eghtionine که یک بار در غذای مزرعه یافت می شود ، اما دسترسی به آن اکنون دشوار است. با این حال ، برخی از غذاها می توانند به افزایش سطح آنها در بدن کمک کنند.
طبق گفته اوپک تایمز ، اریتاسیونین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که توسط قارچ های خاک و میکروب ها تولید می شود. این ترکیب در دنیای تغذیه ذوب شده است. با این حال ، بسیاری از آنها از ماهیت خود آگاه نیستند.
تحقیقات نشان می دهد که erghtyion برای سلامت مغز ضروری است. حیواناتی که از erghute کمبود دارند در رشد سلولهای مغزی و عملکرد شناختی مختل می شوند. افرادی که زوال عقل را نرم می کنند ، نسبت به همسالان سالم خود ارگومین کمتری در خون خود دارند.
قارچ ها منبع حیاتی ارگوتیونین هستند و اغلب در خاک غنی و سالم جنگل رشد می کنند.
خاک به دلیل شیوه های کشاورزی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و از ویژگی های حیاتی و مواد مغذی مواد غذایی ما محروم شد ، بنابراین ما به قارچ های جنگلی و مراقبت بیشتر از خاک برای احیای سطح erghtyion نیاز داریم.
“عمر طولانی ویتامین”
اریتاتینین عمدتاً توسط قارچ و میکروب های دنیوی تولید می شود. بدن انسان نمی تواند ارگیونین تولید کند. بنابراین ، ارگوتیونین توسط رژیم غذایی تهیه می شود. محققان دریافتند که پستانداران دارای پروتئین حامل خاصی هستند که به جذب این ترکیب از مواد غذایی و انتقال آن به گلبولهای قرمز برای پستانداران کمک می کند. گلبول های قرمز همچنین ارگانیکین را بین بافتهای مختلف بدن با اثرات مهم ضد التهابی و آنتی اکسیدانی توزیع می کند ، هر کدام. این نشان می دهد که ارگیین از اهمیت بیولوژیکی برخوردار است.
بروس آمس معروف بیولوژیکی پراکنده اظهار داشت که ارگنوتیین در طول سال در زندگی ویتامین ها گنجانده شده است. این ویتامین ها برای اثربخشی پروتئین های بهداشتی طولانی مدت که از سلامت و پیری طولانی مدت پشتیبانی می کنند ، ضروری هستند. به گفته آمس ، کمبود ارژتیین ممکن است به سلامت طولانی مدت آسیب برساند.
رابرت بیلمن ، استاد علوم غذا و غذا و غذا و قارچ ، رابرت بیلمن ، که در دانشگاه پنسیلوانیا تدریس می کرد ، دانش ما را عمیق تر کرد.
بیلمن به اوپک تایمز گفت: “اریتاسیونین در واقع یک اسید آمینه است ، اما اسید آمینه در پروتئین ها نیست.” بر خلاف سایر اسیدهای آمینه تولید کننده پروتئین ، ارپتیونین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از مزایای ویژه ای برای سلامت مغز و اندام برخوردار است. “این یکی از دلایلی است که Eghotionine را به سلامت پیری و شناختی متصل می کند و آن را از سایر اسیدهای آمینه جدا می کند.”
بیلمن ، “اریتاسیونین ، پیری مزمن ، احتمال بسیاری از بیماری ها را به حداقل می رساند.”
سلامت شناختی و پیری سالم
بر اساس داده های محدود موجود ، به آمریکایی ها توصیه می شود که کمتر از آن استفاده کنند و آن را به 1.5 میلی گرم در روز افزایش دهند. در همین حال ، مردم در چهار کشور اروپایی ، از جمله ایتالیا ، روزانه 1.5 میلی گرم ارغوبوتین مصرف می کنند. اریتاتینین کمتر با افزایش بیماری مزمن عصبی و میزان پیری و کاهش امید به زندگی مرتبط است.
سطح ارپتیونین در خون انسان به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد ، اما کاهش در افراد با کاهش شناختی سریعتر رخ می دهد. بیلمن تأکید کرد که سطح پایین ارگیونین در خون با افزایش خطر بیماریهای مزمن عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون همراه است.
بیلمن و تیم تحقیقاتی میزان مصرف ارجیت را در پنج کشور ، فرانسه ، فنلاند ، ایرلند و ایتالیا تخمین زده اند.
“یافته های ما ارتباط زیادی با کاهش خطر بیماری آلزایمر و پارکینسون و همچنین افزایش مصرف ارگوتیک و امید به زندگی نشان می دهد.”
