ماش پلو یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه در دسته پلو ایرانی است که با ترکیب پوره و ادویه های مختلف تهیه می شود. این غذا که می توان آن را با گوشت چرخ کرده یا مرغ و حتی بدون گوشت درست کرد، در هر صورت طعم مطبوع و لذیذی دارد. له شده پیلو علاوه بر طعم بی نظیرش، فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد. پوره برنج می تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد که همه اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد. در زیر طرز تهیه پوره پلو با گوشت چرخ کرده را می آموزیم.
بررسی خواص ماش
قبل از اینکه به سراغ طرز تهیه پوره پلو با گوشت چرخ کرده برویم، بهتر است با ویژگی های این غذا آشنا شویم. ماش غذای بسیار خاص و مفیدی است که در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می شود و در برنج چرخ کرده طرفداران زیادی دارد. برخی از ویژگی های ماش عبارتند از:
109000 92650 به مرد
منبع غنی پروتئین
ماش حاوی پروتئین گیاهی است که می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد و برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند یا مصرف گوشت محدودی دارند مناسب است.
فیبر بالا
فیبر موجود در ماش نقش مهمی در بهبود فرآیند گوارش دارد. این فیبرها به سهولت حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش کمک می کنند که به نوبه خود به سیستم گوارشی اجازه می دهد تا عملکرد بهتری داشته باشد.
علاوه بر این، فیبر ماش توانایی پیشگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست را دارد. فیبر ماش با افزایش حجم و نرمی مدفوع از یبوست جلوگیری می کند و به حفظ سلامت کلی دستگاه گوارش کمک می کند.
ویتامین ها و مواد معدنی
ماش سرشار از ویتامین های مهم از جمله ویتامین های A، C، E و B است. این ویتامین ها نقش های مختلفی در بهبود سلامت کلی بدن از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت پوست و مو و حمایت از عملکرد بهتر مغز و سیستم عصبی دارند.
ماش علاوه بر ویتامین ها دارای مواد معدنی مفیدی مانند آهن، منیزیم و پتاسیم نیز می باشد. این مواد معدنی به تقویت استخوان ها، تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد عضلات و اعصاب کمک می کند و در نهایت منجر به بهبود سلامت کلی بدن می شود.
طرز تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش
ضد التهاب و آنتی اکسیدان
ماشا دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی منحصر به فردی است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. این خواص با کمک ترکیبات فعال موجود در ماش، التهابات داخلی بدن را کاهش داده و سلامت کلی بدن را با مبارزه با رادیکال های آزاد بهبود می بخشد.
در نتیجه مصرف منظم ماش می تواند به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها و بهبود عملکرد کلی سیستم ایمنی کمک کند.
کاهش کلسترول
مصرف ماش می تواند به طور موثری به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) کمک کند. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات خاصی در ماش است که به کاهش جذب کلسترول در بدن کمک می کند.
در نتیجه کاهش سطح کلسترول بد خون منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود. بنابراین، افزودن ماش به رژیم غذایی ممکن است نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق داشته باشد.
طرز تهیه پوره پلو با گوشت چرخ کرده؟
فهرست:
- برنج: 3 پیمانه
- پوره: 1 فنجان
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- زردچوبه، نمک، فلفل و زعفران: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- سیر: 2 حبه (اختیاری)
روش تهیه:
برنج را با آب بشویید و بگذارید حداقل 30 دقیقه خیس بخورد. ماش ها را بشویید و حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شوند. سپس در کمی آب بپزید تا کمی نرم شود اما نباید له شود.
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل سیر خرد شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها از بین برود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی پیدا کند (این مرحله اختیاری است).
برنج را در آبجو بجوشانید و سپس آن را صاف کنید. ماش پخته شده را با برنج آبکش شده مخلوط کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و در صورت تمایل یک خوراکی مانند نان لواش یا سیب زمینی اضافه کنید.
129900 103900 به مرد 
مخلوط برنج و ماش را به آرامی در قابلمه بریزید و یک لایه از مخلوط گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. در آخر مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید. در قابلمه را ببندید و برنج را با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بپزید.
