از گوشت های چرب خسته شده اید و به دنبال جایگزینی سالم و خوشمزه هستید؟ گوشت بوقلمون دقیقا همان چیزی است که شما می خواهید. از خواص گوشت بوقلمون می توان به تامین پروتئین مورد نیاز بدن، تقویت عملکرد روده ها و کنترل سطح قند خون اشاره کرد.
به گزارش خبرآنلاین، در این مطلب شما را با خواص گوشت بوقلمون آشنا می کنیم و به شما نشان می دهیم که چرا باید این گوشت را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
ارزش غذایی گوشت بوقلمون
ابتدا اجازه دهید نگاهی کلی به ترکیبات ارزشمند موجود در گوشت بوقلمون بیندازیم. به طور کلی، هر 100 گرم گوشت بوقلمون بوداده با پوست حاوی:
190 کالری
30.9 گرم پروتئین
7.4 گرم چربی کل
2.3 گرم چربی اشباع شده
2.7 گرم چربی تک غیراشباع
1.8 گرم چربی غیراشباع چندگانه
2.4 میلی گرم روی
17 میکروگرم سلنیوم
10.1 گرم ویتامین B3
خواص گوشت بوقلمون برای سلامتی
تا به حال ارزش غذایی گوشت بوقلمون را یاد گرفته اید. حال بیایید نگاه دقیق تری به خواص این گوشت بیندازیم و ببینیم دقیقا چه تاثیرات مثبتی بر زندگی و بدن ما می گذارد.
1. گوشت بوقلمون سرشار از پروتئین است
پروتئین یک ماده مغذی مهم است که بدن ما به مقدار زیادی به آن نیاز دارد. از آنجایی که بدن ما نمی تواند پروتئین را ذخیره کند، باید هر روز آن را مصرف کنیم. یکی از راه های مصرف پروتئین، خوردن گوشت بوقلمون است. زیرا گوشت بوقلمون سرشار از پروتئین است. این پروتئین کیفیت بالایی دارد و تمام 9 اسید آمینه ضروری لازم برای رشد و ترمیم بدن را تامین می کند. همچنین می تواند به راحتی توسط بدن ما استفاده شود.
علاوه بر فواید سلامتی، ترکیب گوشت بوقلمون از پروتئین بالا و چربی کم به آن اجازه می دهد تا سریعتر از سایر گوشت ها بپزد.
2. گوشت بوقلمون منبع غنی ویتامین B است
گوشت بوقلمون منبع خوبی از ویتامین های گروه B از جمله ویتامین های B3، B6 و B12 است. به طور کلی، ویتامین های گروه B نقش مهمی در سلامت ما دارند و در فرآیندهای اساسی از متابولیسم انرژی تا بهبود عملکرد مغز، تولید هورمون و تشکیل گلبول های قرمز نقش دارند.
اگر سطح استرس شما بالا است، دائما خسته هستید (حتی اگر هیچ کاری انجام نمی دهید)، یا اخیراً دچار ضعف عضلانی شده اید، ممکن است کمبود این ویتامین ها را داشته باشید. بنابراین، استفاده از گوشت بوقلمون ممکن است برای شما مفید باشد.
3. تمام مواد معدنی موجود در گوشت بوقلمون را پیدا کنید
گوشت بوقلمون (به خصوص قسمت های تیره مانند ساق پا و ساق پا) سرشار از سلنیوم، روی، فسفر و آهن است. بنابراین مصرف گوشت بوقلمون به تولید هورمون های تیروئیدی، تنظیم رشد و سوخت و ساز بدن، محافظت از سلامت استخوان ها و تولید انرژی کمک می کند.
گوشت بوقلمون به دلیل دارا بودن مواد معدنی به ویژه آهن برای زنان و دختران جوان (به ویژه در دوران بارداری) توصیه می شود.
4. گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت ها چربی کمتری دارد
یکی دیگر از ویژگی های گوشت بوقلمون این است که چربی بسیار کمی دارد و بیشتر چربی در زیر پوست انباشته می شود. علاوه بر این، چربی موجود در گوشت بوقلمون بیشتر از نوع غیراشباع مطلوب است و تنها یک سوم آن اشباع شده است.
البته ناگفته نماند که میزان چربی گوشت بوقلمون به رژیم غذایی پرنده بستگی دارد.
5. گوشت بوقلمون ممکن است از سلامت قلب حمایت کند
گوشت بوقلمون کم چرب، پروتئین بالا و طیف گسترده ای از ریز مغذی ها دلیلی برای مفید بودن آن برای سلامت بدن شما از جمله سلامت قلب است. علاوه بر این، برخی شواهد نشان می دهد که جایگزینی یک وعده گوشت قرمز با یک وعده مرغ از جمله بوقلمون، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 19 درصد کاهش می دهد.
