رضا امانی در گفت و گو با خبرنگار ایمنا با اشاره به اینکه آگاهی مردم نسبت به انتخاب آگاهانه غذا با توجه به نیاز بدن باید افزایش یابد، با بیان اینکه انتخاب آگاهانه غذا نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت بدن دارد، گفت: اینکه تا چه اندازه غذاهای مفید و سالم را بشناسیم و با دقت و هوشیاری آنها را برای اطمینان از انرژی، طعم و سلامت خود انتخاب کنیم، تعیین کننده وضعیت سلامتی ما خواهد بود.
وی با بیان اینکه آنتی اکسیدان ها در قالب های مختلف شناخته می شوند، افزود: برخی از آنها به صورت ویتامین هستند و به عنوان مثال برخی از ویتامین های گروه B مانند ریبوفلاوین یا ویتامین B2، نیاسین یا ویتامین B3 و اسید فولیک معروف به B9 همگی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند.
کاهش سطح این ویتامین ها در بدن نیز می تواند بر خلق و خوی تأثیر بگذارد / زمانی که بدن در معرض آلاینده های محیطی قرار می گیرد نیاز به آنتی اکسیدان ها افزایش می یابد.
این متخصص تغذیه و تغذیه بالینی با بیان اینکه کاهش سطح این ویتامین ها در بدن نه تنها آسیب جسمی به همراه دارد، بلکه می تواند بر خلق و خو نیز تأثیر بگذارد، تصریح کرد: نکته جالب این است که در اختلالات خلقی، کاهش سطح این ویتامین ها در بدن یا کاهش ذخایر آنها در بافت ها نیز مشاهده می شود.
امانی با بیان اینکه در چنین مواردی نیاز بدن به این ریزمغذی ها افزایش می یابد، ادامه داد: زمانی که بدن در معرض آلاینده های محیطی قرار می گیرد، مصرف این آنتی اکسیدان ها افزایش یافته و ذخایر بدن کاهش می یابد.
ضرورت مصرف سریع آب پرتقال برای بهره مندی بیشتر و بهتر از ویتامین C / هر پرتقال متوسط دارای تقریباً 40 تا 50 میلی گرم ویتامین C است.
وی گفت: به عنوان مثال نیاز روزانه یک زن بالغ سالم به ویتامین C تقریباً 75 میلی گرم و یک مرد بالغ سالم تقریباً 90 میلی گرم است. هر پرتقال متوسط حاوی تقریباً 40 تا 50 میلی گرم ویتامین C است، بنابراین مصرف دو عدد پرتقال تازه در شرایط عادی می تواند نیاز روزانه بدن را تامین کند.
این متخصص تغذیه و انجمن تغذیه بالینی با تاکید بر اینکه آب پرتقال برای بهره مندی بیشتر از ویتامین C باید سریع مصرف شود، افزود: اگر قرار است آب پرتقال مصرف شود، بهتر است بلافاصله مصرف شود زیرا ویتامین C بسیار حساس است و در اثر تماس با اکسیژن هوا مقداری از آن از بین می رود.
توصیه میشود نیاز افراد سیگاری و زندگی در محیطهای کثیف و صنعتی به ویتامین C دو برابر شود/با مواد غذایی تازه و مناسب تامین شود.
امانی با بیان اینکه این نیازهای روزانه مربوط به شرایط عادی است، افزود: نیاز بدن به ویتامین C در افرادی که سیگار می کشند، در معرض دود سیگار هستند، در مناطق آلوده زندگی می کنند یا در محیط های صنعتی مانند پتروشیمی و صنعت نفت کار می کنند می تواند دو برابر شود.
وی با اشاره به استفاده از مکمل ها برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها به ویژه ویتامین C، خاطرنشان کرد: در چنین شرایطی نیازی به مصرف مکمل ها نیست، بلکه توصیه می شود این ویتامین را از طریق غذای تازه و مناسب تامین شود به شرطی که انتخاب ها آگاهانه باشد.