سبزیجات یکی از محبوب ترین ، سنتی ترین غذاهای ایرانی هستند. اگر این کاسه منحصر به فرد به درستی پخته شود ، به یک وعده غذایی خوشمزه و فراموش نشدنی تبدیل می شود ، اما خطاهای رایج را تکرار کنید تا یک کاسه با کیفیت پایین تهیه شود.
همه ما به صحنه ای رسیدیم که بیش از حد تلاش و وقت ، سبزیجات کم کیفیت یا آبدار را کسب می کنیم. این به دلیل تهیه و پخت و پز این مواد غذایی است که به حساسیت ، صبر و مشاهده تکنیک های خاص نیاز دارد. از انتخاب مواد اولیه گرفته تا برنامه ریزی و سیب زمینی سرخ شده ، هر مرحله ممکن است تأثیر زیادی در طعم خورش داشته باشد.
سپس ، ما دو اشتباه رایج در پخت و پز سبزیجات را برای جلوگیری از آنها بررسی می کنیم و یک کاسه دلپذیر ، راحت و دلپذیر را فراهم می کنیم.
سبزیجات ؛ انتخاب درست راهی برای لذت بهتر است
سبزیجات مورد استفاده در سبزیجات باید با دقت انتخاب شوند. اهمیت انتخاب ترکیب مناسب و صحیح برای طعم دلپذیر بسیار مهم است.
ترکیبی از سبزیجات شامل تره فرنگی ، جعفری ، شنبلیله ، گشنیز و اسفناج است. در بعضی از مناطق ، برگهای چغندر اسفناج را تغییر می دهند.
مقدار شنبلیله می تواند باعث ایجاد و از بین بردن مواد غذایی شود و باعث بوی خاص آن می شود. نگه داشتن تعادل یک نکته مهم است.
سرخ کردن سبزیجات ؛ یک صحنه حساس
سرخ کردن سبزیجات بسیار مهم است. اگر سبزیجات خیلی قرمز یا مفقود باشد ، قابلمه خوشمزه نخواهد بود.
برای به دست آوردن عطر دلپذیر و به دست آوردن رنگ مناسب ، سبزیجات باید با شعله ای ملایم سرخ شوند.
سرخ کردن باید با روغن کافی انجام شود. چربی کم باعث نصف و سلیقه می شود.
لوبیا انتخاب و آماده سازی درست
انتخاب و نحوه تهیه لوبیا نقش مهمی در طعم و مزه گیاه گیاهی دارد.
لوبیای نخود بهترین گزینه برای دادن بافت و طعم مناسب است.
لوبیا را از شب قبل خیس کنید و از یک و نیم راه درست برای اطمینان از پختن آن است.
گوشت راز سلیقه کاسرول
گوشت ، که به درستی و به درستی تهیه شده است ، می تواند آخرین طعم و مزه سبزیجات شما را افزایش دهد.
کمی گوشت گوسفند چرب بهترین انتخاب برای نرم کردن خورش است.
برای جلوگیری از خشک شدن گوشت گاو ، زمان بیشتری برای پخت و پز اختصاص دهید.
صبر ، کلید موفقیت
چرا کاسه های شما مناسب نیستند؟ این ممکن است عجله در سرو باشد!
کاسه سبزیجات حداقل به 1 تا 2 ساعت پخت و پز نیاز دارد.
سقوط کاسرول هنگامی اتفاق می افتد که مواد کاملاً ترکیب شوند.
لیمو عمانی ؛ آماده سازی اساسی
درد لیمو عمان یکی از مشکلات شایع در پخت و پز سبزیجات است.
قبل از استفاده از آن ، لیموهای عمانی را حفاری کرده و آنها را در آب گرم قرار دهید تا درد آنها کاهش یابد.
لیمو را دیر بردارید یا پوست را بردارید.
چرا باید بعداً نمک اضافه شود؟
مناسب است که هنگام رسیدن سبزیجات به مرحله آخر پخت و پز ، نمک اضافه کنید.
اضافه کردن نمک اولیه می تواند باعث سفتی گوشت شود.
تنظیم غلظت ؛ یک خرابی آبدار آبدار
آب زیاد باعث کاهش کیفیت کاسه سبزیجات می شود.
در ابتدای پخت و پز ، مقدار مناسب آب را اضافه کرده و قابلمه را در نیمه راه قرار دهید.
در صورت آبگیری کاسه ، می تواند سبزیجات سرخ شده یا غلظت پیاز را بهبود بخشد.
خمیر گوجه فرنگی؟ خطای خالص!
استفاده از خمیر گوجه فرنگی در خمیر سبزیجات جعلی ترین روش پخت و پز است.
کاسه سبزیجات سنتی بدون خمیر گوجه فرنگی ساخته می شود.
زردچوبه بیش از حد توصیه نمی شود.
محاکمه
مراقبت نامناسب یا گرمایش بی دقتی باعث از بین رفتن کیفیت کاسه سبزیجات می شود.
خورش های باقیمانده را در ظروف مناسب نگه دارید.
برای گرم کردن مجدد از حرارت سبک استفاده کنید و آب جدیدی اضافه نکنید.
راه حل
پخت و پز یک سبزی حرفه ای ممکن است نیاز به صبر ، حساسیت و مشاهده داشته باشد. عدم تعادل سبزیجات می تواند نتیجه خطاهای کوچک مانند لوبیای نامناسب یا گوشت را از بین ببرد. با این حال ، اگر نمرات را با دقت انجام دهید ، این یک کاسه با همه خواهد بود. سبزیجات نه تنها یک غذا ، بلکه نماینده کاسه معتبر ایرانی نیز هستند. بنابراین با عشق مراقبت کنید و بپزید.
منبع: Tabnak