اگر جزو کسانی هستید که به دنبال رژیم کم برای کاهش وزن هستید کالری نام مرغ را در برنامه های مختلف آشپزی زیاد خواهید شنید.
به گزارش همشهری آنلاین، سوال اینجاست: آیا طرز تهیه مرغ رژیمی تاثیری در میزان کالری آن دارد؟ چگونه مرغی را تهیه کنیم که در رژیم غذایی طعم خوبی داشته باشد؟ برای یافتن پاسخ این سوالات تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
آیا پختن مرغ بر کالری آن تأثیر می گذارد؟
به طور کلی 100 گرم سینه مرغ حاوی 165 کالری، 31 گرم پروتئین و 3.6 گرم چربی است. با این حال، روش پخت، مقدار روغن استفاده شده و سایر مواد افزودنی می تواند بر کالری غذا تأثیر بگذارد. بنابراین هنگام طبخ مرغ رژیمی، تمرکز روی مقدار مواد کم چرب و کم کالری است.
طرز تهیه غذای سینه مرغ رژیمی
غذای سینه مرغ رژیمی علاوه بر طعم خوب و عطر مطبوعی که دارد، بسیار مغذی نیز هست و به دلیل کم کالری بودن گزینه مناسبی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند محسوب می شود. برای پخت این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: مقدار سینه مرغ به رژیم غذایی و تعداد آن فرد بستگی دارد. به طور معمول 100 گرم سینه مرغ برای هر نفر کافی است.
- پیاز: می توان گفت طعم و عطر خوراک مرغ به پیاز بستگی دارد. بنابراین استفاده از یک یا دو پیاز در هر وعده کافی است.
- لیمو: لیموترش برای ایجاد طعم ترش به غذاها استفاده می شود. برای طعم دادن به غذا بهتر است از لیموترش طبیعی استفاده کنید.
- هویج: هویج علاوه بر کم کالری بودن; ظاهر زیباتری به غذا می دهد و طعم آن را بهتر می کند.
- کلم بروکلی: به اندازه دلخواه کلم بروکلی را به غذای سینه مرغ اضافه کنید. این محصول طعم متنوع تری به غذا می دهد. متابولیسم و سلامت بدن را تضمین می کند.
- روغن: یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به اندازه دلخواه
طرز تهیه مرغ رژیمی در این روش شامل چند مرحله ساده و کوتاه است که در ادامه به بررسی آنها می پردازیم:
- ابتدا سینه مرغ را به قطعاتی که می خواهیم برش می دهیم و در مخلوط پیاز و زعفران می ریزیم. این کار برای خوش طعم شدن سینه مرغ انجام می شود و اختیاری است. اگر تصمیم دارید مرغ را پیش فصل کنید، حتما ۵ تا ۸ ساعت صبر کنید.
- در مرحله دوم مقدار کمی روغن کف تابه بمالید و روی حرارت ملایم بپزید. اگر می خواهید مرغ را رژیمی بپزید، می توانید از سرخ کن های کم چرب استفاده کنید.
- سپس پیاز را به قطعات دلخواه برش دهید و در تابه بریزید. در این روش پخت اغلب از حلقه های پیاز استفاده می شود. می توانید دو حبه سیر نیز به گوشت اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به مرغ بدهد.
- به محض اینکه پیازها کمی طلایی شدند، سینه های مرغ را به کوفته ها اضافه کنید و روی تکه های پیاز قرار دهید.
- حالا می توانید تکه های هویج را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید، یک لیوان آب داخل تابه بریزید و روی آن را ببندید.
- حالا صبر کنید تا سینه های مرغ با دمای مناسب کاملا پخته شوند.
- در مرحله بعد یک لیوان با تکه های کوچک یخ در آن آماده کرده و مقداری زعفران به آن اضافه کنید. سپس مقداری آب جوش روی زعفران بریزید تا رنگ زیبایی به آن بدهد.
- پس از آماده شدن زعفران، آن را روی سینه مرغ بمالید تا طعم، عطر و رنگ بهتری به دست آید.
- چاشنی های این غذا ممکن است شامل لیمو، نمک، فلفل، آویشن و سایر ادویه های دلخواه شما باشد.
به یاد داشته باشید که استفاده از قارچ، سیب زمینی، زرشک، کلم بروکلی و سایر سبزیجات را می توان به سلیقه و میل شما درست کرد. به طور کلی این محصولات طعم غذاها را متمایز می کند و به سفره شما تنوع می بخشد.
غذای رژیمی مرغ و لوبیا سبز
طرز تهیه مرغ رژیمی با لوبیا سبز به مواد ساده ای نیاز دارد که در بسیاری از خانه ها یافت می شود. این مواد عبارتند از:
- مرغ: سینه مرغ اغلب در آشپزی استفاده می شود. به طور کلی برای پخت این غذا به 4 تکه مرغ نیاز است.
- لوبیا سبز: مقدار لوبیا سبز بستگی به ذائقه شخصی دارد. به طور معمول، می توانید 2 فنجان لوبیا سبز را کنار بگذارید.
- هویج: یک یا دو هویج را به قطعات دایره ای کوچک برش دهید. البته می توانید هویج را خلال کنید.
- پیاز: مهمترین محصول طعم دهنده غذا مانند پیاز باید یک تا دو عدد باشد.
- رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
- ادویه های مورد علاقه مانند نمک، آب لیمو، فلفل سیاه و غیره
پختن مرغ رژیمی با لوبیا سبز بسیار ساده است و به شما کمک می کند تا غذای خود را در مدت زمان کوتاهی بپزید. مراحل پخت مرغ رژیمی شامل موارد زیر است:
- ابتدا مرغ را به قطعات دلخواه برش دهید. برای سهولت در سرویس دهی می توانید استخوان های مرغ را جدا کنید.
- سپس پیاز و مرغ خرد شده را به قابلمه حاوی آب اضافه کنید. در این مرحله می توانید با افزودن ادویه هایی مانند نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مرغ طعم بیشتری به دست آورید.
- 20 تا 30 دقیقه بعد از حرارت دادن مرغ، تکه های هویج، لوبیا سبز و سیب زمینی را به مخلوط اضافه کنید.
- سپس دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به ظرف اضافه کنید. برای طعم دادن به غذا در این مرحله می توانید از ادویه های دیگر مانند لیموی تازه نیز استفاده کنید.
- در آخر بهتر است آب مرغ غلیظ شود و بعد از پخت کامل آن را سرو کنید.
خوراک مرغ رژیمی و چرخ کرده
غذای مرغ رنده شده یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید هنگام رژیم از آن استفاده کنید. مواد لازم برای این غذا عبارتند از:
- پای و سینه مرغ چرخ کرده
- پیاز: یک تا دو عدد
- سیب زمینی: دو عدد، به قطعات بزرگ خرد شده.
- گوجه فرنگی: ۲ تا ۳ عدد
- فلفل دلمه ای: 1 عدد
- ادویه ها عبارتند از پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و غیره
طرز تهیه مرغ رژیمی با گوشت چرخ کرده نیز کوتاه و جذاب است. در زیر مراحل دقیق را توضیح خواهیم داد:
- پس از شستن تکه های مرغ، آنها را از استخوان جدا کنید. سپس آنها را در چرخ گوشت یا غذاساز بریزید تا یک دستور پخت یک دست باشد.
- سپس فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر، جعفری و هر ادویه‌ای را که می‌خواهید به مخلوط گوشت در مخلوط‌کن اضافه کنید تا مطمئن شوید که تکه‌ها قوام دلخواه را دارند و عطر ادویه‌ها را جذب می‌کنند.
- حالا باید کف ظرف خود را با روغن چرب کنید. برای استفاده کمتر از روغن می توانید آن را کف تابه اسپری کنید.
- سپس یک لایه سیب زمینی و پیاز را کف تابه بریزید و خوراک مرغ را که به شکل کباب های کوچک در یخچال سفت شده است روی آن قرار دهید.
- سپس موادی مانند گوجه فرنگی، هویج، فلفل، سیر، کلم بروکلی و سایر موادی که می خواهید را در قطعات کوچک داخل واژن بریزید.
- حالا وقت آن است که رب گوجه فرنگی طعم دار شده با ادویه را به مخلوط گوشت اضافه کنید و در نهایت اجازه دهید غذا با حرارت ملایم کاملا بپزد. علاوه بر این، برگرداندن مرغ باعث می‌شود که از هر دو طرف کاملاً و یکنواخت بپزد.
طرز تهیه غذای رژیمی مرغ و قارچ؟
به طور کلی غذاهای مرغ و قارچ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی هستند که توسط گروه های مختلف غیر از اهداف رژیمی استفاده می شود. مواد اولیه این غذا شامل مواد زیر است: