سیب زمینی یکی از محبوب ترین و مصرف کننده ترین غذاهای جهان است که در غذاها و آشپزهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال ، قسمت های سیب زمینی ممکن است برای سلامتی مضر باشد.
در این مقاله ، انواع سیب زمینی هایی را که نباید مصرف نشود ، بررسی می کنیم.
1
سیب زمینی های جوانه زده حاوی سولانین هستند که می توانند به سلامت و سموم به نام چاکونین آسیب برساند. این سموم عمدتاً در مناطق جوانه زنی سیب زمینی متمرکز شده و مصرف می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. علائم مسمومیت شامل سردرد ، سرگیجه ، ضربان قلب ، حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال ، بی قراری ، خواب آلودگی ، لرز و هذیان است. این علائم معمولاً 2 تا 4 ساعت پس از استفاده مشاهده می شود.
2. سیب زمینی تلخ
سیب زمینی های طعم دردناک معمولاً در اثر مقدار زیادی سمی طبیعی مانند سولانین و چاکینین ایجاد می شوند. این سموم در سیب زمینی هایی که به رنگ سبز یا در شرایط نامناسب نگهداری می شوند ، جمع می شوند. خوردن سیب زمینی تلخ می تواند باعث تهوع ، استفراغ ، سوزش سر دل و سرگیجه شود.
3. سیب زمینی سبز
سیب زمینی ، که در معرض نور و سبز هستند ، حاوی سولانین بیشتری هستند. این سم طبیعی می تواند باعث مسمومیت و علائمی مانند حالت تهوع و سردرد شود. از آنجا که مصرف طولانی مدت می تواند منجر به مشکلات دستگاه گوارش و سایر عوارض شود ، سیب زمینی های سبز نیز باید از مصرف کننده دور نگه داشته شوند.
4. سیب زمینی سیاه
سیب زمینی ها که به دلیل آسیب یا مراقبت نادرست سیاه هستند ، ممکن است در اثر اکسیداسیون یا سایر واکنشهای شیمیایی حاوی سموم و مواد مضر ایجاد شود. مصرف سیب زمینی سیاه می تواند منجر به مشکلات دستگاه گوارش و مسمومیت غذایی شود.
5. سیب زمینی های جوش را مختل کرد
جوش دادن سیب زمینی با بوی سیاه یا ناخوشایند احتمالاً پوسیده می شود و باید از آن اجتناب کرد. برای مدت طولانی سیب زمینی های پخته شده یا یکدست جوشانده ممکن است خطرات جدی برای سلامتی باشد.
پیشگیری از نارسایی سیب زمینی
برای جلوگیری از تولید سم در سیب زمینی ، باید آنها را در موقعیت مناسب نگه دارید. توصیه می شود سیب زمینی ها را در مکان های تیره ، خنک و خشک ذخیره کنید تا از جوانه زنی و سبز جلوگیری شود. کشاورزان و تولید کنندگان همچنین برای کاهش خطر سموم و خرابی باید روشهای برداشت و محافظت از سیب زمینی را رعایت کنند.
راه حل
سیب زمینی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای است ، اما لازم به ذکر است که سیب زمینی های سبز ، جوانه زده یا درد می تواند برای سلامتی مضر باشد. بنابراین ، بهتر است از سیب زمینی ها با علائم فساد یا تغییر رنگ جلوگیری کنید و از سیب زمینی سالم و تازه استفاده کنید.
منبع: parcelh