کلسترول تخم مرغ؛ مضر است یا مفید؟

برخی از این غذاها حتی مملو از مواد مغذی مهم هستند.

به گزارش ایسنا به نقل از دویچه وله، این توضیح وجود دارد که چرا نباید از کلسترول بترسید و از خوردن کدام مواد غذایی با کلسترول بالا نباید پرهیز کرد.

تخم مرغ

تخم مرغ یکی از مغذی ترین غذاهایی است که می توانید بخورید، به ویژه به عنوان منبع پروتئین. یک تخم مرغ بزرگ حاوی 50 گرم کلسترول است. تحقیقات نشان می دهد که خوردن تخم مرغ کامل ممکن است کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) محافظ قلب را افزایش دهد. این کلسترول به عنوان کلسترول “خوب” نیز شناخته می شود. خوردن یک تا دو عدد تخم مرغ در روز برای افراد سالم کاملا بی ضرر است.

پنیر

یک تکه (22 گرم) پنیر سوئیسی حاوی حدود 20 میلی گرم کلسترول است و همچنین منبع خوبی از کلسیم و سایر مواد مغذی است. یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 139 نفر نشان داد که خوردن 80 گرم پنیر پرچرب در روز به اندازه نان و مربا کلسترول بد را که به آن LDL نیز می گویند، افزایش نمی دهد.

استیک گوشت گاو پرورش یافته در مرتع

استیک این گاوها سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. میزان کلسترول موجود در این نوع استیک از گوشت گاو چرب کمتر است و حاوی مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب امگا 3 است که خاصیت ضد التهابی دارد.

یک وعده (113 گرم) استیک گوشت گاو تقریباً حاوی 62 میلی گرم کلسترول است.

ماهی ساردین

ساردین علاوه بر اینکه سرشار از مواد مغذی است، منبع خوبی از پروتئین است. یک وعده (92 گرم) از این ماهی کوچک حاوی 131 میلی گرم کلسترول است.

ماست پر چرب

ماست پرچرب غذایی سرشار از کلسترول و مواد مغذی است. یک فنجان (245 گرم) ماست پرچرب حاوی 31.8 میلی گرم کلسترول است. مطالعات نشان داده است که محصولات لبنی تخمیر شده و پرچرب، کلسترول LDL و فشار خون را کاهش داده و خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت را کاهش می دهد.