برخلاف نظر برخی که فکر می کنند تغذیه سالم به معنای حذف کامل تمام قندها از برنامه روزانه است، پزشکان و متخصصان تغذیه هشدار می دهند که هرگز نباید مرتکب این اشتباه شوید زیرا بدن انسان برای حفظ سلامتی و عملکرد طبیعی روزانه به مقدار مشخصی قند نیاز دارد. حذف کامل قند می تواند منجر به کاهش انرژی، ضعف عضلانی شود. سردردمی تواند باعث کاهش عملکرد مغز و اختلال در سیستم متابولیک شود و بهتر است به جای حذف مواد قندی، مصرف قندهای افزوده شده و فرآوری شده (مانند شکر سفید و شیرینی ها) را کاهش داده و به قندهای طبیعی روی آورید.
به گزارش همشهری؛ قند طبیعی در میوه ها، سبزیجات، محصولات لبنی و سایر غذاها یافت می شود. مریم مظهریون از اعضای انجمن علمی تغذیه ایران می گوید: اگر می خواهید قند را از رژیم غذایی خود حذف کنید، بهتر است قندهای اضافه شده مانند آب نبات، شکلات، کیک، کلوچه و حتی شکر سفید را حذف کنید. بهانه است.” شکر را حذف نکنید. مشکل این است که برخی از رژیم های غذایی، مانند رژیم کتوژنیک، میوه ها را به طور کامل حذف می کنند. این غذاها حاوی فیبر زیادی هستند و برای عملکرد دستگاه گوارش ضروری هستند.
زیاده روی نکنید!
البته همانطور که تظاهرکنندگان تاکید می کنند، زیاده روی در مصرف میوه درست نیست. بسیاری از مردم فکر می کنند که قند موجود در میوه به دلیل طبیعی بودن آن مضر نیست. آنها میوه را جایگزین شام می کنند و سپس از کاهش وزن شکایت می کنند. دلیل این امر این است که میزان میوه ای که این افراد برای شام مصرف می کنند بسیار زیاد است و کالری زیادی به بدن اضافه می کند. او توصیه می کند: میوه ها و سبزیجات تازه مانند هویج را به جای دسر جایگزین کنید، از مقدار محدودی خرما و کشمش به عنوان میان وعده استفاده کنید و از نوشیدنی های شیرین و گازدار خودداری کنید. بهتر است قبل از خرید برچسب مواد غذایی را بررسی کنید و از خرید محصولات حاوی شکر اضافه خودداری کنید.
انواع شکر
ماژریون در مورد انواع قند می گوید: قند، نشاسته و فیبر متعلق به گروهی به نام کربوهیدرات است، قند طبیعی شامل قند سفید به نام گلوکز، قند موجود در میوه ها فروکتوز و قند موجود در شیر لاکتوز نامیده می شود به طور عمده در محصولات رژیمی و قندهای ساخته شده توسط انسان استفاده می شود، که انواع مختلفی از جمله ساخارین، سوکرالوز و آسپارتام وجود دارد.