سرکه سیب یکی از مفیدترین انواع سرکه با ارزش غذایی بالا است، اما اگر از روش صحیح نگهداری آن استفاده نکنید، پس از مدتی کیفیت خود را از دست داده و خراب می شود.
چگونه سرکه سیب را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
روش نگهداری سرکه سیب برای مدت طولانی بسیار ساده است، فقط کافی است از ظرف مناسب استفاده کنید و سرکه را در جای خنک و دور از نور و گرما بگذارید. اکسیژن، نور و رطوبت مهمترین عواملی هستند که باید از آنها اجتناب کنید و باعث فساد سرکه سیب می شوند. در ادامه این قسمت به نکات مهمی در مورد بهترین ظرف و محل نگهداری سرکه سیب پرداخته می شود.
1- از ظرف شیشه ای تیره رنگ استفاده کنید
در پاسخ به این سوال که کدام ظرف برای نگهداری سرکه مناسب است، باید بگوییم که بهترین ظرف برای نگهداری سرکه، ظرف شیشه ای تیره است. از آنجایی که سرکه یک ماده اسیدی است، باید آن را در ظروف شیشه ای نگهداری کنید تا سلامتی شما به خطر نیفتد. نگهداری سرکه سیب در ظروف پلاستیکی باعث می شود که سرکه با پلاستیک واکنش داده و مواد سمی آزاد کند. رنگ تیره لیوان از ورود نور به داخل ظرف جلوگیری می کند و ماندگاری سرکه را افزایش می دهد.
2- درب ظرف سرکه را محکم ببندید
مهمترین اصل برای نگهداری صحیح سرکه سیب، قرار دادن آن در ظرف دربسته است. سرکه باید در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته نگهداری شود تا عمر مفید آن افزایش یابد. اگر درب ظرف سرکه شل یا باز باشد، هوا، باکتری ها و حشرات کوچک می توانند به داخل آن نفوذ کنند و باعث ایجاد کپک شوند.
3- سرکه را دور از نور خورشید نگهداری کنید
برای جلوگیری از افت کیفیت سرکه باید آن را در جای خشک و خنک و دور از نور قرار دهید. استفاده از ظرف شیشه ای تیره رنگ و پوشاندن شیشه برای جلوگیری از ورود نور به افزایش ماندگاری کمک می کند.
4- سرکه را در جای خنک قرار دهید
همانطور که انتخاب ظرف برای نگهداری سرکه سیب بر کیفیت آن تاثیر می گذارد، محل نگهداری سرکه نیز نقش مهمی در افزایش ماندگاری آن دارد. سرکه باید در جای خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود. هرگز سرکه سیب را نزدیک اجاق گاز یا پشت یخچال قرار ندهید و آن را در جای خنک نگهداری کنید.
5- از رقیق کردن سرکه سیب خودداری کنید
سرکه سیب طبیعی را رقیق نکنید و آب یا هر ماده دیگری به آن اضافه نکنید. این کار اسیدیته سرکه را کاهش می دهد و زود خراب می شود. در واقع وقتی اسیدیته سرکه کاهش می یابد، باکتری ها در سرکه شروع به تکثیر کرده و در نتیجه سریعتر خراب می شوند. اگر قصد دارید سرکه را رقیق کنید، باید آن را در یخچال بگذارید و در اسرع وقت از آن استفاده کنید.
نکاتی که باید در مورد نگهداری سرکه سیب بدانید:
سرکه سیب بعد از مدتی کدر می شود و این نشان از خراب شدن آن نیست. کدر بودن سرکه به دلیل الیاف طبیعی موجود در آن است.
برای بررسی علائم فساد سرکه سیب، باید عطر سرکه را به دقت بررسی کنید. اگر رنگ سرکه تغییر کرده و طعم اسیدی دارد، بهتر است آن را دور بریزید.
اگر سرکه سیب را به درستی نگهداری کنید، کیفیت آن حتی پس از پایان تاریخ انقضای روی بسته بندی تغییر نمی کند.
ته نشین شدن مقدار کمی سرکه سیب کاملا طبیعی است، اما اگر متوجه ته نشین شدن مقدار زیادی سرکه سیب شدید، بهتر است آن را دور بیندازید.
برای جلوگیری از ورود نور به سرکه، بهتر است آن را در کمد یا مکان تاریک قرار دهید.
ورود هوای داخل ظرف سرکه باعث کپک زدن سرکه و خراب شدن آن و کاهش ماندگاری آن می شود.
در این مقاله به اصول نگهداری سرکه سیب در منزل اشاره شد. به یاد داشته باشید که سرکه سیب خالص ماندگاری بالایی دارد و اگر درست تهیه و نگهداری شود تا سال ها فاسد نمی شود. از چه روشی برای نگهداری سرکه سیب استفاده می کنید؟