جایگزینی کره با انواع محصولات چربی مغذی می تواند مصرف چربی های اشباع شده را کاهش دهد و انواع چربی های سالم را به رژیم غذایی شما اضافه کند. ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر بیشتری را به بدن خود اضافه و معرفی کنید. اگر به دنبال گزینه‌های گیاهی هستید، از جایگزین‌های بدون لاکتوز گرفته تا گزینه‌های غنی از مواد مغذی، جایگزینی برای هر ترجیح و دستور غذا وجود دارد. ما در این مقاله به برخی از این جایگزین های مهم نگاه کرده ایم.
روغن زیتون
به گزارش همشهری آنلاین؛ روغن زیتون جایگزینی برای سلامت قلب به ویژه در پخت و پز است. روغن زیتون سرشار از چربی های تک غیراشباع و آنتی اکسیدان ها، از سلامت قلب و عروق حمایت می کند و التهاب را کاهش می دهد. روغن زیتون فوق بکر در غذاها و سالادهای خوش طعم عالی عمل می کند. البته ممکن است این نوع روغن زیتون با ذائقه ما ایرانی ها مطابقت نداشته باشد پس بهتر است از روغن زیتون تصفیه شده بدون بو استفاده شود. هنگام آشپزی به ازای هر 1 فنجان کره از سه چهارم روغن زیتون استفاده کنید.
روغن نارگیل
روغن نارگیل یک جایگزین گیاهی برای کره با طعمی منحصر به فرد است. سرشار از تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که می تواند انرژی و متابولیسم را افزایش دهد. روغن نارگیل که در دمای اتاق جامد است، بافت کره را تقلید می کند و می توانید به مقدار مساوی از کره برای پخت استفاده کنید.
آووکادو
این میوه یک جایگزین کره غنی از مواد مغذی است که حاوی چربی‌های تک غیراشباع، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای قلب است. پوره آووکادو را می توان روی نان تست یا در دستورهایی مانند براونی و مافین پخش کرد. کره را با مقدار مساوی آووکادو جایگزین کنید و برای حفظ قوام کمی مایع به آن اضافه کنید.
خمیر فندق
کره بادام، بادام زمینی یا بادام هندی یک جایگزین خامه ای و خوشمزه برای کره است. آنها سرشار از چربی های سالم، پروتئین و مواد مغذی ضروری مانند ویتامین E و منیزیم هستند. کره های فندق برای پخش کردن روی نان، افزودن به اسموتی ها یا پختن در کوکی ها عالی هستند. به جای کره از آن ها استفاده کنید و از طعم های متفاوت آن ها لذت ببرید.
ماست یونانی
این ماست یک محصول کم چرب و پر پروتئین است که جایگزین کره در پخت می شود. رطوبت، نرمی و کمی رنگ را به دستور پخت اضافه می کند. بسته به ترجیحات غذایی خود می توانید از انواع پرچرب یا کم چرب استفاده کنید. نیمی از ماست یونانی در دستور غذا را با کره جایگزین کنید تا مقداری چربی برای بافت حفظ شود.
سس سیب
این سس به عنوان یک جایگزین کلاسیک کره در پخت به خصوص برای کلوچه، کلوچه و کاپ کیک استفاده می شود. چربی را کاهش می دهد و در عین حال شیرینی و رطوبت طبیعی را اضافه می کند. سس سیب شیرین نشده بهترین انتخاب برای جلوگیری از تغییر طعم در دستور غذای شما است. به جای همان مقدار کره از سس سیب استفاده کنید.
موز
پوره موز یکی دیگر از جایگزین های میوه ای برای کره است که شیرینی طبیعی، رطوبت و بافت خامه ای ایجاد می کند. این میوه سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین است. از موز رسیده در دستور العمل هایی مانند پنکیک یا کلوچه استفاده کنید. موز له شده را با مقدار مساوی کره جایگزین کنید.