همه رفلکس های نفخ ، سوء هاضمه و اسید علائم سلامت ضعیف روده هستند. در حالی که مواد مخدر می توانند به شما کمک کنند ، برخی معتقدند که برخی از داروهای طبیعی می توانند مشکلات گوارشی را کاهش دهند.
به گفته فلش ، گنجاندن غذاهای تخمیر شده در رژیم غذایی شما می تواند با سلامت روده تفاوت بزرگی ایجاد کند. با سابقه طولانی حمایت علمی و سابقه طولانی استفاده سنتی ، خوردن غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده می تواند راهی مؤثر برای بهبود هضم ، ایمنی و سلامت عمومی باشد. خوردن غذاها پس از تخمیر مانند ماست ، کیمچی و قالب ها می تواند به جلوگیری از التهاب و تقویت روده شما کمک کند. با این حال ، حتماً این غذاها را به درستی بخورید.
غذاهای تخمیر شده چیست؟
متخصص تغذیه گاریما گویال توضیح می دهد که غذاهای تخمیر شده ، باکتری ها ، مخمرها یا قارچ ها مانند میکروارگانیسم هایی مانند قندها ، غذاهای تجزیه شده مانند اسیدها ، الکل و گاز و غذاهایی تحت یک فرآیند طبیعی به نام تخمیر هستند. این نه تنها از مواد غذایی محافظت می کند ، بلکه ارزش غذایی و غنی سازی را از نظر میکروارگانیسم های زنده – زنده که برای میکروبیوم روده شما مفید هستند ، افزایش می دهد.
مطالعه ای که در مجله غذاها منتشر شده است بیان شده است که غذاهای تخمیر شده ممکن است در کوتاه مدت و بلند مدت بر میکروبی روده تأثیر بگذارد و باید به عنوان یک عنصر مهم در رژیم غذایی شما در نظر گرفته شود. بنابراین ، خوردن غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده و به طور کلی ایده خوبی است.
فواید زیادی برای خوردن غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده وجود دارد. در اینجا نحوه کمک به این روش شرح داده شده در زیر آمده است:
1. هضم را بهبود می بخشد
غذاهای تخمیر شده سالم از نظر پروبیوتیک بسیار زیاد هستند زیرا خوردن غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده می تواند یک معجزه باشد. این به بازسازی و تنوع میکروبیوم روده کمک می کند. مطالعه ای که در مجله مواد غذایی منتشر شده است بیان شده است که فرآیند تخمیر می تواند هضم کربوهیدرات ها و پروتئین های پیچیده را از طریق تجزیه نشاسته افزایش دهد. غذاهای میوه به تجزیه مؤثرتر مواد غذایی و جلوگیری از مشکلات رایج دستگاه گوارش مانند نفخ ، یبوست و اسهال کمک می کنند.
2. جذب مواد مغذی را افزایش می دهد
پروبیوتیک ها و آنزیم های موجود در غذاهای تخمیر شده ، جذب مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین های B و K ، آهن و منیزیم را بهینه می کند. مطالعه ای که در مجله Life منتشر شده است همچنین بیان شده است که فرآیند تخمیر می تواند هضم مواد مغذی را در محصولات منشاء گیاهی افزایش دهد. این یکی از راهکارهای کاهش غلظت ترکیبات ضد بدن ، از جمله نمک اسید فیتیک موجود در غذاهای گیاهی است.
1. امنیت را تقویت کنید
یکی دیگر از دلایلی که شما نیاز به خوردن غذای تخمیر شده دارید این است که می تواند روده شما را قوی تر کند. تقریباً 5 ٪ از سیستم ایمنی بدن در روده است. مطالعه ای که در مجله علوم و فناوری مواد غذایی منتشر شده است بیان شده است که باکتری های پروبیوتیک و ترکیبات بیوماترول در غذاهای تخمیر شده فعالیت های ضد ویروسی را در برابر ویروس ها انجام می دهند. یک میکروبیوم سالم که توسط غذاهای تخمیر شده پشتیبانی می شود به تنظیم پاسخ های ایمنی کمک می کند و خطر ابتلا به عفونت و التهاب مزمن را کاهش می دهد.
1. التهاب را کاهش دهید
غذاهای تخمیر سالم ، مطالعه ای که در مجله تغذیه بالینی ESPEN منتشر شده است ، بیان می کند که غذاهای تخمیر شده دارای اثرات محافظتی قابل توجهی در پایین آمدن میزان اطلاعات زیستی التهابی هستند. در حین هضم ، غذاهای تخمیر شده اسیدهای چرب کوتاه (SCFA) مانند Buttrat تولید می کنند. SCFA دارای خواص ضد التهابی است و برای حفظ پوشش روده لازم است. بنابراین ، غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده مهم هستند.
برخی از بهترین غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده.
1. این ماست
نحوه کمک: این سرشار از پروبیوتیک های زنده مانند Lactobacillus و Bifidobacterium است. ماست به حفظ تعادل گیاهان روده کمک می کند و به هضم بدن و مصونیت کمک می کند.
نحوه استفاده: شما می توانید ماست ساده و بدون قند را برای روده خود انتخاب کنید. به عنوان میان وعده بخورید یا به اسموتی ها و کاسه های صبحانه اضافه کنید.
2. کفیر
نحوه کمک به غذاهای تخمیر شده سالم: این یک نوشیدنی شیر تخمیر شده با انواع مختلف پروبیوتیک است. این یکی از بهترین غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده است ، زیرا تنوع میکروبی را بهبود می بخشد و با باکتری های مضر مبارزه می کند.
