چه چیزی می تواند لذت بخش تر از نوشیدن یک فنجان چای داغ با شکر خانگی باشد؟ سبزی با طعم و رنگ دلخواه درست شده با عشق و سلیقه شما. در این مطلب از انتخابتو شما را با روش های مختلف تهیه دسرهای خانگی آشنا می کنیم. از آب نبات های زعفرانی و زنجبیلی کلاسیک گرفته تا آب نبات های رنگارنگ و شکل، می توانید به راحتی همه آنها را در خانه درست کنید. پس دست به کار شوید و از این تجربه شیرین با ما لذت ببرید.
چگونه دسرهای خانگی را به روش های مختلف تهیه کنیم؟
در زیر روش های مختلف تهیه دسر خانگی را به شما آموزش می دهیم.
چگونه آب نبات چوبی زعفرانی خانگی تهیه کنیم؟
شکر زعفران رایج ترین و محبوب ترین نوع شکری است که می توانید در خانه درست کنید.
مواد مورد نیاز:
- نیم لیتر آب
- یک کیلو شکر
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: به میزان لازم
49,000,000
333200
تقسیمی
255000
215000
تقسیمی
299000
239000
تقسیمی
999900
949910
تقسیمی
دستور غذا:
- تهیه شربت قند: ابتدا آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید. سپس مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربت شفافی به دست آید. بعد از آب شدن شکر، ظرف را از روی اجاق بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا شربت خنک شود.
- برای شیرین کردن شربت: شیشه های تمیز و خشک (می توانید از شیشه های مربا استفاده کنید) آماده کنید و شربت خنک شده را به طور یکنواخت داخل شیشه ها بریزید. سپس زعفران دم کرده یا هر طعم دهنده ای که دوست دارید مانند پودر هل، زنجبیل یا رنگ طبیعی خوراکی را به هر لیوان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- تهیه شیرینی چوبی: چند نی چوبی را برای چند دقیقه در آب فرو کنید. سپس آنها را در شکر بغلتانید تا سطح آنها کاملا با شکر آغشته شود.
- تشکیل بلورهای گیاهی: میله های چوبی با روکش آب نبات را با استفاده از گیره یا نخ در داخل شیشه ها آویزان کنید. مراقب باشید سیخ ها به دیوار یا ته لیوان برخورد نکنند. شیشه ها را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. در طول 5 روز آینده، به تدریج کریستال های شکر روی چوب های چوبی تشکیل می شود. در این مدت شیشه ها را تکان ندهید تا کریستال ها خوب شکل بگیرند.
- شکر خشک کردن: بعد از 5 روز، آب نبات چوبی ها را از شیشه ها خارج کنید و به آرامی تکان دهید تا کریستال های اضافی آن گرفته شود. سپس آب نبات ها را در جای خشک و خنک آویزان کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی به همین ترتیب، در مرحله تهیه شربت، فقط مقداری پودر زنجبیل را به آب در حال جوش و شکر اضافه کنید.
طرز تهیه شیرینی پنبه ای
روش دیگر تهیه نبات استفاده از چای چوب است. در زیر طرز تهیه دسر را نیز به شما آموزش می دهیم.
مواد مورد نیاز:
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 500 میلی لیتر
- نخ تمیز (ترجیحا نخ کتانی)
- چوب های کوچک (مانند سیخ های چوبی) برای نگه داشتن نخ
- رنگ و طعم دهنده های غذایی (اختیاری)
چگونه تهیه می شود:
- شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. شربت باید شفاف و بدون کریستال قند باشد.
- وقتی شکر کاملا حل شد حرارت را زیاد کنید تا شربت به نقطه جوش برسد. بعد از به جوش آمدن شربت، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
- سپس شربت را در ظرف های دلخواه (لیوانی یا لیوانی) بریزید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
- اگر آبنبات های رنگی و طعم دار می خواهید می توانید در این مرحله به شربت رنگ و طعم دهنده اضافه کنید.
- نخ های تمیز را آماده کنید و آنها را به چوب های کوچک ببندید. نخ ها باید کاملا صاف و کشیده باشند. برای جلوگیری از چسبیدن زیاد کریستال های شکر به نخ، می توانید نخ را با مقداری شکر بپوشانید.
- نخ ها را به آرامی در شربت غلیظ فرو کنید تا کل نخ با شربت آغشته شود. سپس چوب ها را در اطراف لبه های ظرف شیرینی قرار دهید تا نخ ها در شربت معلق بماند و به ته ظرف نچسبد.
