بر خلاف چای سبز و چای سیاه که از اکسیداسیون بیشتر عبور می کند ، چای سفید در ابتدایی ترین و طبیعی ترین حالت که از ترکیبات مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها محافظت می کند ، برداشت و خشک می شود.
طبق اخبار بهداشتی ؛ یکی از ویژگی های چای سفید برای بدن ، تأثیر مثبت بر عملکرد مغز است. این چای حاوی ترکیباتی مانند کافئین و L_Tianin است که می تواند تمرکز را افزایش داده و عملکرد شناختی را افزایش دهد. علاوه بر این ، آنتی اکسیدان های موجود در چای سفید از سلولهای عصبی مغز در برابر تخریب محافظت می کنند و احتمال بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهند. مصرف چای سفید به افزایش انرژی مغز و بهبود عملکرد حافظه کمک می کند ، که برای دانش آموزان مفید است ، به خصوص در آموزش سالمندان یا استرس زا.
یکی از مکانیسم های علمی که این اثر را توضیح می دهد وجود ترکیباتی به نام چلینین است که می تواند مانع خون خون را پشت سر بگذارد و به حفظ سلولهای عصبی کمک کند. این ترکیبات آسیب اکسیداتیو مغز را کاهش داده و از تشکیل پلاک های آمیلوئید ، علت اصلی بیماری آلزایمر جلوگیری می کنند.