا کاملا بپزند و سفت شوند.
4. نان باگت تازه گزینه بسیار مناسبی برای سرو این غذای خوشمزه است. می توانید سوسیس بندری را در ساندویچ بریزید یا جدا با نان بخورید. علاوه بر سوسیس بندری می توانید از تزیینات مختلفی مانند سبزیجات تازه، ترشی، ترشی، گوجه فرنگی، فلفل نیز استفاده کنید. علاوه بر این، افزودن سس گوجه فرنگی یا سس فلفل به سوسیس بندری آن را خوشمزه تر می کند.

طرز تهیه سوسیس بندری با سیب زمینی

مراحل پخت:

1. سیب زمینی ها را ریز خرد کرده و در آب نمک قرار دهید تا قهوه ای نشوند. سپس آبکش کنید و در آبکش بگذارید تا خشک شود.
2. در صورت تمایل سوسیس ها را به صورت حلقه ای یا نگینی برش دهید.
3. روغن را در تابه ای داغ کنید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی و ترد شوند. سپس سیب زمینی ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
4. در همان ماهیتابه سوسیس ها را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. سپس آنها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
5. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای که سوسیس و سیب زمینی را سرخ کرده اید با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
6. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا بوی آن از بین برود.
7. ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و با پیاز و سیر مخلوط کنید.
8. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با مواد خوب مخلوط کنید. مقداری آب یا آب گوجه فرنگی اضافه کنید تا سس رقیق شود. سس به دست آمده را به مدت 5 تا 10 دقیقه روی آتش قرار دهید تا طعم ادویه ها گرفته شود و سس جا بیفتد.
9. سیب زمینی تفت داده شده و سوسیس و کالباس را به سس اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا به طور یکنواخت با سس آغشته شوند.
10. شعله را کم کنید و اجازه دهید سوسیس بندری 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزد.
11. در آخر روی سوسیس بندری را با گوجه فرنگی و ترشی تزیین کرده و سرو کنید.

طرز تهیه سوسیس بندری با قارچ و پاپریکا

مراحل پخت:

1. مقداری روغن را در تابه ای مناسب روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس پیاز خلال شده را اضافه کرده و تفت دهید. وقتی پیاز نرم، شفاف و کمی طلایی شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
2. سوسیس ها را به شکل دلخواه خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند.
3. قارچ ها را به صورت حلقه های ضخیم برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی خام شوند و آب آن گرفته شود.
4. فلفل ها را نگینی خرد کرده به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
5. رب گوجه فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی آن از بین برود. سپس آب جوش را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا رب گوجه فرنگی رقیق شود و به قوام سس برسد.
6. نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و پودر سیر را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. شعله را کم کنید و 5 دقیقه دیگر صبر کنید تا سس جا بیفتد و طعم مواد گرفته شود. سپس شعله را خاموش کنید.

اگر می خواهید طرز تهیه فست فود دیگری مانند بندری را یاد بگیرید، توصیه می کنیم دو مطلب زیر را مشاهده کنید:

راه حل

در این مطلب با سه روش مختلف تهیه سوسیس بندری آشنا شدید. هر کدام از این روش ها ویژگی ها و سلیقه های خاص خود را دارند که می توانید با توجه به ذائقه خود یکی از آنها را انتخاب کنید و از طعم لذیذ این غذای محبوب لذت ببرید. امیدواریم این دستور العمل ها به شما کمک کند تا یک سوسیس بندری خوشمزه و اصیل تهیه کنید و تجربه آشپزی متفاوتی را به شما ارائه دهد.