مربا یکی از محبوب ترین غذاها در سرتاسر جهان است و گزینه خوبی برای صبحانه یا میان وعده به حساب می آید. در این مطلب طرز تهیه مربای گل محمدی یکی از معطرترین و خوشمزه ترین انواع مربا را برایتان شرح می دهیم. این مربای سنتی ایرانی که با استفاده از گلبرگ های طبیعی و معطر گل رز تهیه می شود، دارای خواص فراوان و خاصیت آنتی اکسیدانی و آرامش بخش است. بیایید این سفر آشپزی خوشمزه را آغاز کنیم و طرز تهیه مربای رزماری را یاد بگیریم.
شناخت خواص مربای گل محمدی
قبل از اینکه به سراغ طرز تهیه مربای تازه و خوشمزه گل محمدی برویم، بهتر است با ویژگی های آن آشنا شویم. این مربا دارای خواص زیادی است که به دلیل ترکیبات طبیعی و مفید موجود در گلبرگ های رز می تواند به بهبود سلامت و بهبود کیفیت زندگی کمک کند. یکی از خواص اصلی این مربا خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی طبیعی هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند و از پیری زودرس و آسیب سلولی جلوگیری می کنند. بنابراین مصرف مربای گل محمدی می تواند به جوانسازی پوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک کند.
خواص روغن گل رز; شفا دهنده پوست و مو
مربای گل محمدی خاصیت آرامش بخش و ضد اضطراب نیز دارد. رزماری حاوی ترکیباتی است که می تواند به طور طبیعی سیستم عصبی را آرام کند و حالت آرامش را ایجاد کند. این ویژگی می تواند به بهبود خواب، کاهش استرس و بهبود خلق و خو کمک کند.
علاوه بر این، این مربای خوشمزه می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. مواد ضد التهابی موجود در رزماری می تواند التهاب داخلی را کاهش داده و سلامت کلی بدن را بهبود بخشد. به همین دلایل، مربای گل داوودی می تواند یک انتخاب خوشمزه برای سفره شما و همچنین بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد.
چگونه 6 مربای خانگی سیر کننده و آسان تهیه کنیم؟
نکات مهم در انتخاب گلبرگ های رز
انتخاب گلبرگ های گل رز مناسب هنگام تهیه مربا بسیار مهم است زیرا بر روی عطر، طعم و کیفیت نهایی مربا تأثیر مستقیم دارد. در زیر نکاتی را برای انتخاب بهترین برگ ها برای شما آماده کرده ایم. با رعایت این نکات می توانید اطمینان حاصل کنید که مربای گل محمدی طعم و عطری منحصر به فرد دارد و همچنین برای سلامتی شما مفید و سالم است.
تازگی برگ ها
شادابی برگها اولین و مهمترین معیار در انتخاب آنهاست. برگ های تازه طعم قوی تری دارند و خواص بیشتری نسبت به برگ های کهنه و خشک دارند. برای تهیه مربا باید گلها را صبح زود که برگهایشان تازه و باز است جمع آوری کرد.
رنگ برگها
گلبرگ های رز معمولا صورتی تا قرمز رنگ دارند. برگ های رنگ روشن تر معمولا طعم بهتری دارند. از برگ هایی که تغییر رنگ داده اند یا نشانه هایی از آسیب یا پژمردگی دارند باید اجتناب شود.
از مصرف سموم شیمیایی خودداری کنید
توصیه می شود از گل هایی که بدون استفاده از مواد شیمیایی یا آفت کش رشد می کنند استفاده کنید. با توجه به اینکه از برگ ها به طور مستقیم در تهیه مربا استفاده می شود، ممکن است مواد شیمیایی به سلامت مصرف کننده آسیب برساند.
کیفیت برگها
برگ هایی که علائم آسیب حشرات، کپک یا لک را نشان می دهند، نباید انتخاب شوند. قبل از استفاده، برگها باید به دقت بررسی و تمیز شوند تا مواد خارجی یا اجزای غیر ضروری از آن جدا شوند.
