قارچ کاسرول ها پایه ثابت غذاهای معتبر و سفره های مواد غذایی ایرانی هستند. در شهرهای مختلف ایران ، کاسرول ها با سبک ها و روش های مختلف پخته می شوند.
به گفته انتخابتو ؛ کاسهول ها معمولاً با مرغ یا گوشت تهیه می شوند ، بنابراین پروتئین بالایی دارند. قور و کدو تنبل یکی از اصلی ترین مواد یک خورش بسیار خوشمزه و ترش ، سرخ شده و سبز است. اگر می خواهید این کار را به راحتی در خانه در این کاسه خوشمزه انجام دهید ، ما را با نحوه تهیه یک کاسه کدو تنبل دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده آن برای کاسه کدو تنبل
- گوشت casserole: 300 گرم
- کدو تنبل سبز: 3
- گوجه فرنگی: 2 قطعه
- بالا: 1
- چرخ: چهارم فنجان
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 قطعه
- خمیر گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پودر سیر: در صورت لزوم
- نفت: در صورت لزوم.
چگونه می توان آن را به صورت کدو تنبل تهیه کرد
برای تهیه این کاسه خوشمزه ، ابتدا پیاز را خرد کرده و پیاز را خرد کنید ، سپس مقداری روغن را درون یک قابلمه مناسب بریزید و پیاز را در دمای اجاق گاز قرار دهید تا نرم و طلایی شود.
حالا گوشت آب پز و سس را برای چند دقیقه با پیاز اضافه کنید ، سپس پودر زردچوبه ، فلفل سیاه و سیر را روی گوشت و یک دقیقه سس بریزید. حالا خمیر گوجه فرنگی را اضافه کرده و روغن و گوشت را به مدت یک دقیقه سس کنید و یک فنجان آب جوش اضافه کنید.
درب گلدان را ببندید و گرمای اجاق گاز را کاهش داده و بگذارید دو ساعت بپزد. در ضمن ، کدو تنبل و لایه را پوست بگیرید ، سپس در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
دو ساعت بعد ، هنگامی که کاسه سقوط کرد ، به کاسه زعفران دم کرده ، نمک و زعفران اضافه کنید و با گوجه فرنگی موجود در کدو تنبل سرخ شده بپاشید.
برای 20 دقیقه دیگر جوش گاز را بگذارید ، سپس اجاق گاز را ببندید. Casserole کدو تنبل خوشمزه ما و غورام آماده نوشیدن در این مرحله هستند که می توانید با کت های زعفران بخورید.
نکات مهم برای ساخت کاسه های کدو تنبل
کدو تنبل ILE یکی از پرکاربردترین سبزیجات غذایی است که یک آنتی اکسیدان ، منیزیم ، مس ، فسفر و منبع غنی ویتامین A. است. فیبر بالایی از ویتامین C و کدو تنبل وجود دارد ، بنابراین گزینه خوبی برای کاهش وزن است. سلامت قلب ، سلامت چشم ، دیابت کنترل ، کاهش کلسترول ، بهبود عملکرد دستگاه گوارش ، بهبود عملکرد غده تیروئید ، ایجاد پروستات ، بهبود عملکرد مغز و حافظه ، کمک به منبع آب پوست و غیره. از کدو تنبل می توان به عنوان بخارپز ، جوشانده ، کبابی یا سرخ شده استفاده کرد. هنگام خرید کدو تنبل ، مطمئن شوید که پوست شفاف دارید و از خرید کدو تنبل گشاد و مات خودداری کنید.
ـ همیشه سعی کنید از یک زعفران ضخیم استفاده کنید. هنگام تولید آب بیشتر ، برای به دست آوردن رنگ مورد علاقه خود باید از زعفران بیشتری استفاده کنید. بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ، ابتدا صفرا را بدون اضافه کردن شکر یا شکر گرد و غبار کنید. سپس 2 قاشق چایخوری زعفران ، 2 قاشق غذاخوری آب جوش و 2 قطعه یخ اضافه کنید. اضافه کردن یخ باعث ایجاد زعفران شوک می شود و رنگ بیشتری می بخشد. زعفران را در ظرف فریزر نگه دارید و بگذارید در هنگام استفاده از دمای محیط یخ بزند. پس از هر بار استفاده ، صفراوی باقیمانده را در فریزر قرار دهید. توجه داشته باشید که زعفران مورد استفاده شما جعلی نیست. برای فهمیدن اینکه زعفران جعلی یا خالص است. انگشت خود را سرکوب کنید و زعفران را سرکوب کنید. اگر روغن برنگشت ؛ این خالص است زعفران جعلی معمولاً روشن است.
اگر می خواهید به طور خلاصه استفاده از پیاز پیاز را توضیح دهید ، باید با پیاز زرد ، مشهورترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این بهترین گزینه برای پخت پیاز است. پیاز سفید طعم نرم تر از پیاز زرد دارد. تقریباً مانند پیاز قرمز است و می توان آنها را به صورت خام یا در سالادها و پایین استفاده کرد. این پیاز همچنین بهترین گزینه برای غذاهای مکزیکی است. پیاز قرمز دارای الیاف بیشتری نسبت به پیازهای سفید و زرد است و به دلیل رنگ زیبای آن می تواند برای تزئین یک بشقاب استفاده شود. علاوه بر این ، سالاد و ساندویچ نیز انتخاب خوبی هستند. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین از آنها برای پخت و پز استفاده نمی شود.