طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه و خوش طعم؟

اسفناج بورانی یکی از مغذی ترین پیش غذاهای فرهنگ غذایی ایرانیان است که به دلیل طعم لذیذ و ویژگی های فراوان طرفداران زیادی دارد. این غذا که از ترکیب اسفناج تازه و ماست تهیه می شود، چون غذایی سبک و سالم است، به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی قابل سرو است. در این مطلب طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه برای مهمانی ها را آماده کرده ایم و همچنین طرز تهیه این غذا را در رژیم غذایی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند را به شما می گوییم.

خواص بورانی اسفناج

قبل از رفتن به دستور پخت بورانی اسفناج، آشنایی با ویژگی های آن مفید است. اسفناج یکی از مواد اصلی این غذا است و از سبزیجات سرشار از مواد مغذی با فواید بسیاری برای سلامتی به شمار می رود. این گیاه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C و فولات. ویتامین K نقش مهمی در لخته شدن خون و سلامت استخوان دارد، در حالی که ویتامین A به بهبود بینایی و سلامت پوست کمک می کند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و زآگزانتین موجود در اسفناج برای چشم ها بسیار مفید هستند و از آسیب های ناشی از نور و بیماری های مرتبط با افزایش سن محافظت می کنند.

بورانی اسفناج به دلیل ترکیب با ماست فواید دیگری نیز دارد. ماست منبع غنی از پروتئین و کلسیم است که استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند. علاوه بر این، ماست پروبیوتیک به تعادل باکتری های روده، بهبود سیستم گوارش و جذب بهتر مواد مغذی کمک می کند. این ترکیب ممکن است در کاهش عوارض گوارشی و تقویت سیستم ایمنی موثر باشد.

خواص بی نظیر اسفناج و طرز تهیه 3 غذای خوشمزه با آن؟

علاوه بر این، بورانی اسفناج یک غذای سبک و کم کالری است که به کنترل وزن و تغذیه سالم کمک می کند. فیبر موجود در اسفناج و ماست احساس سیری را افزایش می دهد و تمایل به پرخوری را کاهش می دهد. این ویژگی اسفناج بورانی را به گزینه ای مناسب برای کسانی تبدیل می کند که می خواهند وزن خود را کاهش دهند یا سلامت عمومی خود را حفظ کنند. البته طرز تهیه بورانی اسفناج رژیمی با سایر روش های طبخ این غذا که در این مطلب در مورد آنها صحبت خواهیم کرد کمی متفاوت است. با در نظر گرفتن همه این ویژگی ها، اسفناج بورانی نه تنها به عنوان یک غذای خوشمزه بلکه به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی برای بدن شناخته می شود.

10 خاصیت شگفت انگیز و علمی اثبات شده ماست یونانی

طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه؟

این غذا را می توان در مهمانی ها و مجالس سرو کرد، البته روش پخت آن کمی متفاوت است. در زیر با مواد لازم و طرز تهیه بورانی اسفناج مجلسی آشنا می شویم.

مواد مورد نیاز:

• اسفناج تازه: 300 گرم
• عصاره ماست یا ماست معمولی: ۲۵۰ گرم
• آیران: 2 قاشق (اختیاری)
• سیر: 1 حبه (رنده شده)
• روغن زیتون: ۲ قاشق
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• زعفران دم کرده: (اختیاری)
• مغز گردو و سیاه دانه برای تزیین

چگونه تهیه می شود:

ابتدا اسفناج را خوب بشویید و خرد کنید. سپس آن را در آب بجوشانید و چند دقیقه بپزید تا نرم شود. پس از پخت، آب اضافی را خالی کنید. حالا ماست، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید دوغ و زعفران دم کرده را نیز به این مخلوط اضافه کنید.

در این مرحله اسفناج پخته شده را به مخلوط ماست اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند. حالا بورانی را در بشقاب سرو قرار دهید و با مغز گردو و سیاه دانه تزیین کنید. این غذا را می توانید با نان یا برنج سرو کنید.

2%

1,298,000

1,242,000 تقسیمی

طرز تهیه بورانی اسفناج رژیمی

مواد مورد نیاز:

• اسفناج تازه: 300 گرم
• ماست کم چرب یا ماست یونانی: 250 گرم
• سیر: 1 حبه (رنده شده)
• آب لیموی تازه: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• زعفران دم کرده: به میزان لازم (اختیاری)

چگونه تهیه می شود:

مراحل تهیه بورانی اسفناج رژیمی تفاوت چندانی با روش مونتاژی ندارد اما برخی از مواد اولیه آن متفاوت است. برای تهیه این غذای رژیمی ابتدا اسفناج را بشویید و خرد کنید سپس بپزید و آبکش کنید. موادی مانند ماست کم چرب، سیر رنده شده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی با هم مخلوط کنید. اگر زعفران دم کرده اید می توانید آن را به این مخلوط اضافه کنید. حالا اسفناج پخته شده را به مخلوط ماست اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. بورانی رژیمی را می توان در بشقاب سرو قرار داد و با نان تست یا سبزیجات تازه سرو کرد. در این غذا بهتر است از روغن و گردو استفاده نکنید.