- ظرف شربت را در مکانی خنک و بدون لرزش قرار دهید. فرآیند تشکیل کریستال های شکر روی نخ می تواند بین 5 تا 10 روز طول بکشد. در این مدت شربت به تدریج تبخیر می شود و کریستال های شکر روی نخ تشکیل می شود.
- پس از سپری شدن زمان لازم و تشکیل کامل کریستال های شکر، به آرامی نخ ها را از شربت جدا کرده و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
طرز تهیه سیب زمینی شیرین به سبک بیرجندی در منزل چگونه است؟
طرز تهیه سیب زمینی شیرین نیز بسیار آسان است. برای این مدل آب نبات نیازی به سیخ چوبی یا نخ ندارید. پس از تهیه شربت کافی است کف ظرف را کمی چرب کنید و یا کف ظرف را کاغذ مومی پهن کنید. سپس محلول آب و شکر را داخل ظرف بریزید. و ظرف را به مدت 3 تا 7 روز در محیط گرم و خشک قرار دهید تا سبزیجات آماده شوند.
این شکر را می توانید سفید یا با زعفران یا زنجبیل هم درست کنید. برای تزیین میوه ها می توانید از گلبرگ های رز، خلال پسته و خلال بادام نیز استفاده کنید.
329000 309,260 تقسیمی 
چگونه دسرهای خوش رنگ و طعم دار تهیه کنیم؟
طرز تهیه نبات های رنگی و طعم دار نیز بسیار ساده است. در حین تهیه شربت، به سادگی رنگ های خوراکی و طعم هایی مانند زعفران، زنجبیل، هل و رنگ های خوراکی پخت و پز را اضافه کنید.
طرز تهیه شیرینی قلبی
علاوه بر شکل های رایج مانند شاخه ها، رشته ها و آب نبات های چوبی، می توانید با کمی خلاقیت آب نبات های غیرمعمولی مانند قلب درست کنید. برای تهیه شیرینی قلب ابتدا باید شربت را طبق توضیحات بالا تهیه کنید. سپس قالب های سیلیکونی به شکل قلب (یا هر شکل دیگری که دوست دارید) آماده کرده و کمی چرب کنید. شربت غلیظ شده را به آرامی داخل قالب ها بریزید. قالب ها را در محیط خشک قرار دهید و اجازه دهید شربت به تدریج سفت شود و کریستال های شکر تشکیل شود. بعد از چند روز آب نبات های شکل قلب شما آماده است، می توانید آنها را از قالب خارج کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه شیرینی فوری یزدی؟
سبزی یزدی یکی از معروف ترین سبزیجاتی است که معمولاً به شکل زعفران تهیه می شود. این شیرینی را می توانید مانند روش اول با سیخ چوبی درست کنید یا با طناب درست کنید.
چگونه شیرینی داغ تهیه کنیم؟
این نوشیدنی گرم و شیرین که از قدیم الایام در فرهنگ ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد، به عنوان یک داروی خانگی برای بسیاری از بیماری ها مانند کوه نبت، سرماخوردگی و دل درد شناخته می شود. برای درست کردن آب نبات داغ کافی است در یک لیوان مقداری آب جوش بریزید و یک تکه شکر (ترجیحا زعفران) به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
در نهایت
همانطور که می بینید، درست کردن آب نبات خانگی نه تنها آسان است، بلکه می تواند بسیار سرگرم کننده نیز باشد. با کمی خلاقیت می توانید انواع آب نبات های زیبا و خوشمزه را با استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک درست کنید. پس دست به کار شوید و با تهیه آب نبات های خانگی رنگ و بوی تازه ای به آشپزخانه خود بدهید و از خوردن این نبات طبیعی و سالم لذت ببرید.
سوالات متداول
برای درست کردن دسرهای خانگی از چه نوع شکری استفاده کنیم؟
برای تهیه نبات در منزل بهتر است از شکر گرانول و سفید استفاده کنید.
برای خوشمزه تر شدن دسرها از چه موادی استفاده کنیم؟
می توانید از گلاب، زعفران یا هل استفاده کنید تا نبات خوش رنگ تر و خوشمزه تر شود.
چرا کریستال های شکر به خوبی تشکیل نمی شوند؟
وجود مواد خارجی در قند، دمای نامناسب و محیط بسیار مرطوب از عواملی هستند که باعث تشکیل کریستال های قند می شوند.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا