فلاپی قرار دادن گوشت فقط برای چند هفته می تواند تغییرات شگفت آور از باکتری های روده تا کلسترول را ایجاد کند!
به گفته نشنال جئوگرافیک. نکته اصلی استفاده از مزایای ترک گوشت به طور کامل از وعده های غذایی خارج نمی شود و بستگی به مواد مغذی شما به رژیم غذایی شما دارد. هر سال ، به دلایل بهداشت ، محیط زیست یا اخلاقی ، تصمیم می گیرد بیشتر رژیم های غذایی گوشت انسان را از بین ببرد. با توجه به این موضوع ، با کنار گذاشتن مشکل بیشتر افراد ، گوشت و سایر محصولات حیوانی چه اتفاقی برای بدن و سلامتی ما می افتد؟ تحقیقات جدید نشان داده است که گذراندن اوقات کوتاه بدون مصرف گوشت نیز می تواند تغییرات شگفت آور در سلامتی ایجاد کند. این اثرات کاهش وزن ، اثرات روده ها و اثرات سیستم ایمنی بدن بهبود علائم سلامت قلب را بهبود می بخشد.
کاهش وزن و مزایای قلب
یکی از مهمترین تأثیرات استخراج گوشت ، کاهش وزن است ، اما این سود نه تنها با از بین بردن محصولات حیوانی است و به آنچه در رژیم غذایی خود جایگزین می کنید بستگی دارد. هنگامی که فیبر با گیاهانی مانند سبزیجات ، لوبیا ، دانه های گندم کامل و میوه هایی با گوشت کالری بالا جایگزین می شود ، در نهایت با کالری کمتری غذای بیشتری مصرف خواهید کرد.
غذاهای فیبر -زنگین به بدن کمک می کند تا احساس طولانی تری داشته باشد ، بنابراین باعث کاهش بیش از حد غذا می شود. به عنوان مثال ، یک مطالعه یک ساله ، که به مدت سه ماه افراد را دنبال کرد ، نشان داد که کسانی که از رژیم غذایی به گیاهخواری بازگشتند ، حدود 5 کیلوگرم از دست دادند. فواید ترک محصولات حیوانی فراتر از وزن است.
مطالعات متعددی نشان داده است که مشاهده رژیم های گیاهی به مدت شش هفته یا بیشتر ممکن است منجر به کاهش فشار خون شود. کاهش فشار خون عامل مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی است. تأثیر رژیم غذایی گیاهی در کاهش فشار خون با مصرف مواد معدنی بیشتر مانند کاهش وزن و پتاسیم و منیزیم همراه است. در گوشت و محصولات لبنی ، کلسترول بد از رگ های خونی جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد.
تغییر در سلامت روده
محافظت از رژیم غذایی گیاهی می تواند اکوسیستم باکتریایی را در روده تغییر دهد. تجزیه و تحلیل باکتریایی روده افرادی که به رژیم غذایی گیاهی تبدیل می شوند نشان می دهد که باکتری های روده پس از چند روز تغییر می کنند. اگرچه اثرات دقیق بین مطالعات یکسان نیست ، اما برخی از تغییرات ممکن است مفید باشد. این یکی از باکتری های روده ای است که پروتئین های خاصی را در محصولات حیوانی تجزیه می کند و با التهاب بیماری زا همراه است.
این باکتری ها در روده کسانی که رژیم گیاهی را حفظ می کنند ، کمتر وجود دارد. به طور کلی ، کارشناسان بر این باورند که یکی از بهترین راه های خلاص شدن از شر این میکروب ها ، تغییر رژیم غذایی به گیاهخواری است. دانشمندان هنوز در حال بررسی فواید احتمالی باکتری های تخمیر شده و اثرات مضر باکتری های مسئول تجزیه گوشت هستند. یکی دیگر از زمینه های تحقیق دانشمندان ، تغییر در باکتری های روده و تأثیر آن بر مغز و تمایل است. محققان هشدار دادند كه كار آنها هنوز به اتمام رسیده است و تجزیه و تحلیل بیشتری دارد.
سلامت سیستم ایمنی بدن
دانشمندان هنوز هم دقیق هستند ، اما تحقیقات اولیه نشان می دهد که رژیم های غذایی گیاهی می توانند بر سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارند. یک مطالعه انجام شده در سال دوم گزارش داد که افراد دارای رژیم غذایی دو هفته ای در برخی از مناطق سیستم ایمنی بدن که در دفاع در برابر ویروس ها شرکت می کردند ، فعال تر بودند. گیاهخواران همچنین کاهش سیتوکین ها را تجربه می کنند.
سایتوکاین ها مولکول های سیگنال هستند که فعالیت ایمنی بدن را هماهنگ می کنند. دیدن چنین تغییراتی در سیستم ایمنی بدن پس از تنها چند هفته تغییر در رژیم غذایی گیاهی برای محققان تعجب آور بود. با این حال ، نتایج طولانی مدت مشخص نیست. محققان هنوز مطمئن نیستند که گوشت به طور کامل گوشت را از بین می برد یا از بین می برد. مطالعات در مورد رژیم های کلاسیک مدیترانه ای ، از جمله مقدار زیادی سبزیجات ، غلات گندم کامل ، لوبیا ، گوشت و مصرف ماهی ، فواید مشابهی را برای گیاهخواری نشان داده است. بنابراین ، محققان نمی دانند مصرف مقدار کمی از گوشت در طول هفته می تواند به سلامتی آسیب برساند.
آداب و رسوم سالم
اگرچه رژیم های گیاهی و وگان از مزایای سلامتی برخوردار هستند ، محققان تأکید می کنند که این مزایا به دلیل انتخاب رژیم های غذایی هوشمند به جای از بین بردن گوشت است. گوشت ، غذاهای یخ زده ، میان وعده های شیرین یا برخی از گزینه های فوق العاده پردازش شده ، مانند جایگزینی با غذاهای فوق العاده پردازش شده ، می تواند به اندازه مصرف گوشت مضر باشد.
کمبودهای غذایی برای افرادی که فقط چند هفته یا ماه از گوشت خودداری می کنند ، نگرانی عمده ای برای تهیه مواد مغذی اساسی در غذاهای گیاهی مانند ویتامین B ، آهن ، روی ، کلسیم و کلسیم امگا نیست. -3 اسیدهای چرب بسیار مهم هستند. در حالی که بسیاری از این مواد مغذی به راحتی در غذاهای مختلف گیاهی مانند توفو و عدس یافت می شوند ، متخصصان تغذیه معتقدند افرادی که رژیم گیاهخواری را دنبال می کنند باید مکمل های ویتامین B2 و ویتامین D را مصرف کنند. کسانی که می خواهند رژیم غذایی خود را به رژیم غذایی گیاهی تغییر دهند باید به آرامی این کار را انجام دهند و ناگهان نباید محصولات حیوانی را کاهش دهند.