سوسیس خانگی نسخه سالم اما هنوز هم خوشمزه است. با استفاده از این دستور العمل پخت و پز ، می توانید در خانه طعم و مزه ای با کیفیت و با کیفیت بالا تهیه کنید و از غذاهای خلاق لذت ببرید.
در این مقاله ، نحوه ساده سازی سوسیس های خانگی و داشتن مواد اولیه موجود را توضیح خواهیم داد.
مزایای سس خانه
سالم و طبیعی: هیچ افزودنی و محافظ مضر نیست. همانطور که می دانید ، هیچ چیز بدتر از مواد نگهدارنده نیست.
اقتصاد: سوسیس خانگی ارزان تر از بازارهای آماده است.
لذت تات: می توان ادویه ها و مواد افزودنی را با توجه به سلیقه شخصی تغییر داد.
مواد برای تهیه سوسیس خانگی
برای تهیه یک کالباس خانگی برای حدود 1 تا 2 نفر به مواد زیر نیاز دارید:
سینه مرغ: 1 قطعه (حدود 2 گرم ، بدون استخوان)
سیر: 1 تا 2 مکعب (خرد شده یا رنده شده)
مغز بادام زمینی: 1 قاشق غذاخوری (خام ، ترجیحاً در آب مرطوب شب قبل)
هویج: 1/4 قاشق غذاخوری (رنده شده یا خرد شده)
مغز نان ساندویچ: 1 قاشق غذاخوری (غوطه ور یا غوطه ور در آب)
آویشن: 1 قاشق چایخوری
پودر سیر: 1/4 قاشق چایخوری
دارچین ، آرام و نارگیل: توصیه می شود: هر یک حدود 1/2 قاشق چایخوری)
نمک و فلفل سیاه: مورد نیاز (توصیه: حدود 2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه)
روغن روغن: 1 قاشق غذاخوری (برای بافت نرم تر)
آب سرد یا یخ خرد شده: 1/4 فنجان (برای مخلوط کردن مخلوط)
نشاسته یا آرد (اختیاری): با توجه به مقدار مورد نیاز (اگر خمیر سست باشد)
موارد لازم
سنگ زنی یا تغذیه کننده
آشپزخانه خاص (پوشش پلاستیکی)
گلدان بزرگ برای پخت و پز
یک ظرف فلزی کوچک (برای قرار دادن رول سوسیس در آب جوش)
نحوه تهیه سوسیس خانگی در 2 مرحله
مرحله 2: تهیه مواد اولیه
استخوان های سینه مرغ را برداشته ، گوشت را بشویید و به قطعات کوچک بریزید.
پوست سیر را بگیرید و خرد کنید.
برای اینکه سینه مرغ و برش های کاملاً برابر با آن باشد ، دو بار با سنگ زنی گریس لطف کنید.
مرحله 2: مخلوط کردن مواد
نان ساندویچ (یا نان باگت) را برداشته و آن را در مقدار کمی آب فرو کنید تا نرم شود.
در یک کاسه بزرگ ، با گوشت خرد شده ، نمک ، فلفل ، دارچین ، هل ، آجیل هندی ، آویشن ، پودر سیر ، نان و روغن خیس شده بپاشید.
مواد را با دست خوب بپزید تا یک خمیر یکنواخت بدست آورید. اگر خمیر سست است ، مقداری نشاسته یا آرد اضافه کنید.
مرحله 2: هویج و پسته اضافه کنید
برای نرم کردن هویج ، در یک قابلمه با آب بپزید ، سپس رنده کنید.
بادام زمینی خام (که از شب گذشته فرو رفته است) را با یک چاقوی تیز خرد کنید.
هویج رنده شده و بادام زمینی خرد شده را به مخلوط گوشت اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا آنها را یکنواخت کند.
مرحله 2: ایجاد سوسیس
مخلوط پخش و گوشت را روی یک سطح صاف (مانند سینی) پخش کنید.
تلفن همراه را روی مخلوط برگردانید و مواد را به یک رول استوانه ای تبدیل کنید. اطمینان حاصل کنید که بالون هوا در رول باقی نماند.
