انتخابتو و به نقل از و به نظر می رسیداحمد جندقی با توجه به هشدارهای وزارت بهداشت مبنی بر افزایش موارد تب مالت در کشور، به نظارت دقیق این وزارتخانه بر لبنیات اشاره کرد و در خصوص کنترل کیفی و توصیه های بهداشتی در خصوص این فرآورده ها اظهار نظر کرد و بر رعایت این موارد تاکید کرد. وی تصریح کرد: بر اساس سیاست ها و مقررات وزارت بهداشت، تمامی واحدهای تولیدی شیر و عرضه کنندگان باید استانداردهای تعیین شده را رعایت کنند و بازرسان بهداشت محیط در سه مرحله رعایت کنند. آنها کنترل های لازم را روی لبنیات اعمال می کنند.
پایش سلامت شامل سه مرحله اصلی است که در مرحله اول پس از بررسی سلامت فردی، مواد اولیه، تجهیزات، ساختمان و شیر خام واحد در ورودی واحد تجاری بررسی می شود.
رئیس مرکز بهداشت محیط و کار وزارت بهداشت در تشریح دومین مرحله نظارت بر فرآوری لبنیات توسط بازرسان بهداشت محیط گفت: فرآیندهای تولید و فرآوری شیر و سایر لبنیات از نظر رعایت بهداشت بررسی می شود. استانداردها
وی در خصوص نمونه برداری دوره ای که سومین مرحله بازرسی است، افزود: نمونه برداری از محصولات به صورت دوره ای و یا در صورت دریافت شکایت انجام می شود. نمونه ها به آزمایشگاه ارسال می شود و در صورت مشاهده تخلف، برخورد قانونی صورت خواهد گرفت.
جندقی تاکید کرد: کنترل شیر خام و بار میکروبی آن بر عهده نهاد دامپزشکی است، افزودنی های غیرمجاز با توجه به تغییر طعم شیر قابل تشخیص است و کارشناسان آزمایشگاه با آزمایش های ساده این موضوع را بررسی می کنند.
رئیس مرکز بهداشت محیط و کار وزارت بهداشت با توجه به نکات بهداشتی در خصوص خرید و نگهداری لبنیات، مردم از خرید و مصرف شیر خام غیر پاستوریزه خودداری کنند و این وضعیت برای افراد اجباری ادامه خواهد داشت. برای استفاده از شیر خام ظروف شیر خام را پس از مصرف باید شسته و شیر خام را بدون جوشیدن در یخچال نگهداری نکنید. شیر پاستوریزه را باید در یخچال با دمای 4 درجه حداکثر به مدت 48 ساعت نگهداری کرد. اگر بیشتر از این مدت ماند قبل از مصرف باید بجوشد و خامه و کره و بستنی غیر پاستوریزه نخرید.
وی ادامه داد: یادآوری این نکته ضروری است که کره بسته بندی شده پاستوریزه را فقط به مدت یک هفته در یخچال می توان نگهداری کرد. اگر در نظر گرفته شده برای نگهداری طولانی مدت، کره باید در فریزر قرار داده شود.
رئیس مرکز بهداشت محیط و کار وزارت بهداشت نسبت به خطر انتقال تب مالت از لبنیات هشدار داد و گفت: یکی از لبنیات با پتانسیل بالای انتقال تب مالت، پنیر غیر پاستوریزه است و می تواند خطرناک باشد. . به همین دلیل بارها توصیه کرده‌ایم که از پنیرهای محلی و تازه دوری کنید، فقط در صورتی می‌توان مصرف کرد که حداقل دو ماه در آب نمک نگهداری شود تا میکروب‌های موجود در آن از بین برود.
جندقی با بیان اینکه فرآورده های خام دامی می توانند به سرعت بیماری هایی مانند تب مالت را منتقل کنند، افزود: لبنیات بسته بندی شده باید دارای برچسب پروانه بهداشتی باشد، سامانه کنترل بیماری در مرکز مدیریت بیماری های واگیر و دانشگاه های علوم پزشکی فعال است. هنگامی که موردی از تب مالت گزارش می شود، بررسی و پیگیری لازم باید انجام شود. خواهد بود
با اشاره به اهمیت واکسیناسیون دام برای پیشگیری از تب مالت، در صورت ابتلا دام، اقدامات کنترلی و قانونی توسط سازمان دامپزشکی انجام می شود. تعامل و هماهنگی بین سازمان دامپزشکی، نظام پزشکی و بهداشت محیط برای کاهش شیوع تب مالت در جامعه ضروری است.
رئیس مرکز بهداشت محیط و کار وزارت بهداشت افزود: در صورت عرضه شیرخام در مراکز تجاری و رعایت نشدن پروتکل ها، اقدامات قانونی برای تامین سلامت شهروندان انجام می شود. پس از طرح شکایت، بازرسان بهداشت محیط در محل حضور یافته و ظرف 24 الی 48 ساعت نتیجه را به شاکی اعلام می کنند. در صورت تشخیص تخلف، اتحادیه متخلف پلمب و از عرضه محصولات ناسالم جلوگیری می شود.