محصولات گوشتی آماده مانند سوسیس و سوسیس به دلیل مصرف و سهولت طعم به یکی از محبوب ترین گزینه های غذایی در بسیاری از کشورها تبدیل شده است و این محصولات به یک مکان خاص در جوامع با سبک زندگی شدید تبدیل شده اند ، اما آنها به سلامتی و مصرف نیاز دارند.
یکی از ویژگی های مثبت محصولات گوشتی آماده استفاده از پروتئین های گیاهی مانند سویا است که به کاهش ارزش غذایی این محصولات بر روی گوشت خالص و استفاده از روغنهای گیاهی در تولید این محصولات کمک می کند که به کاهش میزان چربی اشباع شده که برای سلامت قلبی عروقی مفید است ، کمک می کند.
با وجود فواید تغذیه ، استفاده از مواد نگهدارنده مانند نیتریت در تولید این محصولات نگرانی هایی را افزایش داده است. نیتریت تحت شرایط خاص نیتروژن این محصولات به یک ماده سرطان زا تبدیل می شوند که بیش از حد به عنوان یک عامل خطر برای سلامتی استفاده می کند.
افزایش مصرف محصولات گوشتی آماده مصرف در جهان
عظیم سامیمتخصص کنترل غذا و غذا و عضو هیئت علمی محصولات گوشتی ، که رایج ترین سوسیس و کالباس است که با یک گزارشگر ایمان صحبت می کند ، از جمله مواد آماده برای استفاده از افزایش مصرف هستند.
وی افزود: افزایش مصرف محصولات گوشتی آماده در سایر کشورها افزایش یافته است و ارزش تغذیه محصولات گوشتی آماده مصرف بیشتر از گوشت است زیرا پروتئین های گیاهی مانند سویا و آرد در تولید این محصولات استفاده می شود.
عضو مواد غذایی و هیئت علمی و عضو هیئت علمی ، از روغنهای گیاهی در تولید این محصولات استفاده می شود ، “با توجه به این موارد ، محصولات گوشتی آماده بهتر از اسیدهای گوشت و چرب هستند و دارای ارزش غذایی بالاتری هستند.”
آیا سوسیس و سوسیس سرطان زا است؟
سامی ادامه: در طول تولید محصولات گوشتی آماده ، نیتریت برای مواد نگهدارنده به نام نیتریت نیتروژن این ماده به یک ماده سرطان زا تبدیل می شود و می تواند باعث سرطان شود ، بنابراین سوسیس و سرطان و سوسیس شناخته می شود.
محققان ، اگر به عنوان نیتریت تعریف شده مورد استفاده قرار گیرند ، گفتند که آنها حد مجازی برای نیتریت را تعریف می کنند. نیتروژن وی گفت: محصولات بیش از حد گوشتی در هر ماه ، که به مدت یک هفته برای یک هفته سرطان تولید می شد ، می تواند چندین بار در هفته احتمال مضر بودن برای مصرف کننده را افزایش دهد.
وی گفت ، متخصص کنترل مواد غذایی و مواد غذایی و عضو هیئت علمی ، ششمین سال از بیش از 5 گرم محصولات گوشتی سازمان بهداشت جهانی در روز می تواند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را 5 ٪ افزایش دهد.
یکی از جنبه های مهم محصولات گوشتی آماده مصرف ، تأثیر سبک زندگی و تغذیه افراد و محصولات گوشتی آماده ساخته شده ، به ویژه برای افرادی که زمان پخت و پز محدود دارند ، می تواند به دلیل سهولت در تهیه و مصرف ، به کاهش زمان آماده سازی مواد غذایی کمک کند.
استفاده فزاینده از محصولات گوشتی آماده مانند سوسیس و سوسیس ناشی از تغییر سبک زندگی در جوامع شهری و شغل روزانه ، کمبود زمان پخت و پز و سهولت آماده سازی ، تعداد بیشتری از افرادی که غذاهای آماده مصرف می کنند و نقش مهمی در افزایش تقاضا دارند ، ایجاد شده است.
به طور کلی ، نمک زیاد و چربی اشباع شده در محصولات گوشتی آماده شده می تواند منجر به افزایش فشار خون ، بیماری های قلبی عروقی و مشکلات کلیوی شود و مصرف مکرر این غذاها می تواند باعث افزایش وزن شود که بر سلامت کلی بدن در طولانی مدت و مشکلات متابولیکی تأثیر می گذارد.
برخی از مواد افزودنی شیمیایی موجود در این محصولات ممکن است باعث واکنش آلرژیک یا مشکلات دستگاه گوارش در برخی از افراد شود ، بنابراین توصیه می شود این محصولات را محدود کرده و از گزینه های سالم تری مانند گوشت تازه یا منابع پروتئین گیاهی استفاده کنید و توجه به برچسب های تغذیه ای و انتخاب محصولات با کیفیت بالا نیز ممکن است به کاهش خطرات کمک کند.