انتخابتو، پروتئین ماده ای ضروری برای عملکرد سیستم ایمنی، بازسازی عضلات و سلامت عمومی است، بسیاری از سبزیجات به طرز شگفت انگیزی سرشار از پروتئین هستند و به راحتی می توان آنها را در وعده های غذایی گنجاند، این غذاها حاوی پروتئین و همچنین پروتئین در زیر به بررسی سبزیجات حاوی پروتئین می پردازیم که حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند:
کلم بروکسل
کلم بروکسل حاوی مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین هر فنجان از این سبزی پخته شده حاوی حدود سه گرم پروتئین است و همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های K و C است.
اسفناج
اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است و هر فنجان از این سبزی پخته شده حاوی حدود پنج گرم پروتئین و همچنین مقدار زیادی ویتامین A و K، فولات و آنتی اکسیدان است.
کلم بروکلی
هر فنجان بروکلی پخته شده حاوی حدود چهار گرم پروتئین و سرشار از کلسیم، ویتامین C و فیبر است، بنابراین مصرف آن توصیه می شود.
نخود
هر فنجان نخود پخته شده حاوی حدود 9 گرم پروتئین است و منبع خوبی از فیبر و ویتامین های A، C و K است.