انتخابتو، پژمان عقدک امروز – یکشنبه پنجم بهمن ماه – در کمیته روابط عمومی ششمین دوره تخصصی حوزه سلامت و تندرستی اظهار کرد: موظفیم ضمن انجام حداکثری اقدامات در دانشگاه، از ظرفیت های موجود در زمینه ترویج مصرف نان سبوس دار استفاده کنیم تا سایر دانشگاه ها نیز از این ظرفیت ها بهره مند شوند.
وی با بیان اینکه مردم به طور متوسط روزانه حدود 300 گرم نان مصرف می کنند، افزود: نانی که به طور معمول مصرف می شود حاوی نمک و جوش شیرین بالایی است و از نظر پروتئین، مواد معدنی ضروری و ویتامین ها ضعیف است و نمی تواند نیازهای تغذیه ای بدن را به درستی تامین کند.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: نان تولید شده با آرد سبوس دار، نان سبوس دار محسوب می شود، لازم به ذکر است که تقریباً 17 درصد گندم را سبوس تشکیل می دهد و با حذف سبوس، ارزش غذایی آرد کاهش می یابد، در حالی که مقدار حذف سبوس باید کمتر از 6 درصد باشد، در برخی موارد این مقدار به مقدار نمک اضافه می شود و 14 درصد بیشتر از نمک است. قوام نان که در نهایت باعث افزایش بار بیماری در جامعه می شود.
آغدک ادامه داد: مصرف نان با ارزش غذایی نامناسب می تواند منجر به بیماری هایی مانند فشار خون، افزایش قند خون، اضافه وزن و بیماری های قلبی عروقی شود و از این رو توجه به رژیم غذایی سالم، نان کامل و سبک زندگی صحیح یک ضرورت جدی است.
با بیان اینکه یکی از راهکارهای موثر در این زمینه افزایش آگاهی، جلب اعتماد و مشارکت عمومی است، سفیدی و ظاهر نان نباید ملاک اولویت قرار گیرد، باید به خواص درمانی نان کامل و نقش پیشگیرانه آن در حفظ سلامت جامعه توجه شود.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه این موضوع باید به عنوان اطلاعات اولیه برای کارکنان این موسسه مورد توجه قرار گیرد، تصریح کرد: نانوایی ها آمادگی تولید نان عالی را دارند اما ادغام محتوایی و پیام های آموزشی در این زمینه بسیار مهم است و برای تغییر رفتار در جامعه باید محتوا با الگوهای مناسب به تک تک افراد جامعه منتقل شود.
آغدک گفت: اگرچه موضوع نان سبوس دار در نگاه اول ساده به نظر می رسد، اما با نگاهی عمیق تر، مشخص می شود که اهمیت و تاثیر آن زیاد است و هم افزایی در این زمینه می تواند ما را به پایه های اصلی سلامت عمومی برساند.