نکاتی برای خوشمزه تر کردن له شده پیلو
همانطور که گفتیم پوره برنج چرخ کرده یک غذای سنتی و مقوی ایرانی است که با ترفندهایی می توانید آن را خوشمزه تر کنید. در ادامه با برخی از این ترفندها آشنا می شویم.
طرز تهیه شوشتری پلو با گوشت چرخ کرده در ۴ مرحله
استفاده از زعفران
زعفران دم کرده عطر فوق العاده ای به برنج می دهد. زعفران را در آبجو حل کرده و مقداری از آن را روی برنج بریزید و مخلوط کنید.
پیاز داغ و سیر
پیاز داغ و سیر سرخ شده طعم خاصی به غذا می دهد. می توانید پیاز داغ تری تهیه کنید و به همراه سیر تازه یا پودر سیر به مخلوط اضافه کنید.
استفاده از ادویه های معطر
یکی از نکات مهم برای خوشمزه تر شدن آن استفاده از ادویه جات است. ادویه های معطر مانند زیره، دارچین، هل و پودر گشنیز را به غذا اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
ته دیگ خوشمزه است
استفاده از ته دیگ سیب زمینی یا نان لواش با کره و زعفران غذای شما را خوشمزه تر می کند. می توانید مقداری دانه کنجد به سیب زمینی های خود اضافه کنید.
سرخک را اضافه کنید
برای خوشمزه تر شدن پوره زرشک را فراموش نکنید. زرشک کبابی با کمی شکر و زعفران غذا را تازه تر و خوشمزه تر می کند.
از اسفناج استفاده کنید
مقداری اسفناج تازه را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. این به برنج له شده طعم تازه و قوی تری می دهد. البته این موضوع سلیقه ای است.
گوشت چرخ کرده مخلوط
برای خوشمزه تر شدن گوشت چرخ کرده می توانید آن را با مخلوط گوشت گوسفند و گاو درست کنید. همچنین مقداری زعفران آب پز و پیاز رنده شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
روی قابلمه را با درب بپوشانید
این ترفند یکنواختی برنج را تضمین می کند و به پخت بهتر برنج کمک می کند. همچنین از سوختن ته دیگ جلوگیری می کند.
از سبزیجات معطر استفاده کنید
شوید خشک یا تازه یکی از سبزیجات معطری است که طعم مطبوعی به برنج له شده می دهد. مقداری شوید به برنج اضافه کنید تا طعم تازه‌تری به برنج بدهد.
استفاده از کره محلی
به جای روغن می توانید از کره محلی استفاده کنید. کره طعم خاصی به برنج می دهد.
خلال بادام و پسته
خلال بادام و پسته سرخ شده غذای شما را به زیبایی تزیین می کند و آن ها را به خصوص با زعفران خوشمزه تر می کند.
گوجه فرنگی خشک
گوجه فرنگی خشک با روغن زیتون طعم دیگری به پوره پلو می دهد. آنها را خرد کرده و با گوشت مخلوط کنید.
سس مخصوص
می توانید از مخلوط ماست، سیر، نمک و نعناع سس مخصوص تهیه کنید و هنگام سرو کنار بگذارید. این باعث می شود طعم غذا بهتر شود.
مرغ یا آبگوشت
برای طعم بهتر هنگام پخت برنج به جای آب از آب مرغ یا آب مرغ استفاده کنید. همچنین قوی تر می شود.
3 طرز تهیه مربای بالانگ با نکات طلایی
راه حل
در این مطلب طرز تهیه قیمه پلو را یاد گرفتیم. این غذا یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که با استفاده از ماش و گوشت تهیه می شود. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، فواید بسیاری نیز برای سلامتی دارد. مصرف پوره پیلو می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش، کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی و رفع نیازهای پروتئینی کمک کند. اگر به دنبال یک غذای کامل، خوشمزه و سالم هستید، حتما برنج له شده را با گوشت امتحان کنید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا