نعنا یکی از رایج ترین سبزیجات در غذاهای ایرانی است. از آنجا که این یک کار ساده نیست ، نعناع خشک رایج است. ما باید از نعناع خشک برای انجام کارهایی مانند نعناع داغ استفاده کنیم.
به گفته آکالا ، این روش ها شامل خشک شدن در اجاق مایکروویو ، در فر ، زیر طرفداران و سایه است. به یاد داشته باشید که خشک کردن نعناع در زیر خورشید رنگ را تغییر می دهد ، بنابراین ما این روش را توصیه نمی کنیم.
در زیر ، ما جزئیات هر یک از این روش ها را یاد خواهیم گرفت و در نهایت یاد خواهیم گرفت که نعناع خشک را بهتر نگه داریم. سپس به ما بپیوندید.
آماده سازی نعنا برای خشک کردن
برای خشک کردن برگهای نعناع به خوبی ، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
نعناع را حذف کرده و برگها را از بدن جدا کنید.
برگهای سیاه و کپک زده را برداشته و دور بیندازید.
برگها را با آب سرد بشویید تا زنده بماند.
برای رفتن و خشک شدن آب بیش از حد صبر کنید ، سپس با یکی از روشی که در زیر معرفی می کنیم خشک شوید.
خشک کردن مایکروویو در مایکروویو بدون تغییر رنگ
خشک شدن مایکروویو در مایکروویو یکی از روشهای سریع برای کمک به پایدار رنگ نعنا است. برای انجام این کار یک سری حوله های کاغذی آشپزخانه را روی یک بشقاب پخش کنید. یک لایه نازک از نعناع را در این حوله های کاغذی قرار دهید.
مایکروویو را به مدت یک و نیم در بالاترین دما تنظیم کنید. مایکروویو را هر 10 ثانیه باز کنید و نعناع را برش دهید تا گرمای بهتری برای همه قسمت ها بدست آید.
در این روش ، رنگ نعنا ثابت باقی مانده است ، اما می تواند به خصوصیات گرمای زیاد آسیب برساند.
خشک کردن نعناع زیر فن
به این ترتیب ، می توانید با ریشه در زیر فن نعنا پخش کنید. نعناع را روی پارچه ای تمیز و پنبه پخش کنید.
فن را به حالت نور تنظیم کرده و نعناع بگیرید. بعد از 1 تا 2 ساعت ، برگهای نعنا کاملاً خشک هستند و به راحتی از بدن می توان آن را برداشته است.
خشک کردن نعناع در سایه
این سنتی ترین و مناسب ترین روش برای محافظت از رنگ و عطر نعنا است. به این ترتیب ، نباید قطره آب وجود داشته باشد زیرا نعناع تاریک می شود.
پارچه پنبه نعنا خشک ، پخش شده از خشک کن یا سینی. در سایه و جریان هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شود.
پخت
این روش برای سریعتر برای خشک کردن نعناع مناسب است. نعناع برای خشک شدن در فر ، یک لایه نازک از برگ نعناع را روی سینی پخت پخش کنید.
فر را به مدت دو تا سه دقیقه در دمای 2 درجه سانتیگراد (2 درجه فارنهایت) بچرخانید. سینی را درون فر قرار دهید و بگذارید نعناع 4 ساعت در فر بماند تا کاملاً خشک شود.
نکات خشک کردن نعناع
در اینجا چند نکته طلایی برای خشک کردن نعناع آورده شده است. به ما بپیوندید
نعناع خشک را روی روزنامه پخش نکنید زیرا روزنامه پیشرو برای سلامتی مضر است.
تقریباً 50 گرم نعنا را می توان از یک کیلو نعناع تازه بدست آورد.
نعناع خشک شده را در شیشه های کوچک نگه دارید و آن را بسته نگه دارید و آن را از رطوبت و نور خورشید دور نگه دارید.
نه ، حتی یک ذره رطوبت باید روی برگهای نعناع باقی بماند زیرا باعث ایجاد قالب می شود.