غلتک را محکم به سلوفا بپیچید. برای جلوگیری از نفوذ آب ، سایر لایه های سلفون را به اطراف بپیچید.
مرحله 2: آماده سازی برای پخت و پز
یک گلدان بزرگ را با آب پر کرده و روی حرارت زیاد جوشانده است.
بعد از جوش ، گرما را کاهش دهید تا آب به آرامی جوش بیاید.
مرحله 2: آخرین پخت و پز و آماده سازی
رول سوسیس را در یک کاسه فلزی کوچک قرار دهید و ظرف را در کاسه آب جوش قرار دهید.
اجازه دهید سوسیس به مدت 4 ساعت پخته شود تا کاملاً آماده شود.
بعد از پخت و پز ، رول را از آب جدا کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
سوسیس ها را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کالباس ها کاملاً محکم شود و برش دهید.
تلفن همراه را برداشته و سوسیس را به یک لایه برش دهید. جان
نکات مهم در مورد نحوه تهیه سس خانه خوشمزه
مواد افزودنی مختلف: شما می توانید قارچ ، بادام ، لوبیای سبز خام یا مورد علاقه دیگری را برای ظاهری زیباتر اضافه کنید. این مواد افزودنی بیشتر برای دکوراسیون است و تأثیر کمی در سلیقه دارد.
بافت خمیر را تنظیم کنید: اگر خمیر سوسیس سست است ، مقداری نشاسته یا آرد اضافه کنید تا محکم تر شود.
تنظیم ادویه جات ترشی جات: مقدار نمک ، فلفل و ادویه های معطر (دارچین ، هل ، نارگیل) را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید ، اما آن را بیش از حد نکنید.
جایگزینی گوشت: می توانید به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید ، اما بهتر است تبخیر شود.
تهیه بادام زمینی: برای نرم و خرد شدن آن ، حتماً شب قبل بادام زمینی خام را در آب فرو کنید.
کنترل طعم سیر: مقدار سیر یا پودر سیر را بر روی سلیقه خود تنظیم کنید. پودر سیر جایگزین مناسبی برای سیر تازه است. دوباره مراقب باشید
برش تمیز: سوسیس را برش دهید تا پس از خنک شدن ریش نباشد.
چند پیشنهاد سوسیس خانگی
سوسیس خانه ، نان تازه ، خیار ، گوجه فرنگی و کاهو را می توان در ساندویچ ها سرد کرد. همچنین به عنوان صبحانه ، میان وعده یا حتی پیتزا عالی است. این سوسیس با سبزیجات تازه یا سس های خانگی بی نظیر است.
یک سوسیس خانگی درست کنید و لذت ببرید
تهیه سس خانگی یک روش ساده و اقتصادی برای لذت بردن از یک غذای سالم و خوشمزه است. بنابراین بهتر است بدانید که چگونه یک سوسیس خانگی درست کنید. با این دستور العمل پخت و پز می توانید طعم و نگاه خود را بسازید. مواد اولیه ساده و مراحل خالص در این دستور العمل به شما کمک می کند تا یک تجربه آشپزخانه موفق داشته باشید. این سوسیس خانگی را شروع کنید و امتحان کنید!
اغلب در مورد ایمنی خانه سؤالاتی می پرسید
1. آیا می توان سوسیس را در فر پخته کرد؟
بله ، می توانید به مدت 4 ساعت رول سوسیس را در فر به مدت 2 درجه سانتیگراد بپزید ، اما می توانید در آب جوش بپزید یا در بخار بافت بهتری بپزید.
2 آیا می توان از گوشت دیگر استفاده کرد؟
بله ، گوشت بوقلمون یا گوساله بدون چربی گزینه های خوبی است ، اما بخارپز برای آنها بهتر است.
1. چرا سوسیس ذخیره شد؟
اگر سوسیس کاملاً خنک نباشد یا خمیر سست باشد ، هنگام برش بریده می شود. اطمینان حاصل کنید که خمیر به اندازه کافی پخته شده و حداقل 4 ساعت در یخچال سوسیس خنک شده است.
منبع: چگونه