برای فرار دسرها یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین غذاها در سراسر جهان هستند. با نزدیک شدن به شب یلدا، خانم های کدبانو و بسلیگه دوست دارند برای پذیرایی این شب دسرهای زیبا و رنگارنگ درست کنند. کدو حلوایی که یکی از نمادهای شب یلدا است و معمولاً در این شب پخته یا به عنوان دسر سرو می شود، بسیار مقوی و پر خاصیت است. با کدو حلوایی می توانید انواع دسرها و غذاهای خوشمزه را تهیه کنید. دسر پاناکوتا یک دسر معروف و سنتی ایتالیایی به معنای خامه پخته است که از ترکیب خامه با شیر و پودر ژلاتین تهیه می شود. این دسر خوشمزه معمولا با طعم هایی مانند وانیل، شکلات، میوه یا قهوه تهیه می شود. پاناکوتای کدو تنبل نوعی دسر پاناکوتا است که با پوره کدو تنبل تهیه می شود و طعم بسیار لذیذ و متفاوتی دارد. این دسر شیک یک انتخاب خاص و خوشمزه است که پیشنهاد می کنیم در شب یلدا حتما آن را امتحان کنید. اگر می خواهید پاناکوتای کدو حلوایی را به راحتی در خانه تهیه کنید، دستور تهیه این دسر خوشمزه را در این مطلب دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
پوره کدو تنبل: 1 فنجان
شیر: 1 فنجان
خامه صبحانه: 1 فنجان
شکر: یک سوم لیوان
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
آب سرد: یک چهارم فنجان
پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
گردوی خرد شده برای تزیین: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و کنار بگذارید تا به حالت اسفنجی در آید. پوره کدو حلوایی، شکر و شیر را در قابلمه مناسبی بریزید و پودر هل، پودر دارچین و وانیل را اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد با هم ذوب شوند. در مرحله بعد خامه صبحانه را که به دمای محیط رسیده و خوب ور آمده را با دو قاشق غذاخوری از مواد مخلوط کنید تا رقیق شود سپس به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. در آخر پودر کیک اسفنجی را اضافه کنید و مخلوط کنید سپس اجاق گاز را خاموش کنید. نیازی به جوشاندن مواد نیست. دسر را در بشقاب سرو قرار دهید و به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید. قبل از سرو روی دسر را به دلخواه با گردوی خرد شده و خامه تزیین کنید و لذت ببرید.
نکات برجسته
– ژلاتین ماده ای بی رنگ و بی مزه است و از کلاژن موجود در برخی از قسمت های بدن حیوان به دست می آید. همیشه از روش بن ماری برای حل کردن پودر ژلاتین استفاده کنید. به این ترتیب ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب در حال جوش قرار دهید. توجه داشته باشید که وقتی ژلاتین را در دمای خیلی بالا ذوب کنید، بوی بدی ایجاد می شود. علاوه بر این، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 4 ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. پس از بازکردن بسته حاوی پودر ژلاتین تا 6 ماه دوره مصرف دارید و در پایان این مدت خاصیت خود را از دست می دهد.
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی با طعم شیرین و بافت نرم است. کدو تنبل کالری بسیار کمی نیز دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو تنبل به نکات زیر توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگ دارد؛ یعنی بی مزه و نابالغ. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و گلدانی. اما کدوهای گرد خوشمزه تر هستند.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر نشانه‌هایی از شلی یا له شدن داخل آن مشاهده کردید، آن کدو تنبل را خریداری کنید.
4- کدو تنبل هایی با پوست سفت، صاف و بدون چین و چروک انتخاب کنید.
5- کدو تنبل هایی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشند.
6- کدو حلوایی شیرین سنگین است.