بسیاری از افراد نمی دانند یا نادیده نمی گیرند که تعدادی از غذاها در طول فصل گرم به سرعت خراب می شوند و ممکن است خطرات زیادی برای سلامتی ما داشته باشند. یکی از این غذاها تخم مرغ هایی است که در دمای خام و گرما پخته می شوند و اگر علائم فساد یا اختلال را ببینیم ، باید آن را پرتاب کنیم.
تخم مرغ به دلایل زیر به سرعت خراب می شود:
بزرگ شدن باکتریها: باکتری هایی مانند دمای بالا (بالاتر از 5-5 درجه سانتیگراد) ، مانند سالمونلا با سرعت بالایی رشد می کنند.
شکنندگی پوسته: گرما تبخیر آب موجود در تخم مرغ و نازک بودن پوسته را افزایش می دهد و برای ورود به میکروب ها تسهیل می شود.
عمر پایین: تخم مرغ تنها 1 تا 2 روز در دمای اتاق سالم خواهد ماند ، اما در یخچال تا 5 هفته طول می کشد. بنابراین در روزهای گرمتر سال ، ناگهان با قیمت تخم مرغ روبرو می شویم.
علائم تخم مرغ ذرت
برجسته ترین علائم فساد تخم مرغ تند تند است و گوگرد بسیار باقی مانده است. اگر بعد از شکستن تخم مرغ این بوی را احساس کردید ، نباید پرتاب و مصرف کنید.
تست شناور (آزمایش آب) راهنمای دیگری برای خراب شدن تخم مرغ است. تخم مرغ را درون یک لیوان آب سرد قرار دهید. اگر در پایین ظرف بخوابید ، هنوز هم سالم است. ایستاده یا کمی بالا ، پیر ، اما هنوز هم می توان از آن استفاده کرد. با این حال ، اگر کاملاً روی سطح آب شنا کند ، فاسد می شود.
ظاهر زرد و سفیده نیز می تواند به ما در تشخیص تخم های پوسیده یا سالم کمک کند. اگر تخم مرغ با سفیده های سفید یا آبدار مخلوط شود و مانند آب پخش شود ، تخم مرغ نشانگر پیری یا فساد است. علاوه بر این ، وجود عروق سبز ، صورتی یا سیاه در تخم مرغ نشانه آلودگی قارچی یا باکتریایی است.
حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال ، تب و درد قلب ، عفونت باکتریایی ، کاهش بدن ناشی از اسهال شدید و بیماری های اساسی در افراد مبتلا به بیماری های اساسی در کبد و کلیه ها با علائم مسمومیت با رژیم غذایی شدید ، مهمترین عوارض در ورود به تخم مرغ. این اثرات به دلیل آسیب پذیری آنها به طور طبیعی در کودکان ، سالمندان و زنان باردار سریعتر و آسان تر است.
پخت و پز خطرات تخم مرغ
علاوه بر این که نباید از تخم های فاسد استفاده کند ، باید بدانیم که تخم مرغ های سالم و پخته شده نباید برای مدت طولانی از یخچال دور نگه داشته شوند. پخت و پز تخم مرغ یا غذا (الوی ، سالاد ماکارونی ، سس مایونز خانگی یا کیک) با تخم مرغ) ممکن است تا 4 ساعت از یخچال (بیش از 2 درجه سانتیگراد) از یخچال بماند.
اگر تخم مرغ یا غذاهای حاوی تخم مرغ را در خارج از یخچال قرار دهیم ، رشد سریع میکروب هایی مانند سالمونلا یا اشریشیا در مواد غذایی رخ می دهد ، خطر مسمومیت شدید غذایی با علائمی مانند حالت تهوع ، استفراغ ، شکسته شدن قلب یا کم آبی بدن ، و سروه و خاکی و دیارهایی.
پیشنهاد طلا
* همیشه تخم مرغ را در یخچال نگه دارید (دمای زیر 2 درجه).
* حتما از سلامت ، بو و تاریخ استفاده قابل مشاهده استفاده کنید.
* غذای حاوی تخم مرغ را در هوای گرم بخورید یا در یخچال قرار دهید.
* از خوردن نیمی از اجاق گاز یا عسل در هوای گرم خودداری کنید زیرا تخم مرغ یا عسل به طور کامل پخته نشده است. به خصوص سفیدهایی که هنوز هم می توانند سست و باز بمانند. همین امر باعث زنده ماندن باکتری های خطرناک مانند سالمونلا و از بین رفتن در تخم مرغ نمی شود. این باکتری ها به سرعت رشد می کنند و در گرما رشد می کنند و مصرف می تواند باعث مسمومیت جدی غذایی شود. حتی اگر بوی تخم مرغ یا بد نداشته باشد.
سالمونلا یکی از شایع ترین باکتری های بیماری زا در تخم مرغ است و باعث ایجاد علائم جدی دستگاه گوارش مانند حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال آبدار ، تب و شکستن قلب می شود. در کودکان ، زنان مسن و باردار خطرناک تر است و می تواند باعث کمبود آب بدن و حتی بستری شود.