طرز تهیه حلوای نسکافه ای؟

حلوا یکی از دسرهای محبوب و سنتی ایرانی است که به روش های مختلف و با طعم های مختلف تهیه می شود. اگر به طعم نسکافه و قهوه علاقه دارید، توصیه می کنیم طعم این حلوا را از دست ندهید.

نگاهی گذرا به دستور غذا

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم. سپس هل نسکافه ای، پودر هل و گلاب را به آب جوش و شربت اضافه کنید.

آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود، کره و روغن را اضافه کرده و هم می زنیم تا حلوای نرمی به دست آید. شربت آماده را به آرامی به حلوا اضافه کنید و حلوا را در تابه هم بزنید تا کاملا جا بیفتد. حلوا را در بشقاب سرو قرار دهید و روی آن را با فندق دلخواه تزئین کنید. در ادامه می توانید دستور تهیه این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل بخوانید.

طرز تهیه حلوای نسکافه ای؟

زمان آماده سازی: 15-20 دقیقه
زمان پخت: 25-30 دقیقه
مناسب برای: 4-5 نفر
سطح سختی: متوسط

مرحله اول: تهیه شربت حلوا

شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و آب را اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی با قاشق هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.

در این مرحله حرارت را زیاد نکنید و صبر کنید تا دانه های شکر کم کم در آب حل شود، شربت شما کم کم به غلظت مناسب می رسد.

مرحله دوم: نسکافه را اضافه کنید

نسکافه را در یک کاسه کوچک بریزید و مقداری آب جوش اضافه کنید. خوب هم بزنید تا نسکافه در آب حل شود.

مخلوط فوق را به شربت روی آتش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.

مرحله سوم: هل و گلاب را اضافه کنید

پودر هل و گلاب را به شربت اضافه کنید. کمی هم بزنید و بگذارید شربت برای مدت کوتاهی بجوشد و طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

به یاد داشته باشید که اگر شربت به مدت طولانی در حرارت بماند، عطر گلاب کاهش می یابد.

مرحله چهارم: برشته کردن آرد سفید

آرد را الک کرده و در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت خیلی کم تفت دهید.

آرد را به آرامی و پیوسته تفت دهید تا بوی خامی آن کاملا از بین برود و رنگ آن طلایی شود.

مرحله 5: کره و روغن را اضافه کنید

کره یا روغن جامد را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و مواد را مدام تفت دهید تا مخلوط حلوا به غلظت یکدست و نرم برسد.

طرز تهیه حلوای نسکافه ای؟

مرحله ششم: شربت را اضافه کنید

شربت آماده شده را کم کم به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا حلوا غلیظ و سفت شود.

این مرحله نیاز به دقت و توجه دارد تا حلوا به درستی پخته شود و بافت مناسبی به دست آید.

حلوا باید به قوام سفت برسد تا وقتی ماهیتابه را از این طرف به طرف دیگر تکان می دهید حلوا به راحتی داخل تابه حرکت کند و از دیواره های آن جدا شود. (حلوای گهواره ای)

این نشانه آن است که حلوا به درستی پخته شده و آماده انتقال به ظرف نهایی است.

مرحله هفتم تزیین و سرو حلوا

حلوای نسکافه ای که آماده کردید را در ظرف سرو بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.

در صورت تمایل می توانید روی حلوا را با مغزهایی مانند بادام زمینی، بادام و گردو تزئین کنید.

نکات و عکس های طرز تهیه حلوای نسکافه ای

در زیر در مورد چند نکته طلایی برای بهبود طعم و بافت حلوا نسکافه ای صحبت خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

آرد را با حرارت بسیار کم به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آن کاملا از بین برود.
از تابه های نچسب و تفلون استفاده کنید تا حلوا به راحتی بیرون بیاید.
برای طعم بهتر حلوا از نسکافه فوری با کیفیت استفاده کنید.
مطمئن شوید که شکر کاملا در آب حل شده است تا شربت یکدستی به دست آید.
همیشه هنگام مخلوط کردن نسکافه از آب جوش استفاده کنید تا قهوه به سرعت حل شود.
استفاده از پودر هل تازه طعم بهتری به حلوا می دهد.
برای بهترین نتیجه، از شکر سفید استفاده کنید تا حلوا نرم و لطیف شود.
استفاده از کره یا چربی حلوا را نرم و لذیذتر می کند.
هنگام اضافه کردن شربت به مواد سرخ شده، حتما مواد را هم بزنید تا حلوا به تابه نچسبد.
شربت را کم کم به حلوا اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا یکدست شود.
دقت کنید که حلوا کاملا سفت و غلیظ باشد تا هنگام سرو به دلخواه شکل بگیرد.
برای شکل دادن به حلوا و تغییر شکل ظاهری آن می توانید از قالب های مختلفی استفاده کنید.
مقدار گلاب را به دلخواه تنظیم کنید تا طعم و عطر حلوا به حد دلخواه برسد.
برای حفظ طراوت حلوا آن را در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

منبع: آکالا