سید مرتضی صفوی در گفت و گو با خبرنگار ایمنا با بیان اینکه یکی از مهم ترین مسائلی که می تواند در بهبود سلامت جسم و روان موثر باشد، سلامت تغذیه است، اظهار داشت: بسیاری از افراد از کم خونی و فقر آهن رنج می برند و از این داروها استفاده می کنند. مکمل آهن یکی از راه های پیشگیری از این امر است. ناشی از کم خونی و کمبود آهن است.
وی با اشاره به اینکه برای درمان کم خونی از روش های مختلفی استفاده می شود که بهترین و کم خطرترین آنهاست، افزود: اگر مکمل آهن با معده خالی مصرف شود بهتر جذب می شود اما عوارض گوارشی می تواند افراد را درگیر کند. .
متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد دانشگاه با بیان اینکه مصرف قرص آهن در شب و قبل از خواب باعث کاهش عوارض در افراد می شود، گفت: ویتامین C می تواند جذب آهن را افزایش دهد، بنابراین به طور معمول مصرف آن در کنار این ویتامین توصیه می شود. منابع آهن
صفوی با اشاره به اینکه جذب آهن در غذاها تحت تأثیر شکل آهن موجود در غذا است، ادامه داد: آهن موجود در پروتئین های حیوانی مانند گوشت گاو، ماهی و مرغ بیشتر جذب می شود، اما جذب آهن در پروتئین های گیاهی مانند سبزیجات و میوه ها کمتر است.
وی با بیان اینکه ویتامین C موجود در سبزیجات و میوه ها می تواند جذب آهن را افزایش دهد، گفت: مصرف چای همراه یا بعد از غذا جذب آهن را تا 5 درصد کاهش می دهد و قهوه، تخم مرغ، شیر و لبنیات، نان گندم و حبوبات نیز جذب آهن را کاهش می دهند و فرآورده ها نیز جذب آهن را کاهش می دهند. کاهش جذب آهن غذاهای حاوی آهن را نباید ظرف یک یا دو ساعت پس از مصرف مصرف کرد.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد دانشگاه افزود: برخی غذاها از جمله جگر، گوشت قرمز، ماهی، زرده تخم مرغ و سبزیجات با برگ سبز تیره. حبوبات مانند جعفری و اسفناج، عدس و لوبیا و میوه های خشک مانند برگ زردآلو برای مبتلایان به کم خونی بسیار مفید است و می تواند در پیشگیری از کم خونی موثر باشد.