در مصاحبه ای با خبرنگار IMNA ، محمد رضا نظار ، که به مصرف روزانه نخود در کاهش کلسترول اشاره کرد ، گفت: “ایالات متحده اخیراً نشان می دهد که مصرف روزانه نخود می تواند سطح کلسترول را به طور قابل توجهی کاهش دهد ، طبق تحقیقات جدید ارائه شده در کنفرانس” تغذیه 2 “در اورلاندو.
“این مطالعه 6 هفته ای توسط محققان در انستیتوی فناوری ایلینویز انجام شد و تأثیر یک فنجان نخود یا لوبیای سیاه را در 4 بزرگسال بررسی کرد.”
شرکت کنندگان به طور تصادفی به سه گروه تقسیم شدند: گروه نخود ، گروه لوبیا سیاه و گروه کنترل برنج. شرکت کنندگان در هر سه گروه رژیم معمول خود را حفظ کردند.
ادامه: نمونه خون در ابتدای دوره ، در میانه و پایان دوره به منظور ارزیابی تغییرات در کلسترول ، التهاب و قند خون گرفته شد.
Observer افزود: طبق این مطالعه ، پس از 2 هفته مصرف روزانه نخود ، سطح کل کلسترول به طور قابل توجهی کاهش یافته و به طور متوسط 0.5 میلی گرم در دسی لیتر است.
“دو نوع حبوبات با کاهش سطح کلسترول از دو نوع حبوبات همراه بود و هیچ تغییر قابل توجهی در لوبیای سیاه و سطح کلسترول مشاهده نشد ، و به نظر می رسد نخود ها حداقل در کوتاه مدت التهاب در بدن را کاهش می دهد.” گفت
وی توجه را به خود جلب کرد: پس از شش هفته مصرف نخود ، این پروتئین کاهش معنی داری در 30 سطح پروتئین حساس حساس (HS-CRP) مشاهده کرد. این پروتئین یکی از اصلی ترین شاخص های التهاب در بدن است.
از طرف دیگر ، اگرچه لوبیای سیاه بر کلسترول تأثیر نمی گذارد ، اما می تواند سطح التهاب را کاهش دهد ، بنابراین یافته ها نشان می دهد که نخود و لوبیای سیاه به دلیل ترکیبات مختلف رژیم غذایی ممکن است فواید سلامتی متفاوتی داشته باشند.