انتخابتو، کینوا نوعی بذر است که شباهت زیادی به غلات دارد ولی در این گروه قرار نمی گیرد; این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی فیبر و پروتئین است و فاقد گلوتن است و در بین ورزشکاران و افرادی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند بسیار محبوب است.
کینوا کربوهیدراتی غنی از پروتئین و بدون گلوتن که می تواند آمینو اسیدهای ضروری و دانه های ریز بدن را تامین کند. کینوا انواع مختلفی از این دانه وجود دارد که طیف رنگی زیادی دارد و در حال حاضر بیش از 120 گونه آن شناخته شده است.
پروتئین بالا، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مختلف از جمله مهم ترین ویژگی های دانه ها هستند. کینوا از این رو به عنوان یک ماده غذایی سالم و محبوب در بین گیاهخواران استفاده می شود که رایج ترین رنگ ها می باشد کینوا آنها شامل سفید، قرمز و سیاه با طعم های مختلف هستند.
کنوی سیاه حاوی مقدار کمی چربی و به دلیل اسید چرب امگا 3 است کاروتنوئید کارشناسان معتقدند بیشتر استفاده می شود کنوی قرمز و مشکی، دو برابر بیشتر کنوی سفید حاوی ویتامین E است، کنوی طعم قرمز دلپذیرتر وجود دارد و کنوی مشکی نسبت به رنگ های دیگر کمی شیرین تر و زنده تر است.
طبیعت کینوا گرم یا سرد؟
از نظر طب سنتی طبیعت این غذا متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم و به همین دلیل برای همه با هر مزاج و سلیقه ای مناسب است.
ویژگی ها و روش استفاده کینوا برای لاغری
برای کاهش وزن و کاهش وزن باید میزان متابولیسم در بدن فرد افزایش یابد. کینواسرعت متابولیسم بدن افزایش می یابد و اشتهای فرد به غذا و مواد خوراکی کاهش می یابد، در نتیجه کینوا برای کاهش وزن استفاده می شود.
کینوا از آنجایی که حاوی مقدار زیادی فیبر است، باعث می شود فرد در هنگام مصرف غذا به سرعت احساس سیری کند. علاوه بر این کینوادایرکتوری قند خون GI پایینی دارد. این بدان معنی است که کربوهیدرات های پیچیده ای دارد که بدن از آنها برای تبدیل انرژی به کربوهیدرات های ساده استفاده می کند. این باعث می شود بدن سریعتر احساس سیری کند و به کالری کمتری نیاز دارد.
از آن زمان کینوا سرشار از فیبر غذایی و پروتئین است که ترکیبی مناسب برای چربی سوزی محسوب می شود که منجر به افزایش متابولیسم بدن، کاهش هوس غذایی و کاهش کالری دریافتی می شود.
به جای غلات سنتی مانند برنج یا گندم کینوا این می تواند یک تغییر کوچک باشد که پروتئین و فیبر بیشتری را فراهم می کند و به اهداف کاهش وزن شما کمک می کند.
کینوا حاوی 20-hydroxyecdysone است، ترکیبی که به کنترل وزن کمک می کند و تحقیقات نشان می دهد که این ترکیب به سوزاندن کالری بیشتر و در نتیجه کنترل وزن کمک می کند و همچنین باعث می شود افراد چربی کمتری را از رژیم غذایی خود جذب کنند.
از آنجایی که دانه حاوی مقادیر زیادی فیبر است، می توانید از این دانه مغذی در هر زمانی از روز استفاده کنید. کینوا بهتر است از این دانه برای کاهش وزن هنگام صبحانه یا ناهار استفاده کنید، نزدیک به شب سوخت و ساز بدن کاهش می یابد تا بدن بتواند غذا را هضم کند. فیبر بالا نه در پایان روز.
مصرف کینوا قبل از خواب مشکلی ایجاد نمی کند. کینوا از آنجایی که سرشار از منیزیم و پروتئین است، به شما کمک می کند تا بهتر بخوابید زیرا عضلات را آرام می کند.
ویژگی ها کینوا برای سلامت پوست
کینوا سرشار از ویتامین های B، مواد مغذی است که با کاهش رسوبات ملانین تیره در پوست، به درمان لکه های پیری و سایر مشکلات رنگدانه پوست کمک می کند. کینوا با واکنش با سایر ویتامین های B به حفظ سلامت پوست کمک می کند. کینوا همچنین حاوی بازدارنده است تیروزیناز ویتامین B3، آنزیم هایی که رنگدانه ها و مشکلات مربوط به آن را کاهش می دهند، کینوا در درمان آکنه و در برابر آکنه موثر است، این دانه ها با قرمزی و التهاب همراه هستند آکنه آنها آرام می گیرند
کینوا حاوی ویتامین A است که در به تاخیر انداختن روند پیری بسیار موثر است، این نوع ویتامین خطوط ریز را کاهش می دهد و پوست را جوان تر نشان می دهد. ریبوفلاوون یا حاوی ویتامین B2 است کینوا خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد و همچنین آکنه را درمان می کند زیرا می تواند تولید آکنه را کاهش دهد. سبوم (چربی) کمک کردن.
