آش یک انتخاب عالی برای افزایش مصرف سبزیجات در روزهای سرد زمستان است. طرز تهیه پوره و کوماری بسیار ساده است و به دلیل طعم های بی نظیری که در آن وجود دارد، ممکن است تجربه متفاوتی را برای شما رقم بزند.
به گزارش همشهری آنلاین، توصیه می کنیم این سوپ خوشمزه و سیر کننده را بپزید و از طعم فوق العاده آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
200 گرم ماش
250 گرم گوشت گردن گوسفند
پیاز 2 عدد (قطعه شده) (300 گرم)
پودر زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک و پودر فلفل به میزان لازم
پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
یک ماه جوانه (125 گرم)
2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
آبگوشت گوساله سفید یک پنجم لیتر
سبزیجات (پاک شده و خرد شده) 120 گرم
15 گرم برنج
مقداری پیاز داغ برای تزیین و داخل ظرف
مقداری نعنا داغ برای تزیین
مقداری سیر داغ برای تزیین
مقدار روغن مورد نظر
سبزیجات سبز، جعفری و گشنیز (100 گرم)، ترخون و مرزه (20 گرم)
چگونه تهیه می شود
گوشت گردن را 4 قسمت کرده و در قابلمه پر از آب جوش به همراه آب گوشت سفید و دو عدد پیاز خام می گذاریم و روی آتش می گذاریم تا کاملا بپزد. همچنین می توانید در ابتدا مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید، اما نمک را فراموش نکنید که در نیمه پخت به آن اضافه کنید. حتما دو سوم قابلمه را پر از آب کنید زیرا در حین پخت مقدار زیادی آب تبخیر می شود.
پس از پخت، گوشت و پیاز را از آب خارج کرده، استخوان های گوشت را جدا کرده، رنده کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید و پیازها را داخل آن بریزید.
سپس ماش، سبزی، برنج، کلم قمری، مقداری زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید را به قابلمه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا کاملا بپزد. . اگر آب پخت کم است، حتما آب جوش اضافه کنید.
وقتی پوره و قموری پخته شد روی آنها را با نعنا و سیر و پیاز تزئین می کنیم. برای نوشیدن