نحوه استفاده: این می تواند به طور مستقیم یا به عنوان پایه ای برای سس و اسموتی استفاده شود.
1. کیمچی
نحوه کمک: این یکی از مؤثرترین غذاها برای سلامت روده است. این غذاهای کره ای ساخته شده از سبزیجات تخمیر شده حاوی باکتری های مفیدی مانند Lactobacillus Kimchi است که باعث افزایش هضم و کاهش التهاب می شود.
نحوه استفاده: این می تواند به عنوان یک غذای جانبی مصرف شود یا به سوپ ها و سالادها اضافه شود.
1. کلم ترش
نحوه کمک: وقتی صحبت از انتخاب غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده می شود ، نمی توانید کلم ترش را نادیده بگیرید. این کلم تخمیر شده سرشار از فیبر و پروبیوتیک است. این به هضم کمک می کند و به حفظ سفارش روده کمک می کند.
نحوه استفاده: این کلم می تواند یک افزودنی باورنکردنی برای گوشت کبابی ، ساندویچ یا غذای جانبی باشد.
2. Meso
نحوه کمک: MISO همچنین یکی از بهترین غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده است. این خمیر سویا تخمیر شده حاوی Aspergillus orisa است که از سلامت روده پشتیبانی می کند و به کاهش التهاب کمک می کند.
نحوه استفاده: این می تواند به سوپ ها ، ترشی یا سس ها اضافه شود – اما از گرمای بیش از حد خودداری کنید زیرا دمای بالا باعث از بین رفتن پروبیوتیک ها می شود.
1. دما
نحوه کمک: TEMPURE یکی از در دسترس ترین غذاها برای سلامت روده است. این معبد یک محصول سویا تخمیر شده است که حاوی پروبیوتیک ها و پیگیری ها است که از هضم و جذب مواد غذایی پشتیبانی می کند.
نحوه استفاده: از آن می توان به عنوان منبع پروتئین در غذاهای سرخ شده ، ساندویچ یا سالاد استفاده کرد.
1. ترشی های مکرر
غذاهای تخمیر شده سالم ، نحوه کمک: ترشی های تخمیر طبیعی غذاهای تخمیر شده خوبی برای سلامت روده هستند. این یک منبع عالی از پروبیوتیک است که سلامت روده را تقویت می کند و با باکتری های بد مبارزه می کند.
نحوه کمک: این ترشی ها را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا میان وعده متوسط میل کرد. با این حال ، از ترشی ساخته شده با سرکه خودداری کنید زیرا فاقد پروبیوتیک هستند.
1. خمیر idelian
نحوه کمک: این ماده حاوی غذاهای سنتی تخمیر شده هند برای سلامت روده ، غذاهایی مانند برنج و عدس ، غذاهایی مانند Idel و Dosa است. این غذاها حاوی باکتری های اسید لاکتیک هستند که از هضم پشتیبانی می کنند.
نحوه استفاده: تازه و گرم و گرم برای صبحانه یا به عنوان یک وعده غذایی سبک.
عوارض جانبی احتمالی غذاهای تخمیر شده
اگرچه آنها برای خوردن غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده فواید زیادی دارند ، اما باید از عوارض جانبی احتمالی آنها نیز آگاه باشند.
مصرف بیش از حد غذاهای تخمیر شده به دلیل محتوای زیاد پروبیوتیک و انتشار دی اکسید کربن در هنگام تخمیر ممکن است باعث گاز بیش از حد شود.
برخی از افراد ممکن است سردرد ، کهیر یا ناراحتی معده ناشی از هیستامین ها را که به طور طبیعی در غذاهای تخمیر شده یافت می شود ، تجربه کنند.
مصرف نامناسب غذاهای تخمیر شده می تواند منجر به بیماری های مرتبط با مواد غذایی یا عدم تعادل در باکتری های روده شود.
بسیاری از غذاهای تخمیر شده مانند ترشی و کلم ترش سرشار از سدیم هستند که می تواند برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مضر باشد.
هنگام خوردن غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده ، چه چیزی را باید در نظر داشته باشید؟
غذاهای Fermente در زیر شرح داده شده است که چگونه می توانید با خیال راحت رژیم غذایی خود را شامل شوید.
به آرامی غذاهای تخمیر شده را وارد کنید تا روده شما بتواند با آن سازگار شود.
همیشه قند بیش از حد طبیعی و کم قدرت ، طعم های مصنوعی یا سرکه را انتخاب کنید (برای گزینه های پروبیوتیک).
برای حفظ عمر پروبیوتیک ها ، غذاهای تخمیر شده را در یخچال نگه دارید.
مصرف بیش از حد می تواند منجر به عوارض جانبی مانند نفخ یا ناراحتی معده شود ، بنابراین اعتدال مهم است. اگر موقعیت هایی مانند عدم تحمل هیستامین ، عدم توانایی هضم هیستامین یا رژیم غذایی کم سدیم دارید ، قبل از خوردن غذاهای تخمیر شده با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید.
اگرچه غذاهای تخمیر شده برای سلامت روده فواید زیادی دارند ، اما خطرات نیز وجود دارد. به خصوص اگر از هرگونه بیماری اساسی رنج می برید ، قبل از اینکه این غذاها را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، با پزشک خود مشورت کنید.
غذاهای فرین یک افزودنی ارزشمند برای هر رژیم غذایی است و فواید بسیاری را برای سلامت روده فراهم می کند. هنگام مصرف با دقت ، آنها می توانند هضم ، ایمنی و سلامت عمومی شما را تغییر دهند. پس چرا به این شگفتی های طبیعی اهمیت نمی دهید؟