کینوا سرشار از آنتی اکسیدان است؛ آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد که مسئول پیری زودرس پوست هستند مبارزه می کنند، می توانید علائم پیری را به تعویق بیندازید. کینوا ماسک صورت بسازید؛ یک چهارم فنجان برای این کینوا سپس در شیر سویا بپزید و بگذارید خنک شود کنوی با سه قاشق چایخوری ماست، دو زرده تخم مرغ و دو قطره اسانس بپزید. میموزا مواد را در مخلوط کن بریزید و نبض کنید، مخلوط به دست آمده را به عنوان ماسک روی صورت و گردن خود بمالید، اجازه دهید ماسک به مدت 20 دقیقه بماند، سپس صورت و گردن خود را با آب بشویید. گرم آن را بشویید، پس از استفاده از این ماسک، پوست شما نرم و براق خواهد شد.
ویژگی ها کینوا برای دیابت و فشار خون
کینوا این یک غلات کامل است، غلات کامل برای افراد مبتلا به دیابت عالی هستند، فیبر موجود در آن کینوا سطح قند خون را افزایش نمی دهد و همچنین از اضافه وزن ناشی از دیابت و سایر بیماری های مزمن جلوگیری می کند. قند خون مصرف پایین و بنابراین کینوا برای این افراد گزینه خوبی محسوب می شود. کینوا برخلاف سایر غلات، تمام اسیدهای آمینه لازم برای تولید پروتئین را دارد و پروتئین در کنترل سطح قند خون موثر است.
مطالعه ای که در برزیل انجام شد نشان داد که پیروی از یک رژیم غذایی که شامل کینوا ممکن است به مدیریت دیابت نوع 2 و فشار خون بالا کمک کند. کینوا این نوع کربوهیدرات که حاوی کربوهیدرات های پیچیده است، بسیار کندتر در بدن تجزیه می شود و در نتیجه به تعادل قند خون کمک می کند. کینوا همچنین حاوی مقادیر خوبی از منیزیم و پتاسیم است. هر دو به کاهش فشار خون کمک می کنند. منیزیم همچنین در آرامش رگ های خونی موثر است که به مبارزه با میگرن کمک می کند.
تحت تاثیر قرار دادن کینوا برای رفع کم خونی
یکی از ویژگی ها کینوا از نظر سلامتی برای درمان کم خونی است، کمبود آهن در بدن باعث کم خونی می شود. کم خونی نیز باعث بیماری های مختلفی می شود، بنابراین بهتر است از غذاهای حاوی آهن استفاده شود. کینوامی توانید از کم خونی پیشگیری کنید و از این دانه گیاه و غذای مورد علاقه خود یعنی سالاد برای این منظور استفاده کنید. کینوا آن را آماده کرد و نوشید.
کینوا مضره؟
یکی از مهمترین عوارض کینوا اگر به این ماده غذایی حساسیت دارید کینوا اگر حساسیت دارید و آن را مصرف می کنید، ممکن است علائمی مانند درد معده، خارش روی پوست یا کهیر را تجربه کنید.
این ممکن است به دلیل وجود حساسیت باشد. ساپونین بودن، ساپونین این یک ترکیب گیاهی است که در برخی از گیاهان یافت می شود. اگر به این ماده حساسیت دارید می توانید این کار را انجام دهید. کینوا 30 دقیقه در آب خیس کنید و قبل از پخت بشویید. ساپونین محتوای آن را کاهش دهید.
کینوا این ماده غذایی حاوی گلوتن نیست، اما تحقیقات نشان می دهد که این ماده غذایی ممکن است برای کسانی که از این بیماری رنج می برند به دلیل وجود پرولامین، نوعی پروتئین موجود در غلات، مفید باشد. سلیاک اگر به گلوتن حساسیت دارید یا به گلوتن حساسیت دارید، مشکل ایجاد می کند. بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی روده باریک است و به حالتی اطلاق می شود که در آن پرزهای روده کوچک آسیب دیده و جذب مواد مختل می شود.
کینوا مقداری ببر اگزالات یعنی این ماده مانع از جذب کلسیم می شود و برای افرادی که مشکلات کلیوی یا سنگ کلیه دارند توصیه می شود. اگزالات تولید می کند، مضر است و در مصرف آن باید احتیاط کرد.