به گزارش خبر خبرگزاری ایمنا، قهوه در بسیاری از نقاط جهان به عنوان نوشیدنی مصرف می شود، قهوه از دانه های قهوه تهیه می شود، انواع مختلفی دارد، حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتی اکسیدان است که مهمترین ماده موثر در قهوه است. کافئین است، کافئین موجود در قهوه توسط بدن جذب می شود و بلافاصله پس از نوشیدن وارد جریان خون می شود و مستقیماً بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.
خواص قهوه چیست؟
- افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی
- کمک به افزایش فعالیت های بدنی و جلوگیری از خواب آلودگی و خواب آلودگی در طول روز
- با کاهش توده چربی بدن به افزایش متابولیسم و در نتیجه لاغری کمک می کند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی مانند کبد چرب
- کمک به کنترل بیماران دیابتی به ویژه دیابت نوع 2
- کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر
- کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون
- بهبود سلامت پوست به دلیل خواص ضد التهابی و ضد پیری آن
- بهبود سلامت قلب با کاهش فشار خون
- کمک به فرآیند هضم غذا و بهبود سلامت گوارش افراد با افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده
- کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا با پیشگیری از عوامل این بیماری (در صورت داشتن سنگ کیسه صفرا از نوشیدن قهوه خودداری کنید)
- حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و به بهبود سلول های آسیب دیده کمک می کند.
- جلوگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب در بدن که عامل بیماری های خودایمنی مختلف است
- کمک به پیشگیری و درمان افسردگی
انواع دانه های قهوه
به طور کلی انواع دانه های قهوه عبارتند از عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا و استفاده از هر نوع قهوه به تاثیر و سلیقه افراد بستگی دارد.
قهوه روبوستا
دانه های قهوه روبوستا ارزان تر از عربیکا هستند زیرا روبوستا حاوی مقادیر زیادی کافئین است. روبوستا در اروپا، آفریقا و خاورمیانه محبوب است و در قهوه یا نوشیدنی های فوری استفاده می شود. استفاده می شود.
- طعم: قوی و تلخ
- مقدار کافئین: خیلی زیاد
قهوه عربیکا
دانه های قهوه عربیکا را می توان به وفور در نقاط مختلف جهان مانند آمریکای شمالی، برزیل و ویتنام یافت. کسانی که می خواهند قهوه خود را درست کنند بیشتر عربیکا را ترجیح می دهند که طعم شیرین و ملایمی دارد. عربیکا که مراقب حفظ شیرینی خود است و با قیمت بالاتری به فروش می رسد، در مقایسه با سایر دانه ها دارای مقدار متوسطی کافئین است.
- طعم: شیرین و ملایم
- مقدار کافئین: متوسط
لیبریکا
دانه لیبریکا نسبت به سایر دانه‌ها کمیاب‌تر است و به دلیل استحکام آن شناخته می‌شود و این نوع قهوه که به صورت محلی در آفریقای مرکزی و غربی رشد می‌کند طعمی متمایز و دودی دارد، زیرا در آب و هوای گرم بهتر کشت می‌شود. در مقیاس بزرگ تولید نمی شود.
- طعم: فندقی و دودی
- مقدار کافئین: کم
اکسلسا
دانه های قهوه Excelsa در واقع انواعی از همان دانه لیبریکا هستند و بیشتر در جنوب شرقی آسیا رشد می کنند. این گیاه در ارتفاعات بهترین رشد را دارد و ارتفاع آن به شش تا نه متر می رسد. طعم ترش و میوه ای به یک فنجان قهوه می دهد. آن را برای شما به ارمغان می آورد و آن را با دانه های دیگر ترکیب می کند تا طعم غنی تری بگیرد.
- طعم: ترش و میوه ای
- مقدار کافئین: کم
انواع روش های دم کردن قهوه
دم کردن قطره ای: در این روش قهوه آسیاب شده را داخل سبد ریخته و در دستگاه قهوه ساز اتوماتیک قرار می دهیم، نیروی جاذبه باعث عبور آب از تفاله های قهوه می شود و یک فنجان قهوه سنتی و کلاسیک به دست می آوریم.
بریزید: برای تهیه قهوه به این صورت باید به آرامی روی قهوه آسیاب شده ای که در سبد صافی گذاشته اید آب جوش بریزید، نتیجه یک لیوان نوشیدنی مقوی و غلیظ خواهد بود.
کلد دم: برای تهیه قهوه سرد، دانه های درشت آسیاب شده را در آب با دمای اتاق قرار می دهند و به مدت طولانی خیس می کنند، بنابراین می توان انتظار نوشیدنی کمتر تلخ و کافئین دار را داشت.
اسپرسو: برای دم کردن اسپرسو به یک دستگاه کاپوچینو یا اسپرسوساز نیاز دارید، این دستگاه ها آب داغ را با دانه های آسیاب شده با فشار بسیار بالا از فیلتر عبور می دهند و فشار آب منجر به یک شات قهوه بسیار قوی می شود، این روش به شرح زیر است: تهیه اولین لایه ای از نوشیدنی های عمدتا قهوه ای استفاده می شود.
ریسترتو (محدود شده): این روش مشابه دم کردن اسپرسو است که آب را به قهوه آسیاب شده منتقل می کند، با این تفاوت که مقدار آب مورد نیاز برای اسپرسو نصف است، چرخه کوتاه تر دم کردن، شات ضخیم تر و تیره تر از اسپرسو ایجاد می کند.