برای فرار چیزکیک یکی از انواع دسرهای مدرن است که از مرکز پنیر خامه ای تشکیل شده و دارای پایه بیسکویت یا کیک می باشد. کیک پنیر یک دسر بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و با میوه، شکلات، وانیل و … از مواد تهیه می شود. چیزکیک به دو صورت در فر یا بدون پخت و در یخچال تهیه می شود.
بر اساس گزارش فردا، کیک پنیر کدو حلوایی نوعی چیزکیک خوش طعم، خوش طعم و خوش رنگ پاییزی است که یکی از مواد اصلی آن کدو حلوایی است. پایه این چیزکیک کدو حلوایی است، نیازی به کیک و بیسکویت ندارد و به روش خاصی تهیه می شود. اگر می خواهید این چیزکیک متفاوت و خاص را برای شب یلدای امسال درست کنید، در ادامه مطلب طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی
- کدو حلوایی گرد: 1 عدد
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- خامه صبحانه: 85 گرم
- شیر: 35 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- شکر: 50 گرم
- نشاسته ذرت: 8 گرم
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- پوره کدو: 200 گرم
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
چگونه کیک پنیر کدو حلوایی درست کنیم؟
برای تهیه این چیزکیک خاص و خوشمزه ابتدا کدو حلوایی گرد را از وسط نصف کنید تا یک نیم دایره کامل به دست آید.
تخمه کدو را از داخل قالب نیم دایره بریزید.
نیم دایره های کدوها را در سینی فر یا قابلمه نسوز قرار دهید و در فر 180 درجه حدود 1 ساعت بپزید تا کدوها نیم پز شوند.
در این بین باید مخلوط پنیر را نیز آماده کنید.
پنیر خامه ای، خامه صبحانه، نشاسته ذرت، شیر، وانیل، پودر دارچین و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.
حالا پوره کدو حلوایی رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در آخر تخم مرغ ها رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
کدو حلوایی نیم پز را از فر خارج کنید.
داخل یک قالب گرد بزرگ یا ظرف نسوز دیواره بلند فویل پهن کنید و دیواره ها را با فویل بپوشانید.
حالا کدو حلوایی نیم پز را داخل قالب بریزید و فویل کنید. مخلوط پنیر را داخل کدوها بریزید و با قاشق آن ها را صاف کنید.
روی کاسه را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت یک تا یک ساعت و نیم در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا چیزکیک بپزد.
بعد از سرد شدن چیزکیک، آن را یک شب با همان قالب در یخچال بگذارید، سپس آن را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
برای تزیین چیزکیک می توانید از پودر دارچین و خامه فرم گرفته استفاده کنید.
نکات برجسته
– پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که در تهیه چیزکیک و دسر استفاده می شود. نمک ندارد و ساختار آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجایی که پنیر ماسکارپونه در هر خواربار فروشی موجود نیست، می توانید به جای آن از پنیر خامه ای معمولی با نمک کمتر و چربی کمتر مانند پنیر ویلی استفاده کنید.
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی با طعم شیرین و بافت نرم است. کدو تنبل کالری بسیار کمی نیز دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو تنبل به نکات زیر توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگ دارد؛ یعنی بی مزه و نابالغ. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و گلدانی. اما کدوهای گرد خوشمزه تر هستند.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر نشانهای از شلی یا له شدن داخل آن مشاهده کردید، آن کدو تنبل را خریداری کنید.
4- کدو تنبل هایی با پوست سفت، صاف و بدون چین و چروک انتخاب کنید.
5- کدو تنبل هایی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشند.
6- کدو حلوایی شیرین سنگین است.
– نشاسته ذرت شبیه آرد و رنگ سفید دارد. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. فاکتور غلظت استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاهاست. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو قابل تعویض نیستند. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از آبنبات فروشی ها تهیه کنید.