غذاهای فرآوری شده مانند فست فود سرشار از نمک، شکر اضافه شده، چربی های ناسالم، مواد نگهدارنده، فروکتوز و سایر ترکیبات بالقوه التهابی هستند و بر خلاف غذاهای ضد روماتیسمی، می توانند باعث التهاب، افزایش وزن و مشکلات قلبی شوند. آنها نه تنها علائم آرتریت را بدتر می کنند، بلکه برای سلامت کلی شما نیز مضر هستند.
با توجه به گزارش مثبت سبز، تحقیقات نشان می دهد که غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است با ترویج التهاب و چاقی، خطر ابتلا به روماتیسم را افزایش دهند. چاقی همچنین یک عامل خطر برای روماتیسم است.
گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده
این گوشت ها حاوی سطوح بالایی از چربی اشباع شده هستند که می تواند التهاب و علائم آرتریت را افزایش داده و اثرات منفی بر سلامت قلب داشته باشد. گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس حاوی مواد نگهدارنده ای هستند که می توانند باعث التهاب شوند.
به عنوان مثال، افرادی که مقدار زیادی گوشت قرمز و فرآوری شده مصرف می کنند ممکن است سطوح بالاتری از اینترلوکین ۶ (IL-6)، پروتئین واکنشی C (CRP) و هموسیستئین داشته باشند. این ترکیبات نشانگر التهاب هستند.
یک بررسی در سال 2019 به این نتیجه رسید که رژیم‌های گیاهی که گوشت قرمز را حذف می‌کنند ممکن است علائم روماتیسم و آرتریت را بهبود بخشد.
غذاهای سرخ شده از غذاهای ممنوعه برای روماتیسم است
این غذاها سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 و چربی های اشباع شده هستند که باعث افزایش التهاب و تشدید علائم روماتیسم می شود.
غذاهای حاوی گلوتن برای روماتیسم مضر هستند
گلوتن گروهی از پروتئین ها است که در گندم، جو، چاودار و سایر غلات یافت می شود. افراد مبتلا به بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) نسبت به افراد بدون این بیماری در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به روماتیسم هستند.
برخی تحقیقات گلوتن را با افزایش التهاب مرتبط دانسته‌اند و نشان داده‌اند که خوردن یک رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است علائم آرتریت روماتوئید را کاهش دهد. برخی تحقیقات محدود نیز نشان داده اند که رژیم های غذایی بدون گلوتن و وگان ممکن است فعالیت بیماری را کاهش داده و التهاب را بهبود بخشد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید اینکه آیا رژیم غذایی بدون گلوتن برای افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید مفید است یا خیر، مورد نیاز است.
قندهای تصفیه شده و کربوهیدرات ها
غذاهای شیرین مانند دسرها، آب نبات ها و نوشیدنی های شیرین می توانند باعث شوند بدن شما پیام رسان های التهابی به نام سیتوکین ها را آزاد کند. همین امر در مورد کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید، برنج سفید و ماکارونی سفید نیز صدق می کند که بدن شما به سرعت آنها را به قندهای ساده تبدیل می کند.
همه افراد، به خصوص افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، می توانند از محدود کردن مصرف قندهای ساده سود ببرند. قندهای اضافه شده در آب نبات ها، نوشابه ها، بستنی ها و سس ها یافت می شوند. در نتیجه این غذاها جزو مواد غذایی مضر برای روماتیسم هستند.
نمک
نمک زیاد نه تنها برای فشار خون مضر است، بلکه اگر به روماتیسم مبتلا هستید و استروئید مصرف می کنید ممکن است بدنتان مقدار بیشتری از آن را حفظ کند. سعی کنید کمتر از 1500 میلی گرم نمک در روز مصرف کنید.
الکل
الکل می تواند با داروهای روماتیسم تداخل داشته باشد و باعث بدتر شدن التهاب شود.
روغن های گیاهی مخصوص
رژیم های غذایی سرشار از چربی های امگا 6 و چربی های کم امگا 3 ممکن است درد زانو را تشدید کنند که از علائم روماتیسم (آرتریت روماتوئید) و آرتروز (استئوآرتریت) است.
این چربی ها برای سلامتی ضروری هستند، اما عدم تعادل بین این دو نوع چربی می تواند خطر التهاب را افزایش دهد.
منابع امگا 3 ماهی های روغنی، دانه های روغنی و سبزیجات سبز هستند. امگا 6 در مارگارین، گل مغربی و روغن بذر کتان و روغن های خوراکی مانند ذرت و دانه انگور یافت می شود. حفظ تعادل بین این نوع چربی ها می تواند علائم روماتیسم و همچنین آرتریت را بهبود بخشد.
یادداشت ها: برای ایجاد این تعادل، می توانید از روغن زیتون به عنوان نمونه روغن هایی استفاده کنید که حاوی مقادیر کمی اسیدهای چرب امگا 6 هستند. همچنین مصرف ماهی های چرب خود را افزایش دهید تا به بهینه سازی نسبت امگا 6 به امگا 3 کمک کنید.
حرف آخر
اگر به آرتریت روماتوئید مبتلا هستید، تغییرات سبک زندگی سالم و رژیم غذایی می تواند به بهبود علائم شما کمک کند. سعی کنید از برخی غذاها و نوشیدنی ها، از جمله غذاهای بسیار فرآوری شده، گوشت قرمز، غذاهای سرخ شده، الکل و هر چیزی که حاوی شکر اضافه شده باشد، خودداری کنید.