ترشی در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد و انواع مختلفی با توجه به فصل تهیه می شود. یکی از محبوب ترین ترشی ها پیاز قرمز ترشی است. پیاز قرمز یک انتخاب عالی برای ترشی است که با طعم ملایم و رنگ جذاب خود می تواند طعمی متفاوت به سفره شما ببخشد. در زیر نحوه ترشی پیاز قرمز و نکات مهمی که باید در نظر بگیرید را یاد خواهیم گرفت.
پیاز قرمز ترشی خوشمزه
پیاز قرمز ترشی با رنگ زیبا و طعم ملایم خود می تواند انتخاب خوبی برای تنوع بخشیدن به سفره های شما باشد. با گذشت زمان و تجربه و آزمون و خطا می توانید این ترشی را به گونه ای تهیه کنید که بهترین ترکیب طعم و خواص را به شما بدهد.
60000
54000
تقسیمی
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز قرمز
برای تهیه پیاز قرمز ترشی به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد خام | مقدار مورد نیاز |
| پیاز قرمز | 500 گرم |
| سرکه سفید یا سرکه سیب | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| این | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| با تشکر | 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تنظیم طعم ماریناد) |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| برگ بو | 2 برگ |
| سیر | 2 (اختیاری، برای طعم) |
| دانه گشنیز | 1 قاشق چایخوری (اختیاری، برای طعم) |
| ادویه جات دیگر | همانطور که درخواست شد |
ترشی پیاز قرمز خلال شده را چگونه تهیه کنیم؟
طرز تهیه پیاز قرمز ترشی یا پیاز قرمز کوچک ترشی به این صورت است:
- تهیه پیاز: ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه های نازک خرد کنید. اگر می خواهید ترشی جذاب تر به نظر برسد، می توانید از روش های مختلف برش مانند مارپیچ یا برش های کوچکتر استفاده کنید.
- محلول جوشاندن ترشی: آب و سرکه را در یک قابلمه متوسط مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی محلول به جوش آمد، نمک، شکر، فلفل سیاه، برگ بو و سایر ادویه ها را اضافه کنید. محلول را حدود 3-5 دقیقه بجوشانید و طعم ها با هم ترکیب می شوند.
- ترتیب قرار دادن پیازها در شیشه: در این مرحله حلقه های پیاز را در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. اگر از سیر استفاده می کنید، حبه های سیر را بین لایه های پیاز قرار دهید. این اجازه می دهد تا طعم سیر به خوبی در ماریناد نفوذ کند.
- محلول داغ را روی پیازها بریزید: پس از جوشاندن محلول ترشی آن را داغ روی پیازها بریزید تا شیشه ها کاملا پر شوند. به یاد داشته باشید که برای تهیه درست ماریناد، پیازها باید کاملاً در محلول غوطه ور شوند.
- بستن پنجره ها: پس از ریختن محلول داغ، درب شیشه ها را محکم ببندید. برای جلوگیری از ورود هوا بهتر است از شیشه هایی با درب محکم و ضد نشتی استفاده کنید. شیشه ها را برای مدتی زیر و رو کنید تا مطمئن شوید که درب آن ها محکم بسته شده است.
- استراحت دادن به ترشی: شیشه ها را حداقل به مدت یک هفته در جای خنک و تاریک قرار دهید تا طعم ها به خوبی در پیاز نفوذ کنند و ترشی آماده مصرف باشد. البته این زمان ممکن است بسته به شدت طعمی که می خواهید کوتاه یا طولانی تر باشد.
ترشی ربیع مشهد
ویژگی های پیاز قرمز
پیاز قرمز یکی از مواد اصلی در تهیه ترشی پیاز دارای خواص زیادی است که به حفظ سلامت بدن کمک می کند. مهمترین ویژگی های پیاز قرمز عبارتند از:
- ضد التهاب و آنتی اکسیدان: حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند کورستین، پیاز قرمز به کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری های مزمن کمک می کند.
- فشار خون پایین: ترکیبات گوگرد موجود در پیاز قرمز رگ های خونی را شل می کند و فشار خون را کاهش می دهد.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و ترکیبات آنتی باکتریال پیاز قرمز باعث تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت می شود.
- قند خون پایین: خوردن پیاز قرمز ممکن است سطح قند خون را به خصوص در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد.
- محافظت از سلامت استخوان: پیاز قرمز به افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند.
49000
46000 تقسیمی
بیشتر بخوانید: ویژگی های پیاز
نکاتی در مورد طرز تهیه پیاز قرمز ترشی فوری
برای تهیه ترشی پیاز قرمز با کیفیت و طعم عالی باید به نکات زیر توجه کرد:
- انتخاب پیاز سالم: برای تهیه ترشی، پیاز تازه و بدون لک را انتخاب کنید. پیاز با پوست نازک و رنگ روشن برای ترشی مناسب تر است.
- شکر را به دلخواه اضافه کنید: شکر در این دستور غذا اختیاری است و به تعادل طعم شیرین و ترش کمک می کند. اگر طعم ترشی خالص را دوست دارید، می توانید شکر را حذف کنید.
- تمیز نگه داشتن پنجره ها: قبل از استفاده، شیشه ها باید کاملا شسته و ضد عفونی شوند. این به جلوگیری از خراب شدن ترشی کمک می کند و عمر مفید آن را افزایش می دهد.
- طعم های مختلف را با ادویه های مختلف تجربه کنید: می توانید با افزودن ادویه های مختلف مانند فلفل قرمز، میخک و دانه خردل طعم ترشی پیاز خود را افزایش دهید. این ادویه ها نه تنها طعم خاصی به ترشی می دهند، بلکه به افزایش خواص ترشی کمک می کنند.
- استفاده از روش ریختن داغ: ریختن محلول داغ روی پیازها باعث می شود که فرآیند تخمیر سریعتر شروع شود و خیارشورها با سرعت بیشتری آماده مصرف شوند.
برای اطلاعات بیشتر: انواع ترشی تابستانی
خلاصه
ترشی پیاز قرمز یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. این ترشی نه تنها طعم فوق العاده ای دارد بلکه دارای خواص زیادی است که به بهبود سلامت بدن کمک می کند. با رعایت نکات و دستورالعمل های ارائه شده در این مقاله می توانید پیاز قرمز ترشی را با هر طعمی که می خواهید تهیه کنید و از مصرف آن با غذاهای مختلف لذت ببرید. در این مطلب طرز ترشی پیاز قرمز را توضیح دادیم.
سوالات متداول
1. برای زیبا شدن پیاز قرمز ترشی از چه موادی استفاده کنیم؟
برای خوش رنگ شدن ترشی پیاز قرمز می توانید مقداری کلم بنفش را در سرکه بجوشانید و به ترشی اضافه کنید.
2. ادویه ترشی پیاز چیست؟
تخم گشنیز، زیره سیاه و فلفل از جمله ادویه های ترشی است.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا