گوجه فرنگی فقط یک محصول کشاورزی خوشمزه و خوشمزه نیست. در مقابل ، ترکیبات موجود در آن ممکن است نقش مهمی در سلامت بدن داشته باشند. یک مطالعه جدید نشان می دهد که یک ماده خاص در این میوه می تواند از افزایش وزن جلوگیری کند.
به گفته ISNA ، چاقی یکی از مهمترین مشکلات بهداشتی در جهان امروز است و با بیماری هایی مانند دیابت ، مشکلات قلبی و برخی سرطانها همراه است. بنابراین ، بسیاری از مطالعات برای شناسایی عوامل تغذیه ای مؤثر بر چاقی انجام شده است. با توجه به اجزای طبیعی در غذاهایی مانند گوجه فرنگی ، می تواند یک هزینه کم و روش ساده برای بهبود سلامت کلی باشد.
در همین حال ، لیکوپن ، ماده ای که گوجه فرنگی قرمز و هندوانه ایجاد می کند ، توجه دانشمندان را به خود جلب کرد. این ترکیب خاص به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند شناخته می شود که می تواند التهاب را کاهش دهد و نقش موثری در عملکرد کبد داشته باشد. بررسی تأثیر این ماده طبیعی در جلوگیری از افزایش وزن می تواند افق های جدید را در برابر چاقی باز کند.
معاون زیست شناسی دانشگاه ایالتی شمالی تیمی از محققان به سرپرستی ساماننتا سنت -کلر یک مطالعه را انجام دادند. گوجه فرنگی بر اثرات لیکوپن و استروژن دهان متمرکز شده و تعامل این عوامل در پیشگیری از چاقی در مدلهای حیوانات را مورد بررسی قرار داده است.
در این مطالعه ، به حیوانات مدل رژیم غذایی بالایی داده شد و برخی از آنها توسط لیکوپن ، عصاره گوجه فرنگی یا مکمل استروژن با این رژیم پشتیبانی شدند. نتایج نشان داد که ماهی دریافت کننده عصاره گوجه فرنگی وزن کمتری نسبت به سایر گروه ها با رژیم غذایی با FAT بالا اضافه کرده است. علاوه بر این ، سطح قند خون ماهی که توسط لیکوپن و استروژن پشتیبانی می شود پایین تر بود.
این یافته ها نشان می دهد که لیکوپن می تواند با بهبود عملکرد کبد در تخریب چربی به کنترل وزن کمک کند. جالب اینجاست که تغییرات متابولیک مثبت فقط پس از یک هفته مشاهده شد. این بدان معنی است که مصرف منظم گوجه فرنگی حتی در کوتاه مدت می تواند مؤثر باشد.
محققان همچنین دریافتند که مصرف گوجه فرنگی باعث کاهش التهاب کبد می شود و این می تواند از چاقی جلوگیری کند. این امر به ویژه برای کسانی که در معرض چاقی ناشی از رژیم های ناسالم هستند ، بسیار مهم است.
اهمیت این مطالعه نشان می دهد که با مداخلات ساده رژیم غذایی بدون نیاز به داروهای شیمیایی می توان نتایج مشابهی را بدست آورد. ادامه این تحقیق می تواند به تهیه توصیه های ویژه برای گوجه فرنگی روزانه یا محصولات لیکوپن برای جلوگیری از چاقی کمک کند. علاوه بر این ، تفاوت بین انواع گوجه فرنگی و محتوای لیکوپن در تحقیقات آینده مورد بررسی قرار می گیرد.
این مطالعه در جلسه فیزیولوژی ایالات متحده در سال 2 در 2 سال که توسط انجمن فیزیولوژی آمریکا (APS) برگزار شد ، ارائه شد. یک انجمن علمی که در زمینه بهداشت و عملکرد بدن کار می کند.