آش رشته یا آش رشته یک سوپ مقوی و خوشمزه است که می توانید هنگام سرماخوردگی یا به عنوان پیش غذا در مهمانی از آن استفاده کنید. این سوپ متشکل از رشته فرنگی ورمیشل غلظت کمی دارد. آش رشته که برای مجالس، مهمانی ها و ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است، با تغییر نسبت مواد می توان برای تعداد افراد مختلف تهیه کرد. یک غذای خوشمزه، راحت و مقوی و در عین حال سالم است. به همین دلیل در این مطلب طرز تهیه آش رشته ساده را به شما آموزش دادیم.
طرز تهیه سوپ رشته ساده
به خصوص در غذاهای ایرانی، سرو یک آش رشته ساده می تواند تجربه ای گرم و رضایت بخش باشد. این سوپ معمولا با استفاده از مواد ساده تهیه می شود و به دلیل داشتن رشته و سبزیجات طعمی غنی و مغذی دارد. در زیر مراحل آماده سازی و نکات مهم ارائه آن را توضیح خواهم داد.
خرید مواد غذایی نیمه آماده
مواد لازم برای تهیه آش رشته ساده
مواد لازم برای تهیه این غذای پرطرفدار و پرکاربرد عبارتند از:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| رشته فرنگی یا رشته فرنگی | 150 گرم |
| آب مرغ | 500 میلی لیتر |
| نخود | نیم پینت |
| هویج خرد شده | نیم پینت |
| ذرت منجمد | نیم پینت |
| سینه مرغ | یک عدد |
| سیب زمینی | یک عدد |
| گوجه فرنگی | سه عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| قارچ | 200 گرم |
| ادویه | در صورت نیاز |
| آب لیمو / آب پرتقال | مقدار مورد نیاز |
طرز تهیه سوپ جو با رب گوجه فرنگی؟
طرز تهیه آش رشته ساده
این سوپ که به عنوان یک غذای ساده و سالم به خصوص در روزهای سرد زمستان بسیار محبوب است، می تواند به عنوان پیش غذا یا حتی یک وعده غذایی کامل استفاده شود.
- مرحله اول – پختن مرغ: سینه مرغ را با زردچوبه و پیاز خام بپزید و آب مرغ را کنار بگذارید.
- مرحله دوم – پختن پیاز در آب مرغ: آب مرغ را با پیاز خرد شده روی حرارت ملایم بپزید.
- مرحله سوم – سبزیجات را اضافه کنید: گوجه فرنگی رنده شده، سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی، قارچ و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- مرحله چهارم – اضافه کردن مرغ و ذرت: سینه مرغ و ذرت رنده شده را به سوپ اضافه کنید سپس رشته فرنگی را اضافه کنید.
- مرحله پنجم – اضافه کردن ادویه جات ترشی جات: بعد از نرم شدن رشته ها، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت نیم ساعت در قابلمه بماند.
- مرحله آخر – سرو گرم: این سوپ باید داغ سرو شود. می توانید آن را در کاسه های عمیق سرو کنید. با مقداری جعفری تازه یا نعنای خشک تزئین کنید. آش رشته اغلب با نان تازه و گرم مانند بربری یا سنگک همراه است.
طرز تهیه سوپ خامه ای قارچ
نکات و ترفندهایی در مورد طرز تهیه سوپ رشته فرنگی ساده
با رعایت نکات زیر آش رشته خوشمزه تری تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
- مواد تازه: برای بهترین طعم از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- مقدار رشته: برای جلوگیری از سفت شدن سوپ زیاد رشته اضافه نکنید.
- سرو گرم: سوپ را داغ سرو کنید و اجازه ندهید سرد شود.
- زمان الحاق رشته: قبل از سرو رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
- زخم را خوشبو کنید: برای رفع بوی مدفوع مرغ آن را در آب جوش قرار دهید.
- استفاده از قارچ: در صورت حذف مرغ از قارچ استفاده کنید.
- استفاده از ذرت: به میزان دلخواه مقداری ذرت به سوپ اضافه کنید.
- دانه های جو را اضافه کنید: در صورت تمایل مقداری جو اضافه کنید، اما به مقدار کم.
- جعفری را اضافه کنید: برای جلوگیری از پختن آن، جعفری را در آخر اضافه کنید.
- آب لیمو را اضافه کنیدبرای جلوگیری از تغییر رنگ سوپ در انتها آب لیمو را اضافه کنید.
- سفتی سوپ را بردارید: اگر سوپ سفت شد چند فنجان آب جوش اضافه کنید.
- مقدار رشته فرنگی: مقدار رشته را چک کنید زیرا در حین پخت پف می کند.
- ترکیب رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی: ترکیب رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی طعم خوبی به سوپ می دهد.
خلاصه
آش رشته ساده به دلیل سادگی در تهیه، طعم مطبوع و ارزش غذایی بالا محبوبیت زیادی دارد. این سوپ به دلیل استفاده از مواد اولیه در دسترس و انعطاف پذیری در افزودن مواد مختلف مانند سبزیجات یا گوشت، برای هر سلیقه ای مناسب است. محبوبیت آن در فصل سرد به ویژه برای درمان سرماخوردگی یا به عنوان یک پیش غذای گرم در مهمانی ها افزایش می یابد.
سوالات متداول
سوپ رشته سوپی است که از رشته های نازک ورمیشل و مخلوطی از سبزیجات و گوشت تشکیل شده است.
آیا یک نسخه گیاهی از سوپ رشته فرنگی وجود دارد؟
بله آش رشته بدون گوشت و با مواد گیاهی قابل تهیه است.
سوپ رشته را چه زمانی سرو کنیم؟
این سوپ برای ناهار یا شام مخصوصاً در فصول سرد سال سرو می شود.
آیا می توانید مواد افزودنی را به سوپ رشته اضافه کنید؟
بله، می توان از گوشت، سبزیجات و ادویه جات به عنوان افزودنی استفاده کرد.
آیا سوپ رشته به عنوان پیش غذا مناسب است؟
بله، آش رشته را می توان به عنوان یک پیش غذای سبک و سیر کننده سرو کرد.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا