گرمای تابستان و مسمومیت غذایی؛ چگونه از مشکلات گوارشی پیشگیری کنیم؟

انتخابتو، فصل تابستان با وجود میوه های رنگارنگ و روزهای طولانی و پر تحرک، می تواند مشکلات گوارشی نیز ایجاد کند. زیرا افزایش دمای محیط باعث خراب شدن سریعتر مواد غذایی می شود و در صورت نگهداری نادرست احتمال آلودگی افزایش می یابد، بنابراین رعایت اصول تغذیه سالم در این فصل اهمیت دو چندان می یابد.

هر فصلی ویژگی‌های مزاجی خاص خود را دارد و فصل تابستان به دلیل گرمای حاکم نیاز به احتیاط‌های خاصی در مورد تغذیه و سبک زندگی دارد. بی توجهی به این اصول می تواند تعادل بدن را به هم بزند و مشکلاتی مانند سوء هاضمه، دل درد، حالت تهوع و اسهال را به همراه داشته باشد.

حکیمان طب سنتی همواره به مصرف غذاهای تازه، سبک و زود هضم در روزهای گرم اهمیت داده اند. آنها بر این باور بودند که پرخوری، خوردن غذاهای چرب و استفاده از غذاهای باقی مانده، فشار زیادی بر سیستم گوارشی وارد می کند و احتمال اختلالات گوارشی را افزایش می دهد.

امروزه نیز بسیاری از توصیه‌های مربوط به نگهداری صحیح مواد غذایی، مصرف غذاهای سالم و بهداشتی با اصول طب سنتی همپوشانی دارد و دانستن این نکات می‌تواند به پیشگیری از بسیاری از مسمومیت‌های غذایی در ماه‌های تابستان کمک کند.

آمار مسمومیت های غذایی در ماه های تابستان افزایش می یابد/ نگهداری نامناسب مواد غذایی نقش مهمی در بروز مسمومیت های غذایی دارد.

بهنام یوسفیان، پزشک و متخصص طب سنتی وی با بیان اینکه با شروع فصل تابستان و افزایش دمای هوا، احتمال فساد مواد غذایی و بروز مسمومیت غذایی افزایش می یابد، گفت: گرمای زیاد باعث تغییر در کیفیت غذاها و افزایش سرعت فساد آنها می شود و در صورت مصرف غذاهای مانده یا ناسالم، تعادل دستگاه گوارش به این دلیل بیش از هر زمان دیگری باید مورد توجه قرار گیرد. تازگی و کیفیت غذا

وی با بیان اینکه یکی از مهم ترین علل مشکلات گوارشی در ماه های تابستان مصرف غذاهای سنگین، چرب و دیر هضم است، گفت: از آنجایی که این غذاها در هوای گرم هضم بیشتری دارند، می توانند باعث احساس سنگینی، حالت تهوع، درد قلبی یا اسهال شوند، بنابراین مصرف وعده های غذایی سبک و کم حجم در روزهای گرم توصیه می شود.

این پزشک و متخصص طب سنتی با بیان اینکه نگهداری نامناسب غذا نقش مهمی در مسمومیت های غذایی دارد، گفت: غذاهایی که ساعت ها در محیط گرم نگهداری می شوند به سرعت کیفیت خود را از دست می دهند و ممکن است باعث اختلالات گوارشی شوند. به همین دلیل پس از طبخ غذا در صورت عدم مصرف بهتر است در شرایط مناسب نگهداری شود و از مصرف باقی مانده غذا خودداری شود.

در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد؟ / خوردن زمانی که بدن خیلی گرم یا خسته است، روند گوارش را مختل می کند

یوسفیان در ادامه سخنان خود بر مصرف غذاهای معتدل یا خنک در فصل تابستان تاکید کرد: میوه هایی مانند هندوانه، خیار و آلو در صورت مصرف متعادل در کنار نوشیدنی های سنتی مانند شربت حکشیر یا سکنجبین می تواند به حفظ رطوبت بدن و کاهش احساس گرمای درونی کمک کند. البته این غذاها جایگزین درمان مسمومیت های غذایی نمی شوند و بیشتر برای حفظ تعادل بدن توصیه می شوند.

با بیان اینکه در صورت بروز علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال یا سوزش سر دل، استراحت، نوشیدن مایعات کافی و پرهیز از مصرف غذاهای سنگین برای بهبودی سیستم گوارشی توصیه می شود، گفت: در این صورت پس از رفع علائم، غذاهای ساده و سبک مانند سوپ رقیق یا برنج ساده می تواند انتخاب مناسب تری باشد.

این پزشک و متخصص طب سنتی افزود: توصیه دیگر برای پیشگیری از مشکلات گوارشی در ماه های تابستان رعایت منظم وعده های غذایی و پرهیز از پرخوری است. خوردن زمانی که بدن بیش از حد گرم یا خسته است می تواند فرآیند گوارش را مختل کند، در حالی که نوشیدن آب کافی در طول روز به حفظ عملکرد طبیعی بدن کمک می کند و خطر اسهال یا کم آبی ناشی از گرما را کاهش می دهد.

علائم مسمومیت غذایی چیست و چه زمانی باید با پزشک مشورت کرد؟ / ترکیبات غذایی اشتباه در فصل گرم سال

یوسفیان با بیان اینکه اگر علائم مسمومیت غذایی شدید باشد یا بیش از 1 تا 2 روز طول بکشد به ویژه اگر همراه با تب بالا، استفراغ مداوم، اسهال خونی یا علائم کم آبی شدید باشد، باید سریعا به پزشک مراجعه کرد و گفت: در چنین مواردی درمان های خانگی به تنهایی کافی نیست و مراجعه به پزشک بسیار مهم است.

وی با بیان اینکه برخی ترکیبات غذایی به ویژه در ماه های تابستان هضم غذا را مشکل کرده و باعث نفخ، سوء هاضمه یا ناراحتی گوارشی می شود، اظهار داشت: به عنوان مثال مصرف همزمان غذاهای بسیار چرب با غذاهای سرد و آبکی مانند هندوانه و خیار و یا مصرف میوه بلافاصله بعد از غذای سنگین که برای برخی افراد از ترکیبات سیب زمینی محسوب می شود.

این پزشک و متخصص طب سنتی خاطرنشان کرد: توصیه می شود از مصرف همزمان بسیاری از غذاهای سنگین و دیر هضم مانند کباب، سرخ کردنی ها و لبنیات پرچرب به ویژه در روزهای بسیار گرم خودداری شود. این توصیه بر این اساس است که دمای هوا می تواند فشار بیشتری به بدن وارد کند، وعده های غذایی حجیم و سنگین فرآیند گوارش را برای برخی افراد مشکل می کند، از سوی دیگر استفاده از وعده های غذایی سبک، مصرف میوه ها به دور از وعده غذایی اصلی و نوشیدن مقدار متعادل آب بین وعده های غذایی می تواند به عملکرد بهتر سیستم گوارش در تابستان کمک کند.

سلامت دستگاه گوارش در تابستان بیش از هر چیز به انتخاب غذای مناسب و رعایت اصول نگهداری آنها بستگی دارد. مصرف غذاهای تازه، نوشیدن آب کافی و پرهیز از غذاهای سنگین از جمله مهم ترین اقداماتی است که می تواند احتمال بروز مشکلات گوارشی را کاهش دهد.

اگر علائمی مانند استفراغ مداوم، اسهال شدید، تب بالا، یا علائم کم آبی را تجربه کردید، نباید خود را به درمان های خانگی محدود کنید. در این موارد مراجعه به پزشک و دریافت درمان مناسب بسیار مهم است و می تواند از بروز عوارض جدی جلوگیری کند.

با رعایت چند نکته ساده مانند مصرف کلی مواد غذایی تازه، نگهداری صحیح غذا، پرهیز از پرخوری و توجه به توصیه های بهداشتی می توانید تابستانی سالم و پرانرژی و بدون نگرانی از مسمومیت های غذایی داشته باشید.