طرز تهیه کاسه آلو اسفناج ایرانی اصل و متفاوت

نکات مهم اسفناج بورانی

همانطور که گفتیم پخت بورانی با اسفناج یکی از روش های ساده و خوشمزه برای تهیه یک غذای سالم و مقوی است، اما اگر در حین پخت نکاتی را رعایت نکنید، نمی توانید این غذا را خوشمزه بپزید. در زیر با نکات مهم پخت بورانی اسفناج آشنا می شویم.

• انتخاب اسفناج تازه مهم است: یکی از موارد مهم در پخت این غذا، انتخاب سبزیجات تازه است. همیشه از اسفناج تازه و مرغوب استفاده کنید، برگ های آن سبز، نرم و بدون لک باشد. اسفناج کهنه ممکن است طعم تلخی داشته باشد و طعم غذای شما خوب نباشد.
• شستشوی صحیح مهم است: شستن اسفناج نیز در طعم این ظرف بسیار مهم است. اسفناج را در آب سرد خیس کنید تا ماسه و کثیفی از بین برود. سپس آنها را با دقت بشویید.
• بخارپز یا آب پز کردن را فراموش نکنید: اسفناج را خوب بخارپز کنید یا در کمی آب بجوشانید تا نرم شود. اگر اسفناج را ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید به حفظ رنگ و ارزش غذایی آن کمک می کند. همچنین طعم غذا را بهتر می کند.
• سرخ کردن پیاز مهم است: برای طعم دادن، پیازها را در روغن زیتون یا کره تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. این به بورانی طعم بهتری می دهد.
• از ماست مناسب استفاده کنید: بهتر است از ماست غلیظ استفاده کنید. ماست کامل یا ماست یونانی انتخاب خوبی برای قوام و طعم بهتر است. اگر نمی خواهید این غذا را به صورت رژیمی بپزید، از ماست کم چرب خودداری کنید زیرا ممکن است طعم خوبی نداشته باشد.
• استفاده از ادویه ها بسیار مهم است: می توانید با کمک ادویه ها طعم های متنوعی را به وعده های غذایی خود اضافه کنید. به عنوان مثال، می توانید ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید. این ادویه ها نه تنها طعم غذا را بهتر می کنند، بلکه فواید سلامتی نیز دارند.
• مواد را خوب مخلوط کنید: مخلوط کردن مواد بسیار مهم است. پس از پختن اسفناج باید با ماست و پیاز سرخ شده کاملا مخلوط شود. علاوه بر این، ترکیب نمک، فلفل و سایر ادویه ها با این مواد نیز می تواند به شما در دستیابی به طعم دلخواه کمک کند.
• تزیین و سرو نیز مهم است: برای زیبایی و طعم بیشتر می توانید روی آن مقداری گردوی خرد شده، زعفران دم کرده یا شوید تازه بپاشید. همچنین هنگام سرو از نان یا برنج کمک بگیرید. بورانی اسفناج را می توان به عنوان پیش غذا یا با برنج و نان سرو کرد.
• نگهداری نیز بر طعم تاثیر می گذارد: اگر بوران اضافی دارید، آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. در این صورت می توانید برای چند روز از آن استفاده کنید.

راه حل

در این مطلب طرز تهیه بورانی اسفناج در خانه و با روش رژیمی را یاد گرفتیم. این غذا یک گزینه عالی برای تنوع در سفره های ایرانی است. از آنجایی که این پیش غذا ساده و سریع تهیه می شود، می توانید به راحتی از آن در مهمانی ها یا به عنوان یک غذای سالم استفاده کنید. چه نسخه خانگی و چه رژیمی، این غذای خوشمزه و مقوی می تواند به شما کمک کند بهتر غذا بخورید و طعم دلپذیری به وعده های غذایی تان بیافزایید. نکته آخر توجه به نکاتی است که در این مقاله به آن ها در هنگام آشپزی اشاره کردیم.

سوالات متداول

برای تهیه بورانی اسفناج چه موادی لازم است؟

مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج اسفناج تازه، ماست، سیر، نمک و فلفل سیاه است.

برای خوشمزه شدن بورانی اسفناج چه کنیم؟

برای خوشمزه تر شدن بورانی اسفناج می توانید از مقداری سیر رنده شده، مقداری روغن زیتون و ادویه هایی مانند زیره استفاده کنید.

طرز تهیه بورانی اسفناج رژیمی؟

برای تهیه بورانی اسفناج رژیمی فقط از ماست کم چرب استفاده کنید.