اندازه و بافت برگها
برگها باید صاف و بدون پارگی باشند. در حالی که اندازه دقیق برگها اهمیت کمتری دارد، بافت نرم آنها نشان دهنده کیفیت بالا و در نهایت مربای بهتر است.
طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی + کالری شماری
مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی
برای تهیه مربای گل محمدی ابتدا باید مواد اولیه مرغوب تهیه کنید. در زیر با مواد لازم برای تهیه این مربای خوشمزه آشنا می شویم:
- گلبرگ های گل رز تازه: 2 فنجان
- شکر: 3 پیمانه
- آب: 2 لیوان
- آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
انتخاب و آماده سازی برگ
همانطور که گفتیم یکی از مهم ترین مراحل تهیه مربای گل محمدی برگ زنی است. برای به دست آوردن مربای خوشمزه و معطر باید برگ های تازه و مرغوب را انتخاب کنید. پس از برداشتن گلبرگ های گل، آنها را به آرامی با آب سرد بشویید تا گرد و غبار و کثیفی از بین برود. سپس برگ ها را در یک صافی قرار دهید تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود.
تهیه شربت مربا
در این مرحله ۲ لیوان آب را با ۳ لیوان شکر مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. شربت را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربت شفاف شود. وقتی شربت به جوش آمد حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه روی آتش بگذارید تا به غلظت مناسب برسد. مراقب باشید شربت نسوزد.
اضافه کردن برگ ها به شربت
بعد از تهیه شربت، برگ های شسته و خشک شده را به شربت اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. در این مرحله باید حرارت را کم کنید تا مربا به آرامی بجوشد و برگ ها با شربت خوب مخلوط شوند. این فرآیند حدود 20 دقیقه طول می کشد و در طی آن عطر برگ ها به شربت منتقل می شود.
آب لیمو را اضافه کنید
بعد از حدود 20 دقیقه که برگها نرم و نرم شدند، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را به مربا اضافه کنید. آب لیمو به شفاف شدن مربا کمک می کند و از کریستال شدن شکر در مربا جلوگیری می کند. این مرحله هم طعم مربا را زیاد می کند و هم ماندگاری آن را بیشتر می کند.
حالا مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید.
54950 26400 به مرد 
نکاتی برای خوشمزه تر کردن مربای گل رز
تا اینجا طرز تهیه مربای گل محمدی تازه را یاد گرفتیم، نکات و ترفندهایی را می توان برای خوشمزه تر شدن این مربا رعایت کرد. در ادامه با این ترفندها آشنا خواهیم شد. وقتی این نکات را رعایت کنید، مربای گل محمدی شما طعم و عطر بسیار مطبوعی خواهد داشت و این مربای خوشمزه را به تجربه لذت‌بخش‌تری تبدیل می‌کند.
گلچینی از گلهای تازه و با کیفیت
کیفیت گل محمدی نقش مهمی در طعم نهایی مربا دارد. گل های تازه و معطر را انتخاب کنید، از گل های پژمرده و بی رنگ خودداری کنید.
شستشوی صحیح گلها
گل ها را با دقت بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا کثیفی از بین برود. این اجازه می دهد تا طعم خالص و معطر گل ها در مربا برجسته شود.
از آب لیمو یا آب لیموی تازه استفاده کنید
افزودن چند قطره آبلیمو به مربا باعث شفافیت آن می شود و از ترشیدگی آن جلوگیری می کند و تعادل خوبی بین شیرینی و ترشی ایجاد می کند.
ترکیبی از آب نبات و گل
برای اینکه عطر گل ها جذب شکر شود، گل ها و شکر را لایه لایه داخل قابلمه بریزید و بگذارید چند ساعت (بین ۴ تا ۸ ساعت) استراحت کنند تا شکر گل ها را مرطوب کند و رایحه آنها را فراهم کند. بهتر جذب می شود.
