اگر قصد تهیه غذاهای شبانه و ماهی در لیست خود را دارید ، احتمالاً در مورد میزان مواد اولیه مورد نیاز خود با مشکل روبرو خواهید شد.
به طور کلی ، برای تهیه یک ماهی خوشمزه فقط به 4 گرم گشنیز ، 1 تا 2 گرم شنبلیله ، بسته پیاز میانی و 2 مکعب سیر نیاز دارید. اکنون بسته به تعداد میهمانان می توانید مقدار مواد اولیه را افزایش دهید.
همچنین تهیه ماهی جنوبی نیز بسیار آسان است. البته ، بوشر ، آبادان و غیره. در شهرهای مختلف گونی ، مانند این کاسه با تفاوت کمی انجام می شود که در زیر آموزش خواهیم داد.
نحوه تهیه ماهی
اول از همه ، بیایید به شما بیاموزیم که ماهی با دامن هندی بسیار سریع و راحت آماده خواهید کرد.
| مطالب | |
| ماهی (شیر ، سنگ یا هامبور): | یک قطعه برای هر شخص |
| سبزیجات (گشنیز و شنبلیله) | 1 گرم (گشنیز به شنبلیله باید از 1 تا یک باشد) |
| پیاز متوسط | ۲ نه. |
| سیر | ۴ عشق |
| دامن | یک بسته |
| خمیر گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | یک قاشق غذاخوری |
| زردچوبه ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل قرمز و نمک | در مقدار مورد نیاز |
| روغن | در مقدار مورد نیاز |
چگونه آماده می شود:
- ابتدا ماهی را با زردچوبه و نمک مزه دار کنید.
- سپس سبزیجات را کاملاً بشویید و خرد کنید. پیاز را با یک کوره کوچک رنده کنید.
- یک گلدان را روی حرارت بگذارید و درون پیاز بریزید و کمی صبر کنید تا پیاز کشیده شود. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیاز را تا طلای آن سس کنید.
- سیر کاملاً خرد شده را به پیاز اضافه کرده و آن را سس کنید تا عطر سیر برداشته شود. سپس ادویه ها و سس را به خوبی اضافه کنید.
- سپس گرما را کاهش داده و سبزیجات خرد شده پیاز و سیر و سس را اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا کاملاً سرخ شود و آب کشیده شود که حدود نیم ساعت طول می کشد. در صورت لزوم هنگام پختن سبزیجات مقداری روغن اضافه کنید.
- هنگامی که سبزیجات کاملاً قرمز هستند و رنگ آنها تیره است ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- ماهی را به سبزیجات اضافه کنید.
- در این مرحله ، آبپاش هندی را با مقداری آب و یک قاشق غذاخوری آرد گندم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سپس آب هندی به دست آمده را از طریق فیلتر عبور داده و درون ماهی بریزید. در این مرحله ، به یاد داشته باشید که باید ماهی را به آرامی مخلوط کنید تا از آسیب به بافت ماهی جلوگیری شود.
- شعله اجاق گاز را کاهش دهید و بگذارید ماهی به مدت 5 دقیقه روی حرارت بگذارد تا خوب پخته شود.
نحوه تهیه ماهی
نحوه تهیه ماهی به سبک بوشر در زیر شرح داده شده است.
| مقدار ماده | |
| ماهی ماهی | یک قطعه برای هر شخص |
| گشنیز | 2 گرم |
| شنبلیله خشک | یک قاشق غذاخوری |
| دامن | 1 گرم |
| سیر | ۱ بوش |
| پیاز | یک عدد |
| خمیر (اختیاری) | نصف قاشق غذاخوری |
| فلفل هندی | ۸ شماره |
| شهرت | نصف فنجان |
| ادویه مخلوط | یک قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | نصف قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | یک قاشق غذاخوری |
| نمک | در مقدار مورد نیاز |
چگونه آماده می شود:
- آب گرم بریزید و نیم ساعت صبر کنید تا در آب حل شود. سپس آب هند را عبور داده و کنار بگذارید.
ابتدا پیاز و سس را در روغن خرد کنید تا به آرامی طلا شود. - شخص را خرد کرده و با مقداری روغن در ماهی دیگر سس کنید تا تاریک و تاریک شود. سپس گرما را ببندید و یک قاشق غذاخوری شنبلیله خشک و سس اضافه کنید.
- سبزیجات سرخ شده را به پیاز اضافه کنید.
- با کمی نمک ، زردچوبه و فلفل هندی خرد کنید و مخلوط کنید. سپس به سبزیجات اضافه کنید.
- یک قاشق از خمیر گوجه فرنگی و مقداری سس اضافه کنید.
- ابتدا آب هندی را که آماده کرده اید در سبزیجات بریزید.
- نیم ساعت صبر کنید تا کمی نمک و نمک خورده شود. سپس ماهی را بشویید و خشک کنید.
- ماهی های خشک شده را درون ترکیبی از آرد ، زردچوبه ، ادویه جات ترشی جات و فلفل قرمز بپاشید ، سپس در روغن سرخ کنید.
- سپس ماهی های سرخ شده را درون یک خورش پرتاب کنید و بگذارید یک کاسه سنگی خود را به مدت یک ساعت در دمای نور بماند تا آنها را خوب کند.
- در 5 دقیقه گذشته مقداری نمک و چند فلفل اضافه کنید (در صورت تمایل).
بی قانونی
نحوه تهیه ماهی بندر با همان مواد تهیه شده و همانطور که در بالا تدریس کردیم.
چگونه می توان ماهی را با ماهی تن درست کرد
جالب است بدانید که این غذای خوشمزه را می توان با ماهی تن تهیه کرد. به عبارت دیگر ، اگر صبر ندارید ماهی (خودتان یا خانواده خود را تمیز کنید) یا اگر صبر برای تمیز کردن ماهی ندارید ، “چگونه ماهی درست کنید؟” ما آن را دادیم.
نکات مهم در مورد چگونگی ساخت ماهی جنوبی
در اینجا موارد مهمی وجود دارد که باید هنگام تهیه ماهی در نظر بگیرید:
- هنگام تهیه ماهی ، مقدار شنبلیله باید بسیار کم باشد ، زیرا ایجاد درد مواد غذایی بسیار دردناک است. به طور کلی ، مقدار شنبلیله با توجه به گشنیز باید 1: 1 باشد.
- سرخ کردن سبزیجات در ماهی بسیار مهم است. سبزیجات باید کاملاً قرمز و تیره باشند و آب ها باید کشیده شوند تا طعم خوبی داشته باشد.
- برای خوشمزه تر شدن ماهی ، حتماً به گوشت و ماهی های سخت با استخوان های کمتری مانند شیر ، سنگ یا هایممور بروید.
- به طور معمول ، در تهیه ماهی های جنوبی ، آنها ماهی و خام را در کاسرول سرخ نمی کنند تا پخته شوند. اما اگر می خواهید ، می توانید مانند رستوران ها سرخ کنید تا آشپزی و بو کنید.
سرانجام علاوه بر سایر غذاهای اتاق ایران ، ماهی می تواند انتخاب مناسبی برای مهمانی ها و دوره های خانوادگی باشد. شما به راحتی می توانید این غذاهای خوشمزه و معتبر ایرانی را در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید. بنابراین شروع کنید زیرا می فهمید که چگونه این کار را انجام دهید.