بسیاری از نیویورکی ها همیشه مفتخر بوده اند که می گویند بهترین پیتزای دنیا را دارند، اما از امروز دلیل محکمی برای ادعای قبلی خود دارند.
به گزارش یورونیوز، رستوران «Una Pizza Napolitana» (پیتزای ناپولیتی) در «Lower East Side» نیویورک در فهرست سال 2024 CNN قرار دارد که دارای جایزه «50 پیتزا برتر» است که دفتر مرکزی آن در ایتالیا قرار دارد. یورک یکی از بهترین رستوران های پیتزا در جهان است.
پیتزای Una Napolitana که در مارس 2022 توسط آنتونی مانگیری استاد آشپز پیتزا افتتاح شد، اکنون نه تنها از رقبای آمریکایی خود، بلکه از رقبای جهانی خود نیز پیشی گرفته است، از جمله پیتزافروشی های ناپل، ایتالیا، سرزمین مقدس عاشقان پیتزا و لذیذها.
منجیری گفت: افتخار بزرگی است که پس از 30 سال کار، به ویژه در ناپل، زادگاه پیتزا، شایسته دریافت این جایزه بشویم.
علاوه بر سه پیتزافروشی در بالای لیست، نام سه پیتزافروشی دیگر نیویورک نیز در فهرست سال 2024 قرار دارد. دیگر پیتزافروشی های نیویورک که رتبه بندی شده اند عبارتند از Ribalta در شماره 19، Don Antonio در رتبه 30، و Lindosteria Pizzeria در رتبه 80.
اگرچه نام این جایزه «۵۰ پیتزا برتر» است، اما در فهرست امسال ۱۰۱ پیتزافروشی وجود دارد.
در رده بندی بهترین پیتزاهای جهان، ایتالیا با 41 رستوران همچنان پیشتاز خود را حفظ کرده است، در حالی که ایالات متحده در رتبه 15 قرار دارد. ناپل همچنین برندگان بیشتری نسبت به نیویورک دارد و پنج نام در این فهرست از جمله پیتزا فروشی دیگو ویگتالیانو در رتبه دوم قرار دارد.
این جوایز نشان می دهد که پیتزا یک غذای واقعا جهانی است. کشورهایی که معمولاً برای پیتزا شناخته نمی شوند، مانند کره جنوبی، بولیوی و هند نیز در این لیست هستند.
چرا “Ona Pizza Napolitana”؟
50 مسئول جوایز بهترین پیتزا توضیح دادند که چرا اونا مقام اول را کسب کرد. آنها در وب سایت خود می نویسند: “در کشوری که همه چیز روی پیتزا است، آنتونی (مانجیری) از سنت خالص انتخاب رویه های پیتزا با مواد اولیه با کیفیت استثنایی پیروی می کند. “مارینارا، مارگریتا، کوزاکا و پیتزای که هر روز با توجه به مواد موجود در آن تغییر می کند. بازار.”
یک نماینده رسانه از رستوران Ona به CNN گفت که منجیری، که در نیوجرسی بزرگ شده است، در سن جوانی به پیتزا علاقه مند شد. مادرش او را به تمام مکان های معروف نیوجرسی، نیویورک و کانکتیکات برد تا “پیتزای عالی” را پیدا کند.
او گفت: «تمرکز مانجیری بر روی پیتزاهای طبیعی پخته شده در اجاق هیزمی با موادی مانند بهترین گوجه فرنگی سن مارزانو، آویشن آمالفی وحشی، موزارلای بوفالو و نمک دریایی سیسیلی است. او تصمیم گرفت یک شاخه واحد داشته باشد تا بتواند به تمام جزئیات آشپزی توجه کند.
او گفت: «آنچه یک پیتزا واقعاً خوب را می سازد، اول از همه، خمیر است. دستور العمل خاصی وجود ندارد، اما همه چیز در مورد رطوبت، درک نحوه کار با خمیر و توانایی خمیر برای سازگاری با همه متغیرهای درگیر است.
وی افزود: از نظر آنها، چیزی که ما را متمایز می کند این است که خمیر ما به طور طبیعی تخمیر شده و بسیار هیدراته است، هرگز در یخچال نگهداری نمی شود، از ترکیبی از آردهای مختلف ایتالیایی تهیه می شود و من هر روز که باز هستیم خمیر را درست می کنم. آماده خواهد کرد
Top 50 Pizza همچنین بستنی های خانگی و شربت های فصلی را برای کسانی که به جای پیتزاهای داغ، غذاهای یخ زده دوست دارند، تمجید کرد.
منجیری گفت: «از این جایزه سپاسگزارم. اما در نهایت، این دیگر دلیلی برای درست کردن و سرو پیتزا با هر توپ خمیری داخل آن نیست. برعکس، هر روزی که وارد رستوران می‌شویم به ما انگیزه می‌دهد که با عشق و تمرکز بیشتری کار کنیم و چیزی را از دست ندهیم.»
حالا این پیتزا آشپز چه غذایی دوست دارد؟ پاستا! او می‌گوید: «من تقریباً برای هر وعده غذایی ماکارونی یا غذای مکزیکی نامزدم می‌خورم.
بر اساس جوایز «۵۰ بهترین پیتزا»، رستوران‌های ۱۰ تای برتر فهرست بهترین پیتزافروشی‌های جهان در سال ۲۰۲۴ به شرح زیر است:
1. پیتزا Ona Napolitana (نیویورک، ایالات متحده آمریکا)
2. پیتزا فروشی از Diego Vigtaliano (ناپل، ایتالیا) و E. Mazanelli – Francesco Martucci (Caserta، ایتالیا) – رتبه بندی مشترک
3. پیتزا بار خیابان 38 (توکیو، ژاپن)
4. Limit (میلان، ایتالیا)
5. ناپل در جاده (لندن، انگلستان)
6. پیتزای ناپلی تونی (سانفرانسیسکو، ایالات متحده آمریکا)
7. ای. تیلی (سن بونیفاسیو، ایتالیا)
8. سارتوریا پاناتیری (بارسلونا، اسپانیا)
9.50 کالری (ناپل، ایتالیا)
10. SEO Pizza Illuminati (رم، ایتالیا)