استفاده از گلاب یا ریشه بیدمشک
افزودن مقداری گلاب یا مغز خرما به مربا طعم آن را بیشتر می کند. با این حال، میزان استفاده را با دقت مدیریت کنید تا طعم آن غالب نشود.
مربای آرام پز
مربا را روی حرارت ملایم بپزید. حرارت زیاد می تواند ترکیبات معطر گل ها را از بین ببرد و رنگ مربا را تغییر دهد. پخت آهسته به حفظ طعم و عطر مربا کمک می کند.
زعفران را اضافه کنید
مقدار کمی زعفران به مربا اضافه کنید. زعفران طعم و رنگ مربا را افزایش می دهد.
۸۱۳,۰۰۰
65,000,000 به مرد
استفاده از هل
هل می تواند طعم جذابی به مربای گل رز ببخشد. هنگام پختن مربا می توانید مقداری دانه هل سبز اضافه کنید.
از برگ نعناع یا نعناع استفاده کنید
افزودن برگ نعناع تازه در حین پخت می تواند طعم خاصی به مربا بدهد. البته می توانید بعد از پخت و قبل از گذاشتن مربا در شیشه ها برگ ها را جدا کنید.
استفاده از بادام زمینی یا بادام آسیاب شده
برای بهبود بافت و طعم مربا می توانید در مراحل پایانی پخت مقداری پسته یا بادام آسیاب شده به مربای خود اضافه کنید.
نحوه نگهداری مربای گل رز
نگهداری صحیح مربای گل محمدی بسیار مهم است تا بتوانید مدت بیشتری از طعم و عطر عالی آن لذت ببرید. ابتدا مطمئن شوید که شیشه ها و درب آن ها کاملاً استریل شده باشند. برای استریل کردن، شیشه ها و درب ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس کاملا خشک کنید. پس از پخته شدن مربا، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را در شیشه های استریل شده بریزید، اما دقت کنید که در بالای شیشه کمی فاصله بگذارید. سپس درب شیشه ها را محکم ببندید.
شیشه های مربا را در جای خنک، تاریک و خشک مانند کمد یا یخچال نگهداری کنید. برای اطمینان از تازگی و طعم مطبوع آن کمتر از یک سال از مربا استفاده کنید. اگر قصد دارید مربا را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، پس از پر کردن شیشه ها، آن ها را در آب در حال جوش قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه کاملا بجوشانید تا هوا آزاد شود و در آن ها ببندید. این کار باعث افزایش طول عمر مربا می شود و از کپک زدن یا از بین رفتن آن جلوگیری می کند. همچنین پس از باز کردن هر شیشه، آن را در یخچال نگهداری کنید و ترجیحاً ظرف یک ماه مصرف کنید.
راه حل
در این مطلب طرز تهیه مربای گل محمدی را یاد گرفتیم و یاد گرفتیم که با رعایت چند نکته ساده می توانید این مربای خوشبو و خوشمزه را تهیه کنید. استفاده از برگ های تازه و مرغوب، افزودن مقدار معینی شکر و آب و ترکیب طعم دهنده ها با مواد معطری مانند گلاب یا هل به تهیه مرباهای خوشمزه کمک می کند. توجه به زمان جوش در حین پخت و برداشتن ته مربا می تواند تاثیر بسیار مثبتی در کیفیت نهایی مربا داشته باشد.
در ضمن نگهداری صحیح مربا نقش بسیار مهمی در لذت بردن طولانی مدت از طعم و خواص این مربا دارد. اینها شامل استریل کردن شیشه ها و درب ها، محکم بستن آنها و نگهداری آنها در مکان های مناسب است. با انجام این مراحل می توانید مربای مارمالادی را تهیه کنید که طعم و عطری ماندگار دارد و در غذاهای مختلف قابل استفاده است.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا