علاوه بر تمام سنت های عید نوروز از قبیل خانه تکانی، سبزه کاری، چیدن سفره هفت سین، سنت غذاخوری در شب نوروز نیز جایگاه ویژه ای دارد. زیرا این نه تنها به شما کمک می کند سال جدید را بهتر آغاز کنید. خوشمزه است، اما به خانواده ها اجازه می دهد در یک محیط گرم و دوستانه دور هم جمع شوند. با توجه به سختی انتخاب غذای نوروزی، در این مطلب از انتخابتو به معرفی چند غذای سنتی و پرطرفدار عید در شهرهای مختلف ایران می پردازیم تا انتخاب شما را آسان کنیم.
غذاهای عید مشترک در همه شهرها
در زیر سعی کرده ایم لیستی از غذاهای عید نوروز و عید را به اشتراک بگذاریم و طرز تهیه هر کدام را توضیح دهیم.
غذای اصلی عید نوروز پلو ماهی و سبزی است
ترکیب بی نظیر سبزیجات معطر، برنج زعفرانی و ماهی لذیذ سفره نوروزی را تزیین کرده و رنگ و بوی خاصی به آن می بخشد. مثل هر لقمه ای طعم طراوت و تجدید بهار را می چشیم.
ماهی و سبزی پلو خیلی بیشتر از یک وعده غذایی است. نماد فراوانی، طراوت و طراوت است. ایرانی ها از دیرباز این غذای خوشمزه را در شب عید سرو می کنند تا با استقبالی زیبا به استقبال سال نو بروند.
طرز تهیه این غذای اصلی به صورت مرحله به مرحله و همراه با عکسچگونه برای شب عید پلو ماهی و سبزی فوق العاده درست کنیم؟” برای یادگیری.
نارگیل با سبزیجات، یک غذای ساده و خوشمزه برای عید نوروز
کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در بسیاری از نقاط به خصوص در شب نوروز یافت می شود. عطر و طعم کوکو سبزی ناب و خاطره انگیز است. گویی در هر لقمه ای طعم کودکی و جشن های نوروزی قدیم را به یاد می آوریم.
در حالی که مشغول خانه تکانی و تهیه سفره هفت سین برای عید نوروز هستید، کوکو سبزی با قابلیت پخت سریع و آسان خود می تواند سفره تعطیلات شما را تزئین کند و رنگ و بوی خاصی به آن ببخشد.
طرز تهیه کوکو سبزی را نیز می توانید در مطالب ما بیابید.چگونه کوکوی گیاهی خوشمزه و اصیل را با گردو و زرشک تهیه کنیم؟“تحصیل کنید.
رشته پلو نماد طول عمر و خوش شانسی در شب عید نوروز
نشد پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در شب عید سرو می شود. عطر مطبوع زعفران و گوشت همراه با رشته پخته شده طعمی فراموش نشدنی و خاطره انگیز را ایجاد می کند.
جالب است بدانید که این غذا در بین مردم ایران ریشه بسیار قدیمی دارد. در زمان های قدیم بسیاری از مردم عقیده داشتند که رشته های طلایی بلند این غذا نمادی از طول عمر و باروری است، در حالی که زعفران زیبای آن نوید شادی و نشاط را در سال جدید می دهد. از این رو سال را با پخت این غذا آغاز کردند تا در سال جدید کار خود را آغاز کرده و عمر پربار و طولانی داشته باشند.
طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرانی در پیج چیست؟طرز تهیه رشته پلو با گوشت; خوشمزه و آسان” پيگيري كردن.
ترشی ماهی و تره، غذاهای لذیذ و سنتی عید نوروز در گیلان
ترش تره، خورش محبوب گیلانی با طعم ترش و رضایت بخشی یکی از غذاهای سنتی و محبوب شب عید نوروز گیلان است. این خورش خوشمزه اغلب با ماهی دودی یا شور سرو می شود و سفره های گیلانی را زیبا می کند.
مواد لازم برای تهیه ترشی تره:
- سبزی ترش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): 1 کیلوگرم
- برنج خام نیم دانه: 1 قاشق غذاخوری
- آبجو: 1 لیوان
- سیر: 1 بوته
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- تخم مرغ: 2 عدد
طرز تهیه ترشی تره:
- ترشی سبزی را تمیز کرده و بشویید. بعد از خشک شدن سبزی ها را ریز خرد کنید.
- سبزیجات را با برنج در قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید.
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و له شود.
- حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، آب را اضافه کرده و هم بزنید.
- مواد پخته شده را از روی گاز بردارید و با چرخ گوشت خرد کنید.
- موسیر خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طعم و عطر آن بهتر شود.
- سیر را پوست بگیرید و له کنید. سپس آن را با تخم مرغ ها در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
- مخلوط سیر و تخم مرغ را به ترشی ترشی اضافه کنید و هم بزنید تا پخته شود.
کاسه مرغ ترش، کاسه کاسه ای ساده و جشن برای شب تعطیلات نوروز
مرغ ترش یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرین و سهولت در تهیه آن مورد علاقه بسیاری از افراد است. این غذا که با مرغ، سبزیجات، گردو و رب انار تهیه می شود، معمولا با برنج سرو می شود.
خورش مرغ ترش انتخاب مناسبی برای تعطیلات است زیرا هم خوشمزه است و هم جشن. در زیر طرز تهیه کاسه مرغ ترش برای شب جشن را به شما آموزش می دهیم:
فهرست:
- مرغ 1 عدد
- 1 کیلوگرم سبزیجات ترش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج)
- 200 گرم گردو
- 1 لیوان رب انار
- 1 عدد پیاز
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- روغن به میزان لازم
چگونه تهیه می شود:
- جوجه ها را تمیز کرده و بشویید. سپس آن را به قطعات متوسط برش دهید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.
- زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.
- مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- سبزی ترش را تمیز کرده و بشویید. سپس آن را ریز خرد کرده و به مرغ اضافه کنید.
- رب انار را با مقداری آب مخلوط کرده و به مرغ اضافه کنید.
- نمک را به مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آنقدر آب اضافه کنید تا روی مرغ را بپوشاند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزید تا مرغ نرم شود.
کوفته تبریزی نگین سفره عید آذربایجان
کوفته تبریزی، غذای اصیل و محبوب آذربایجانی، جایگاه ویژه ای در سفره نوروزی مردم این منطقه دارد. پختن این غذای لذیذ و لذیذ در شب عید از دیرباز یک رسم خانوادگی بوده و طعم دلچسب آن حال و هوای جشن را دو چندان می کند.
درست کردن کوفته تبریزی چندان سخت نیست، فقط کمی خسته کننده است. با دیدن ویدیو طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه به سبک آذری چگونه است؟و با رعایت نکات ذکر شده می توانید رضایت خود را تضمین کنید.
غذای مورد علاقه کرمانشاهی ها آش عباسعلی است
آش عباسعلی یکی از آش‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که ریشه آن به شهر کرمانشاه برمی‌گردد. این سوپ به دلیل داشتن گوشت و حبوبات یک غذای کامل و مقوی برای وعده های غذایی مختلف به خصوص در افطار ماه رمضان است. از آنجایی که عید قربان امسال مصادف با ماه رمضان است، این غذای لذیذ هم می تواند افطاری باشد و هم یک غذای لذیذ تعطیلات.
مواد لازم برای تهیه آش عباسعلی:
- دنده گوسفند: 300 گرم
- گندم پوست کنده: 1.5 فنجان
- برنج: نصف پیمانه
- عدس: نصف فنجان
- نخود فرنگی: نصف فنجان
- لوبیا چیتی: نصف فنجان
- لوبیا سفید: نصف فنجان
- پیاز: 3 عدد
- سیر: 7 حبه
- نعنا خشک: به میزان لازم
- چربی حیوانی: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه آش عباسعلی:
- لوبیاها را یک شب خیس کنید.
- گوشت را با پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید.
- گندم را جداگانه بپزید.
- برنج را خیس کنید و سپس بپزید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر را خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید.
- نعناع خشک را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
- همه مواد را با آب گوشت در یک قابلمه بزرگ بریزید و اجازه دهید سوپ استراحت کند.
- در آخر نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران را به آش اضافه کنید و صبر کنید تا آش غلیظ شود.
- آش عباسعلی را با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین و سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه آش عباسعلی:
- برای آبکی شدن سوپ می توانید از دنده بره استفاده کنید.
- اگر می خواهید سوپ طعم تند تری داشته باشد، می توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
- برای خوش رنگ تر شدن سوپ می توانید از زعفران دم کرده هم استفاده کنید.
