قارچ آشپزخانه سنتی منعکس کننده فرهنگ و سنت های خاص هر منطقه است. با نعمت های فراوان ، خط شمالی ایران خوشمزه ترین ، محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای متنوع و متنوع را دارد. در همین حال ، Gilani Foods پرچمدار غذاهای شمالی است و دارای طیف گسترده ای از سلیقه ها ، سلیقه ها ، رنگ و اسرار است. فقط چند سال پیش ، نام شهر رشت به عنوان شهر غذای خلاق ثبت شد. یکی از هنرهای محبوب Gilan بدون نیاز به طیف گسترده ای از گوشت و مرغ ، غذای خوشمزه را می پزد.
به گفته انتخابتو ؛ Gilani یا Pamador Plash یک مخلوط شمالی بسیار خوشمزه با مواد ساده است. پامادور ، که به معنی گوجه فرنگی در گیلانی است ، یکی از مؤلفه های اصلی این برنج خوشمزه است. اگر می خواهید غذاهای ساده و خوشمزه ای را بدون حیوانات گوشت و مرغ تهیه کنید ، این غذای خاص شماست ، بنابراین ما را دنبال کنید که چگونه Gilani Pattress یا Pamador را درست کنیم.
مواد پخت و پز پامادرو
- برنج: 4 فنجان
- گوجه فرنگی: 1 کیلوگرم
- خمیر گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 قطعه
- سیب زمینی: 2 قطعه
- سیر: 2 مکعب
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: در صورت لزوم
- دم زعفران: در صورت لزوم
- نفت: در صورت لزوم.
پامادور
برای تهیه این غذای خوشمزه ، ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و 2 تا 3 ساعت طول بکشد. سیب زمینی ها را به پوست ریز دانه خرد کنید ، سپس در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ، سپس سیر رنده شده و زردچوبه و سس را به مدت 30 ثانیه اضافه کنید. در مرحله بعد ، گوجه فرنگی خرد شده و خرد شده را اضافه کرده و کمی پیاز را مخلوط کنید.
حالا خمیر گوجه فرنگی را با نمک و فلفل و سس برای چند دقیقه اضافه کنید. در آخر ، سیب زمینی سرخ شده را اضافه کرده و تابه را خاموش کرده و گرما را کاهش داده و حدود نیم ساعت صبر کنید تا آب گوجه فرنگی را بکشید و به آرامی به روغن فکر کنید.
سپس ، برنج را خالی کنید. پایه گلدان را قرار دهید. نیمی از برنج تخلیه شده را درون گلدان بریزید و گوجه فرنگی ها را در وسط برنج بریزید. حالا بقیه برنج تخلیه را روی گوجه فرنگی بریزید.
سرانجام ، مقداری زعفران را که روی برنج دم کرده و دموکراسی را بریزید ، بریزید. گرما را کاهش داده و 45 دقیقه برنج را به دم کنید. Pamador OV خوشمزه ما در این مرحله آماده است.
حتماً خوب مخلوط کنید ، سپس شام را سرو کنید ، بنوشید.