مقدار واحد برای دریافت روزانه ارگوتیک توصیه نمی شود ، اما بیلین به همه می گوید که از 2 میلی گرم در روز شروع کنند. به عنوان مثال ، 2 گرم غذاهای دریایی پوسته پوسته دارای ارگونین متعدد است.
کشاورزی ، سلامت خاک و سطح مواد مغذی
چرا با گذشت زمان سطح ergthionin کم و کمتر است؟
به گفته بیلمن ، این پاسخ در شیوه های کشاورزی امروز نهفته است و اقتصادی و کارآیی سیستم غذایی ما را به سلامت مصرف کنندگان ، گیاهان ، حیوانات و محیط زیست ترجیح می دهد.
وی گفت: “خاک سالم یک بستر گیاهی سالم است.”
در کشاورزی امروز ، از مواد شیمیایی به طور گسترده ای برای کنترل آفات و بیماری ها استفاده می شود ، اما این ترکیبات به جمعیت میکروب در خاک مورد استفاده گیاهان برای تغذیه آسیب می رساند. وی افزود: این روشها ، این روشها ماده آلی خاک را کاهش داده و آب را جذب می کند و خاک را در معرض قرار گرفتن در معرض ظرفیت خاک قرار می دهد.
گیاهان و خاک رابطه مداوم دارند و میکروب های موجود در خاک نقش مهمی در انتقال مواد مغذی به گیاهان دارند. با این حال ، برخی از شیوه های کشاورزی مانند کشاورزی سنگین می تواند این رابطه را مختل کند. شخم زدن انواع باکتری ها و قارچ ها را در خاک کاهش داده و ساختارهای قارچی شبیه به ریشه را که به جذب مواد معدنی کمک می کنند ، از بین می برد.
بیلمن ، “کشاورزی سنگین ، جو ، سویا و محصولات ذرت مانند سطح ارژیتونین 5 ٪ کاهش می یابد.” گفت
سطح ضعیف ، از جمله کربوهیدرات ها و پروتئین ها ، در شیوه های کشاورزی سنتی و ارگانیک تفاوت چندانی ندارد ، اما شواهد نشان می دهد که شیوه های کشاورزی بر سطح مواد مغذی میکرو از جمله ویتامین ها ، مواد معدنی و اتیونین تأثیر می گذارد.
“آیا ما نباید روی سلامت عمومی همه این عوامل تمرکز کنیم؟”
قارچ: منبع ارگیین غنی
با توجه به کاهش کیفیت خاک و عدم وجود ارپتیون در رژیم غذایی ، افزایش مصرف قارچی یک استراتژی ساده و مؤثر برای جبران این شکاف بوده است.
به گفته بیلمن ، ارگوتیون فقط از طریق قارچ ، سیانوباکتریها و تعدادی باکتری دیگر تولید می شود. قارچ ها اعضای خانواده بزرگتر هستند که تولید مثل جوانه ها را آزاد می کنند و ثروتمندترین منبع ارگوتوتیین در زنجیره غذایی است.
در بیشتر غذاها ، ارگات بسیار کمی دارد ، اما به لطف رشد قارچ در خاک ، ریشه در گیاه دارد. بنابراین ، قارچ ها به عنوان یک منبع غنی شناخته می شوند. Mitakes ، خرید ، پوسته های سلطنتی ، گهواره و صدف معمولی سرشار از ارگوئتینه هستند.
خاک بهتر ، مواد مغذی بیشتر
راه حل دیگر برای افزایش سطح ارغوتیین ، اتخاذ شیوه های کشاورزی احیا کننده است که باعث تقویت ارژتیونین و سایر غذاهای موجود در غذاهای ما می شود. این روش ها شامل حداقل یا انفجار ، کشت در رشد ، گیاهان روکش و کاهش استفاده از سموم دفع آفات و کود است.
شیوه های کشاورزی به طور مستقیم بر سلامت خاک تأثیر می گذارد که جذب مواد مغذی اساسی در گیاهان را تغییر می دهد. با افزایش کیفیت خاک ، کشاورزان محتوای مواد مغذی گیاهان را ترویج می کنند که به نفع کشاورزان و مصرف کنندگان خواهد بود.
بیلمن گفت: “در پنج سال گذشته ، من شخصاً آن را دیدم که در تلاش برای افزایش بازده محصول در ضرر طولانی مدت سلامتی است.” گفت تمرکز بر کارایی ، صرف نظر از کیفیت محصول ، منجر به از بین رفتن هزینه های بهداشتی و مراقبت های بهداشتی خواهد شد. “ما باید کارگردانی و تغییرات لازم را انجام دهیم.”