6. مصرف گوشت بوقلمون با کاهش خطر سرطان مرتبط است
همانطور که در بالا ذکر شد، بوقلمون منبع عالی سلنیوم است. برخی مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی غنی از این ماده معدنی ممکن است به پیشگیری از برخی سرطان ها مانند سرطان مثانه، سرطان سینه، سرطان ریه و سرطان معده کمک کند.
با این حال، دانشمندان تنها زمانی اثرات محافظتی سلنیوم را دیده‌اند که در غذایی که می‌خورید یافت شود. بنابراین به نظر نمی رسد مصرف مکمل ها تاثیر یکسانی داشته باشد.
7. با مصرف گوشت بوقلمون می توانید دیابت را مدیریت کنید
Türkiye دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی در بین انواع گوشت است. این بدان معنی است که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. بنابراین اگر دیابتی هستید از خواص گوشت بوقلمون غافل نشوید و سعی کنید آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
8. با خوردن گوشت بوقلمون از خود در برابر آلزایمر محافظت کنید
گوشت بوقلمون که یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی MIND است، می تواند با تقویت حافظه از مغز در برابر پیری محافظت کند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آلزایمر را کاهش دهد. به همین دلیل مصرف گوشت بوقلمون به ویژه افراد مسن اکیدا توصیه می شود.
خواص گوشت بوقلمون در طب سنتی
بر اساس اصول طب سنتی، گوشت بوقلمون ساختاری گرم و مرطوب دارد. این ویژگی باعث می شود این گوشت به عنوان متعادل کننده برای افراد دارای سودا بسیار مناسب باشد.
خواص گوشت بوقلمون برای مردان
با مصرف گوشت بوقلمون سلامت مردان بهبود می یابد. همانطور که گفتید گوشت بوقلمون سرشار از پروتئین است و پروتئین بالای این گوشت به تقویت عضلات، افزایش انرژی و محافظت از سلامت استخوان ها کمک می کند. علاوه بر این، گوشت بوقلمون با حفظ سطح تستوسترون به افزایش عملکرد جنسی و میل جنسی در مردان کمک می کند.
خواص گوشت بوقلمون برای کودکان
گوشت بوقلمون نه تنها برای بزرگسالان بلکه برای کودکان نیز خواص زیادی دارد. همانطور که در بالا اشاره کردیم، گوشت بوقلمون سرشار از فسفر و پتاسیم است، این دو ماده معدنی نقش مهمی در رشد شناختی و جسمی کودکان دارند. علاوه بر این، گوشت بوقلمون را می توان به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت در رژیم غذایی کودکان در حال رشد گنجاند.
بهترین راه برای مصرف گوشت بوقلمون چیست؟
سینه بوقلمون بدون پوست را برای یک وعده غذایی سالم و کم چرب انتخاب کنید.
همچنین بهتر است به جای گوشت بوقلمون فرآوری شده از بوقلمون تازه استفاده کنید که گزینه بسیار سالم تری است. چرا سالم تر است؟ زیرا یک لیوان گوشت بوقلمون سفید حاوی بیش از 18 درصد سدیم توصیه شده روزانه است، در حالی که این میزان در انواع فرآوری شده می تواند به 35 درصد برسد.
بعد از انتخاب گوشت، نوبت به پخت آن می رسد. ساده ترین و سالم ترین روش پخت بوقلمون این است که سینه بوقلمون را به جای سرخ کردن در فر برشته کنید. سرخ کردن گوشت چربی بیشتری به غذا اضافه می کند، در حالی که کباب کردن چربی اضافه نمی کند و طعم طبیعی بوقلمون را حفظ می کند. در صورت تمایل می توانید سینه بوقلمون کبابی را با هر سبزیجاتی که می خواهید سرو کنید یا با دستورهای مختلفی که می توانید در اینترنت پیدا کنید.
برای تهیه غذای بوقلمون برای بقیه ماه پیشنهاداتی برای شما داریم:
کاسادیا با بوقلمون و پنیر
سوپ بوقلمون با برنج قهوه ای
سالاد سزار ترکیه
پای بوقلمون
ساندویچ بوقلمون با سس کرن بری
فلفل تند ترکیه
در نهایت؛ اکنون که با خواص شگفت انگیز گوشت بوقلمون و اهمیت آن در حفظ سلامت بدن آشنا شدید، وقت آن رسیده است که این منبع غذایی ارزشمند را به رژیم غذایی خود و خانواده تان اضافه کنید. با استفاده از روش های طبخ سالم و متنوع نه تنها از طعم بوقلمون لذت خواهید برد، بلکه از فواید بی شمار آن برای سلامتی نیز بهره مند خواهید شد.