92,300 ۸۳۰۰۰ به مرد 
خورشت چلک، غذای اصیل و اصیل ایرانی برای شب عید نوروز
خورشت الثلک یکی از اصیل ترین و لذیذترین خورشت های ایرانی است که با طعم و عطر بی نظیر خود در مناسبت های مختلف به ویژه در ایام نوروز سفره های ایرانیان را می آراید. این خورش متشکل از تکه‌های گوشت، خلال بادام، لیمو عمانی و زعفران، طعمی مطبوع و ظاهری جشن دارد که هر کامی را خوشایند می‌کند.
طرز تهیه این دیگ خوشمزه و اصیل کرمانشاهی را می توانید از مطالب آموزشی یاد بگیرید.طرز تهیه خورش دالک کرمانشاهی; یک ضیافت کامل ایرانی” برای یادگیری.
کلم پلو شیرازی طعم فراموش نشدنی شروع سال جدید
اگر به دنبال یک غذای پرطرفدار، خوشمزه و سنتی برای عید هستید، حتماً کلم پلو شیرازی را انتخاب کنید.
کلم های لطیف و معطری که در کنار برنج و گوشت گوسفند تفت داده شده و با ادویه هایی مانند زردچوبه، دارچین، زعفران و زیره سبز ترکیب می شوند، طعمی منحصر به فرد ایجاد می کنند که می تواند لذت شب عید را افزایش دهد.
اگر می خواهید یک کلم پلو خوشمزه با اصول و سبک ناز شیرازی ها درست کنید ویدیو را ببینید.چگونه کلم بسیار خوش عطر شیرازی را با روشی خاص تهیه کنیم؟دیدن “.
قلیه ماهی یک انتخاب رضایت بخش برای سفره های نوروزی است.
قلیه ماهی یکی از خورش های سنتی محبوب در جنوب ایران است که اغلب در جشن ها و مهمانی های خانوادگی از جمله شام عید نوروز سرو می شود. این کاسه با طعم و عطر بی نظیری که از ماهی و ادویه های جنوبی به دست می آید، یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین غذاهایی به حساب می آید که می تواند سفره شما را در شب تعطیلات زیباتر کند.
طرز تهیه قلیه ماهی را مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم.
فهرست:
- ماهی هامور، شیر ماهی، زبیدی یا سنگسر 700 گرم
- 100 گرم تمر هندی
- 400 گرم گشنیز، 50 گرم شنبلیله (سبزی قلیه ماهی)
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 5 حبه سیر بزرگ
- نمک، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و ادویه قلیه ماهی به میزان دلخواه
چگونه تهیه می شود:
- تمر هندی را به مدت 1 ساعت در آب گرم خیس کنید. سپس دانه و پوست شله هندی را جدا کرده و از صافی رد کرده و 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- ماهی را با نمک، فلفل قرمز و پودر گشنیز مزه دار کرده و اجازه دهید 30 دقیقه بماند.
- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد سبزی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سبزیجات باید کاملا قرمز و تیره باشند.
- در حین سرخ کردن سبزیجات نمک و ادویه را اضافه کنید.
- سیر را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری زردچوبه کمی تفت دهید. سپس سبزیجات سرخ شده را با ماهی اضافه کنید.
- در مرحله آخر عصاره تمر هندی را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 40 الی 50 دقیقه می گذاریم تا بپزد و خوب جا بیفتد.
- چگونه قلیه ماهی تن درست کنیم؟ این غذای خوشمزه ماهی تن را نیز می توانید برای تمرین درست کنید. همچنین بازدید کنید
۶۳۹,۴۵۰ ۶۰۷,۴۷۰ به مرد 
سرانجام
انتخاب غذای نوروزی به سلیقه شما بستگی دارد. در این مقاله سعی کردیم با معرفی غذاهای پرطرفدار نوروزی در شهرهای مختلف ایران به شما در انتخاب غذای مناسب برای سفره عید کمک کنیم. هر کدام از غذاهای سنتی معرفی شده در این مقاله می توانند حسی متفاوت و فراموش نشدنی را در شما برانگیزند. امیدواریم با پخت یکی از این غذاها شامی خوشمزه و فراموش نشدنی را در کنار عزیزانتان داشته باشید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا